青州自古是鲁中重镇，历史悠久，经济发达，文化昌盛，加之汉、回、满等多民族聚居，形成了独特的文化，而其中饮食文化又自成一体，这在其他城市是很少见的

 

青州自古是鲁中重镇，历史悠久，经济发达，文化昌盛，加之汉、回、满等多民族聚居，形成了独特的文化，而其中饮食文化又自成一体，这在其他城市是很少见的这里就给诸位吃货们盘点一下青州比较有特色的食府，可以坐下来仔细品尝哦。

任性小编要说话作为一个外地的游客，你来到青州，不能不吃这些美食，而作为地道的吃货，你不吃，是不是也太对不起自己了！朝天锅

潍坊的朝天锅是一道汉族名菜，源于清代乾隆年间的民间早市朝天锅是用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，其中猪肠不要断的，并且要翻过来清洗肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握得恰到好处。

猪下货煮熟后捞出切好备用,面饼擀好烙熟后也放到茅囤子中备用所配小料也很讲究，葱段需切成长短一致的小段，咸菜疙瘩切好后再重新调汁腌制；鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料朝天锅以“逢二排七大集间,白浪河畔人如山。

寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天”闻名，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷郑母烧饼

郑母烧饼是山东青州汉族传统名吃，郑母烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今据史料记载，明朝中叶，青州商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入北海青州，当地饮食店户的师傅结合焦饼大、鼓、香、脆的特点，加以改进，创造出脍炙人口的半圆形大酥烧饼，此即当今郑母烧饼的雏形。

东台头五香豆腐干

邵庄镇东台头自古就有制作豆腐干的传统相传齐国国君狩猎行至东台头村，见天色已晚便食宿于此，随将宫廷中豆腐腌制加工的秘方、工艺传给当地百姓，从此在当地流传下了风味独特、制作细腻的豆腐干制作工艺东台头豆腐干采用优质山区黄豆，配之多种佐料药材，经过10余道生产工序，精制而成。

它色正味纯，咸淡相宜，并有防治动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、骨质疏松等病症的功效在1997年第13届潍坊国际风筝会农副产品评比中获得金奖要想吃地道的豆腐干，不来青州怎么可以？阳河烧饼

阳河烧饼自清朝就有，最初是马蹄烧饼，后来改为阳河烧饼、阳河肉烧饼以小麦粉、精猪肉、芝麻为原料，以传统工艺精工制作，而成为纯手工制品，富有营养，老少皆宜，其外形圆而色黄，正面贴满芝麻，久食不厌，是馈赠亲友之佳品。

阳河烧饼已经成为青州极具特色的美食，怎能不尝？青州“小豆腐”

小豆腐是青州地区一道独特的小吃，它又叫菜豆腐主要用料就是蔬菜叶子、大豆、动物油青州小豆腐分为蔬菜小豆腐和野菜小豆腐两种 蔬菜小豆腐一般使用的蔬菜是胡萝卜缨子、老白菜梆子和苔菜叶子，野菜小豆腐的用料也是乡间地头常见的物种，如蒲公英、芨芨菜、大蓟、小蓟等。

隆盛糕点

隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯而制作的“隆盛”商标始创于清道光绪年间，隆盛糕点集古今青州清真糕点之精华，产品基本上是京式和苏式品种，选料纯正考究，天然要求十分严格，生产严格按组传工艺和配方进行，从而保证了隆盛糕点制作精细，香甜可口，油而不腻，保质期长等特点，深受广大顾客欢迎。

庙子大锅全羊

庙子大锅全羊，是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，而用不同的烹调方法，做出各式各样的菜肴成席，即全羊宴如背部、臀部有较多的肌肉组织，便做成溜羊茸、网油羊肉、木须羊肉、锅烧羊肉、宫爆羊肉、清汁原汤等；腹部、头部、四肢肌肉较少，可做成糖醋羊排、酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿等；脏腑品可做成烩天花、卤羊肝、爆腰花、拌羊肚等。

炸、溜、爆、烧制做的，口味脆嫩爽鲜；焖、煨、炒制作的，火色考究，醇香不腻全羊宴的特点是素有膻，食之可口，风味独特小编探班推荐1、老槐树煎包地址：偶园街与东门街交汇处(近范公亭路)

清真风格，荤素两种馅，一种是牛肉的，一种是素馅的就是豆腐里面放点韭菜，豆腐脑也很不错。

小结：古街上的特色美食，一个煎包仅需7毛钱，绝对物美价廉，不过人很多，一般要排队！2、千禧拉面馆地址：偶园街201号，老槐树煎包北

拉面非常劲道，碗大量足，很好吃，豆腐片也不错。

小结：非常正宗的拉面馆，量大实惠，店铺门头不大，得细心找。3、青州人家地址：海岱南路5518号

饭店环境非常好，包间还有传菜窗口和洗手间。特色菜品有单饼卷大肠、羊杂汤、炒糗糕、鸡汤豆、捣茄子、鸡丝冻粉、酱牛肉、拌萝卜等，鲁菜风格浓郁，足以令人大快朵颐。

小结：虽然位置相对偏南，但交通方便，停车位很多，非常适合多人就餐。4、老街印象地址：真武庙东街，北关初中西

风味炒鸡几乎每桌必点，味道超赞！其他菜品有甜辣麻、排骨、茶香虾、葱油饼、鸡汤豆腐、槐花饼、东北拉皮......

小结：菜品丰富，量大实惠，价位适中，包间需要早定哦。5、玲珑小吃地址： 稽山路一巷22号(外贸路口铁路立交桥北)

主打菜品是羊肉灌汤水饺，咬破饺子皮，馅还吃到，一口鲜汤先流入口中，味蕾瞬间清醒，那个美啊！除此之外，还有葱油活鲤鱼、风味小炒、牛肉丸子、香辣排骨、红油牛肚等美味，口味纯正独特，好吃的不要不要的！

小结：潍坊特色名吃店，满族风味，口碑相传！6、臻品·后院地址：云门山北路百货大楼北20米路东

菜品丰富，好吃的有大骨头、疙瘩汤、后院特色炒鸡、辣炒花蛤、萝卜丝疙瘩汤、五花肉小白菜、、橄榄油炝时蔬、鲜花椒焗排骨、风味茄子、豉油皇炖鸡、架子肉、酸甜小焖藕、醋溜肉片等，惠而不费。

小结：店如其名，隐藏在大街后边，就像城市的后厨房，装修很有中国风，菜品精致，有时候还可以欣赏到古筝演奏哦。7、云南原生态石锅坊地址：圣水路益王府小区南门东30米路北

云南特色石锅鱼，都是活鱼自选，肉质鲜嫩，清汤一煮，配上几款特色蔬菜菌菇，加上秘制鱼汁调味，汤瞬间变成奶白色了，醇香味美，好吃不可挡！

小结：位置靠近平章府，是一家非常有特色的火锅店，鱼鲜汤美，上菜快。8、丽华粥店地址：范公亭西路399号(卫生局西100米路北)

说是粥店，其实更像是饭店，特色菜肴有潍县五香肉 、川香回锅肉、 宫爆鸡丁 、风干鸡 、砂锅鮰鱼翅、黄豆焖猪蹄、干锅有机菜花、醋溜鱼片 、 醋烹鳕鱼片等，当然，粥是拿手本事！

小结：价格亲民，量很足，口味好；离范公亭公园和博物馆很近，和汉庭快捷酒店在一起，不要怕进错门哦。9、谭记朝天锅地址：玲珑山南路3800号，荣军医院附近

肉烂，饼香，只有山东吃得着自己烙的发面饼，薄如纸，吃起来又软，浓厚的小麦香，卷上猪头肉，撒上芝麻盐，喝一口热腾腾的老汤，别提多爽了。

小结：吃货们都说它是“荣军医院附近的那家朝天锅”，本名却流传不广，去过的人评价都很高，好吃又实惠。10、清真淮南牛肉汤地址：偶园街高家亭19号，位置大概在老槐树前方。

古街上的特色小吃店，提供牛肉汤和牛肉煎饼，牛肉汤里面有豆腐丝，粉丝，份大量足，再放点白胡椒，美味可就别提了！记住牛肉煎饼一定要趁热吃，脆而不腻小结：这里的牛肉煎饼可是非物质文化遗产哦，来青州一定要尝尝的。

看了这么多，你现在是不是已经食指大动了？哈哈，爱上青州，不仅爱她的秀美山川，她的千年文化，更有她的诱人美食！色香味俱全的青州，正在吸引着越来越多的人，不是么？欢迎留言，跟大家分享你吃过的青州美食，让更多的人爱上青州的味道，爱上青州！

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