酒泉，古称肃州，是甘肃省辖地级市。酒泉为汉代河西四郡之一，丝绸之路的重镇，因“城下有泉”、“其水若酒”而得名。

 

酒泉，古称肃州，是甘肃省辖地级市酒泉为汉代河西四郡之一，丝绸之路的重镇，因“城下有泉”、“其水若酒”而得名酒泉是敦煌艺术的故乡，创造了辉煌的历史文化同时，由于大自然的运动和人类的活动，创造了奇异瑰丽的自然美景和雄伟壮丽的人文景观。

今天给大家介绍酒泉十大特色美食，看看你是否都知道1、酒泉糊锅糊锅是酒泉有别于其它地方独一无二的小吃，是酒泉人的家乡味道，承载着无数酒泉人的乡愁糊锅，早、中、晚餐均可食，一般以早餐为主，是酒泉男女老少人人喜欢的小吃。

用鸡汤打底，放入麻花、面筋、粉皮，是酒泉人民的早饭，早上来一碗浓郁的胡椒味轻松祛寒。

酒泉糊锅2、驴肉黄面驴肉黄面，是甘肃省酒泉市敦煌地区的著名特色小吃黄面的制作工艺极其讲究，选用上等小麦面粉为原料，配以沙漠碱性植物，经揉、撬、甩等多种工序精心制作而成因下锅煮熟后的面条略显黄色，故称其为黄面。

吃时，把面条煮熟，浇上用香菇末、驴肉丁、水豆腐等做成的臊子，配上一盘驴肉作菜食之味道鲜美，开胃解腻，令人食欲大增

驴肉黄面3、锁阳油饼锁阳油饼，又叫锁阳烫面油饼，是酒泉地区特有的地方小吃，采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成刚出锅的锁阳油饼色泽呈咖啡色，蕴含锌、铁、胺等多种营养成分，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。

锁阳是一种十分奇特的天然沙生珍稀植物，既可食用，又是珍贵的中药材，用锁阳做的烫面油饼是招待贵客的特色美食，深受游客喜爱

锁阳油饼4、素烧面筋素烧面筋，是甘肃省酒泉市金塔县的著名传统特色小吃这道菜以金塔特产面筋为主要食材，配以青椒、红椒、蒜苗、味精、陈醋、老抽、精盐、葱、生姜等佐料制作而成菜品色泽暗红，吃起来酸辣适口，极具地方特色。

素烧面筋5、清泉羊羔肉清泉羊羔肉，是甘肃省酒泉市玉门地区的著名特色风味小吃清泉羊羔肉以祁连清泉羊为主要食材，配以多种调料和中药材制作而成烹调方法主要有蒸、煮、烤、炖、炒等，菜品主要有黄焖羊肉、清炖羊肉、手抓羊肉三大系列。

食之肉质细嫩，味道鲜美，是玉门人待客的美食佳肴

清泉羊羔肉6、敦煌臊子面敦煌臊子面是当地的一种传统面食，其历史由来已久，是由唐代的长寿面发展演变而来的刘禹锡曾道：“余为座上客，举著食汤饼”敦煌臊子面自古以来都是当地人款待客人的绝佳美食，不仅寓意美好，口味亦是绝妙。

敦煌臊子面7、雪山驼掌雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃省酒泉地区的著名传统特色小吃之一雪山驼掌制作原料主要有驼掌、黄瓜、鸡蛋、红野山椒、精盐、味精、色拉油、青红椒粒、红卤、湿淀粉、明油等此菜色泽分明，造型美观，吃起来肉酥可口，味道鲜美，口味咸鲜微辣。

雪山驼掌8、拨疙瘩“拨疙瘩”是面鱼鱼的别名，取此名大概是源于其制作方法面鱼鱼是一种面食，早晚煮食居多，几乎均以咸味为主其制作主料是面粉，面粉加水，有的还加入鸡蛋和少许盐，用筷子搅拌，调成糊状后还须不停地搅，直到面糊变得筋道，这一过程全靠手腕用力。

面糊搅匀后，用铁锅加油炒葱姜辣椒及西红柿，加水制成汤烧开，就可开始做面鱼鱼了一般家庭都用锅铲边缘，将铲边的面糊轻拨至烧开的汤中，直到面糊拨完为止

拨疙瘩9、羊肉合汁是酒泉当地制作的独特的混合型粉汤合汁在酒泉当地历史非常悠久，据说早在明代就已经成为一道名吃究其所以然，大约是因为西北苦寒之地，动不动就是飞沙走石，冰天雪地，所以每天早晨开始一天的劳作之前，大家伙儿都希望吃点热乎乎的汤汤水水，最好是荤素都有，干稀结合，这样才有力气去应付一天繁重的劳动。

羊肉合汁10、拉条面拉条面是酒泉人日常的主食之一和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序做成面剂，搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可食用上炒锅加料配炒，即成炒面拉条面名目也多，细圆的叫肠儿，更细的叫一根线，按成宽扁的叫扁叶子，窄扁的叫韭叶子，鸡肠面揪成一寸左右短截的叫“炮仗子”，更细的叫“香头子”，扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。

现炒的菜叫“亮子”，或叫“小炒”“亮子”炒好后，浇在面上，拌匀即可食用吃拉条面一般配以肉沫为主并有少量葱蒜之类的菜肴

欢迎大家补充家乡美食。期望大家能多多点赞，关注支持。谢谢！！！

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186