一口从深山老林中取材的石锅，一条被拆分成骨肉皮尾四部分的黑斑鱼，一个长得像银耳却是蘑菇的家伙，一个叫

 

找到了沈城火锅界最重的一只锅……原创2016-10-29F天生吃货美食侦探

一口从深山老林中取材的石锅，一条被拆分成骨肉皮尾四部分的黑斑鱼，一个长得像银耳却是蘑菇的家伙，一个叫狗浇尿的古怪大饼……搞事情哦！还好一红一白的汤底，昭告了它川锅的身份，不然真的无从下口，而且吃过之后又发现，这火锅里竟还有湖南血统，乖乖，怪不得要叫它“蜀湘鱼火锅”咧……

川锅在沈阳大受欢迎，最重要的原因之一就是契合了东北人的重口味不过，四川人是源于当地潮湿的气候和身体需要而创造了川锅，我大沈阳秋冬如此干燥，吃多嘴是爽了，身体还是会吃不消的于是基于这种考虑，这家店对川锅进行了改良，做出了这口更健康的新派融合火锅。

▼鸳鸯锅 49元/锅▼

用来打造这口石锅的原材料，采自南方一处无污染的深山丛林，沿用西藏墨脱的传统手工工艺整块儿打磨而成作为烹饪工具，它既带来了返璞归真的体验，又能从天然石材中汲取硅、镁、钙等17种微量元素锅的外围，是用秘制酱料、四川酸菜、泡椒、红油等调制而成，中间清汤锅底，则是放入了鸡油的高汤，一红一白，适合涮煮不同的食材。

但红油锅底，一定要先吃鱼▼蘸料 10元/位 ▼

以往川锅的蘸料只有香油碟，而这家店会再提供另外两种-----四川口味的川香碟和湖南口味的剁椒碟一个突出咸香，一个着重酸辣，都可以拿来蘸鱼肉，但更推荐川香碟，它是用菜籽油煸炒了蒜末、芽菜、小米辣、泰椒以及榨菜后，加入藤椒油、料油和火锅油调味而成。

咸香微麻的滋味，恰好可以提升鱼肉的鲜▼黑斑鱼四吃 42元/斤（整条售卖）▼这四盘菜，取自一条黑斑鱼两侧鱼身片下的肉用来短时间涮食，中间连着骨头的鱼腩可以下锅煮四五分钟，鱼皮切段儿过油炸，鱼尾肉跟粉丝、豆皮进锅蒸。

一条鱼，除了内脏，全部都利用上了，而且细分烹饪后，口感和风味也变得更加丰富跟通常所见的斑鱼片不同，这里的鱼肉片得更大更厚，吃起来有肉感，而且鲜味更足，软嫩微脆鱼肉表面浸满了红油麻辣鲜香的滋味，但却没有以往川锅那种牛油厚重的香气，清爽却不失油香，味蕾和肠胃零负担。

为了不遮盖鱼的鲜味，这口红油锅底并没有像川锅那样加入大量的牛油，而是用更健康的植物性菜籽油烹饪拿它榨取葱姜蒜的香气后，熬煮用白酒泡过的香料、花椒，以及水泡的辣椒，最后加入同样用菜籽油煸炒过的郫县豆瓣酱，小火慢熬四小时而成。

虽说是鱼骨，但其实连着大块的鱼腩肉鱼腩有着果冻一样的质感，软绵绵，有种鱼油的香腻因为在红油里煮的时间略长于鱼片，所以裹挟了更多麻辣鲜香的滋味椒盐黑斑鱼皮，炸鱼皮酥脆可口，油香四溢，而这一份，因为加入了鸡蛋和具有奶香、果香的吉士粉，以及椒盐和辣椒面，入口滋味更足，咸鲜香浓，简直是下酒神器。

蒜蓉粉丝蒸鱼尾，鱼尾肉藏在了粉丝和豆皮中间，顶端码的是蒜蓉，就这样放进蒸箱里蒸，出锅后，淋上特调的海鲜汁，入口先是蒜蓉的香气和料汁的咸鲜，随着咀嚼，鱼尾肉细嫩的质感和鲜味渗透出来，带着豆皮柔韧的口感和豆香味，这就是属于食物界的混搭潮流。

▼蜀湘牛肉 48元/份 ▼蜀湘牛肉，是这里的镇店肉品它的傲娇之处，在于嫩滑却不失紧实的口感，肉香味浓郁，片大且厚，沾染了红油麻辣鲜香的滋味，吃起来过瘾极了▼鲜刨羊肉 38元/份 ▼这份羊肉，是店内自己购买上好的羊肋条，叠加冷冻后刨出来的，而且刨肉时增加了厚度。

涮食后，肥瘦相间，满口油脂的香气如果喜欢用羊肉蘸麻酱，店内也可免费提供▼豌豆尖 18元/份 ▼吃了太多辣，中间这份清汤可以帮你调剂口味而且，它是用老鸭、老鸡、棒骨和鸡架小火慢炖而成，汤头不仅味道厚重，而且还呈现出了自然的乳白色。

豌豆尖是吃川锅必点的蔬菜之一，而且秋冬季节，正是豌豆尖最嫩的时候，清香怡人，千万不要错过▼绣球菌 22元/份 ▼这个看起来像木耳，煮过之后乳白色加深的家伙，其实是一种蘑菇，因形似巨大的绣球而被叫做“绣球菌”。

它口感脆嫩，类似木耳，嘴里却是蘑菇特有的味道▼狗浇尿（青海甘蓝饼） 18元/份 ▼狗浇尿，是青海地区的特色面食但因其名字有些不雅，2010年世博会时，被更名为青海甘蓝饼但其实饼里并没有甘蓝，而是因为烙饼所用的清油。

在青海，榨清油大多用甘蓝型的油菜，故取此名而之所以叫狗浇尿，是因为烙饼时，淋油的样子跟狗撒尿有些相似这份饼看似干脆，其实入口是酥软微艮的，饼里有种特殊的香草味道，那是青海一种特有的香料，名叫香豆粉在青海，普通人家都会用它来蒸花卷和烙饼。

在这里，除了空口吃，还可以蘸红油锅底，吸一些麻辣鲜香进去，滋味更丰富▼酸梅汤 32元/扎（大） ▼这里的酸梅汤是店家用大枣、枸杞、杨梅、话梅熬制的酸甜适中，解辣解腻，正好搭配麻辣鲜香的火锅来吃▼蜀湘鱼火锅。

浑南奥体店：浑南新区浑南四路1-6号1门（兴隆大奥莱北门马路对面）浑南奥体店电话：024-23863599天龙家园店：大东区小什字街27号4门（茶城西门北行50米）天龙家园店电话：13840017240

店内双十一活动11月1日----11月11日每天一道菜，特价11元每桌仅限一份11.1龙利鱼（原价36元）11.2泥鳅鱼（原价28元）11.3香菜丸子（原价28元）11.4蜀湘虾滑（原价48元）11.5蜀湘牛肉（原价48元）。

11.6鲜毛肚（原价42元）11.7极品肥牛（原价28元）11.8极品羔羊（原价28元）11.9鲜鸭肠（原价32元）11.10 绣球菌（原价32元）11.11 豌豆尖（原价18元）11月11日当天到店，选择黑斑鱼、江团鱼、多宝鱼、中华鲟中的任意一条，即可享受11道特价菜任选3道的优惠（不可重复选择）。

▲阅读原文看视频阅读原文阅读87511548投诉精选留言写留言

28寻找北极熊

儿砸你什么时候忌奶，咱俩去啊2016年10月29日 27刘小备

第一哈哈哈2016年10月29日 26作者回复2016年10月29日 27你就是我的唯伊

妈呀。看起来太好吃了，2016年10月29日 24雯

2016年10月29日 21泡泡

我吃过，超级好吃，一鱼四吃， 鱼皮炸的酥脆，粉丝鲜香，肉质雪白不散，牛肉还特嫩，调教那叫一个鲜2016年10月29日 20321

斑鱼好吃2016年10月29日 19秋末冬初

嗯嗯，好想和那个长的像木耳的家伙来个亲密接触2016年10月29日 19沉梦昂志

饿死了2016年10月29日 18走走道丢了

签到2016年10月29日 15zhao

奥体店，就在家附近，今天就去2016年10月29日 15……

真速度，这天气，火锅更配啊2016年10月29日 13老洋

看起来真的很好吃，可是说好的减肥呢？不见瘦啊2016年10月30日 13胖墩～～。

看着不错噢，有机会一定去2016年10月29日 13八号当铺

好东西，看着东西好吃，环境好2016年10月29日 13未婚妻

今天就去吃2016年10月29日 13 慧子

最喜欢吃火锅啦！2016年10月29日 11 王雅彬

这急头白脸吃一顿 得多钱2016年10月29日 7作者回复咋还吃急眼了呢2016年10月30日 11Newniu

今天老爸刚说馋火锅了。这期推送的就是鱼火锅。甚得我心啊~甚得我心~2016年10月29日 10关晓鹏

我现在很纠结，看看肚子上的肉，再看看菜。唉，罢了，小编很辛苦，不能辜负，吃货走起2016年10月31日 10 Take me to your heart

太有食欲了，火锅我的最爱2016年10月29日 9agangge

小编，搜店神器咋用啊2016年10月29日 8作者回复输入关键词，就可以找到你想找的店了2016年10月30日 9小皮卡丘㌍㍊㍍㍑㌫㍍㍑㌶㍊

吃了好多次了，值得推荐！2016年10月29日 9微微

能告诉我天天这么多好吃的，我能胖不，最爱吃货2016年10月29日 8夜、薇桑

居然有豌豆尖，也是牛2016年10月29日 8吉祥

我好想吃这个火锅……2016年10月29日 4感动常在(朋友)老好吃，一条斑鱼有四种吃法，蜀湘牛肉是我吃过火锅中最好吃的，三种调料非常独特，锅底的健康的植物油，锅是石头的2016年11月8日 4髙冷(朋友)。

矮油我去，找了好久终于找到这家店了，门前有一个大大的熊猫，简直就是功夫熊猫里面的胖熊，超级赞一看这个大熊猫就知道吃了不少，进门后是迎宾员，长得老漂亮了，还用毛巾给你擦擦手，从来没有过的享受，在这里体验到了，哈哈！上二楼找一个优雅的地方坐下，环境挺不错，服务员又漂亮，一看就有食欲。

不说了，先点点，翻开菜单一看，矮油我去，一大堆好吃的，服务人员介绍好多好多，最后点了一条黑鱼，有四种吃法，老帅了，而且他家的调料还是三种吃法，服务员还认真的给你介绍，还有豌豆荚、牛肉、虾滑、还有自己熬制的酸梅汤，老好吃了，下次我一定还去。

2016年11月8日 3中毒已深！！(朋友)

老顾客了，来了好几次，牛肉，黑鱼都挺有特色的，以后还会来吃。2016年11月8日 3独一无二以吃过，味道确实非常好，32个赞！2016年11月8日 3  蓝天(朋友)

就按照电视介绍点的，牛肉和那个绣球君让我很惊讶，无法形容，瞬间所有好的形容词都没法形容，只能用最简单的两个字“好吃！”2016年11月8日 3静养(朋友)鱼很有特色，黑鱼有四吃，还有江团环境不错优雅形的，服务也相当不错………大赞

2016年11月8日 2* ( 水果批发 )@＄来了好多次了 一条鱼还可以有四种吃法 涮鱼肉煮鱼骨 蒸鱼尾炸鱼皮 很好吃 店的环境很好 服务也好 服务员还很耐心的告诉我们怎么吃 朋友也说以后还会长来的2016年11月8日

2凡事都要靠自己！！！！！！！(朋友)，一鱼四吃，来吃了好几次了，很不错的，有时间，在来吃一次，过年前在来吃一次，！！！！！！2016年11月8日 2阿丽去过几次他家特色黑斑鱼四吃味道老必了，超级喜欢！环境很好，服务也很好。

餐厅高端大气上档次，消费还不贵！超赞！2016年11月8日 2๑• . •๑(朋友)蜀湘虾滑 里居然都是虾仁 对于吃虾专业户的我简直就是一种享受啊2016年11月8日以上留言由公众号筛选后显示了解留言功能详情

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