汕头牛肉丸，一道广东潮汕地区最著名的传统小食，又称手捶牛肉丸。其历史悠久，起源于潮菜，在汕头已有近百年的历史。

 

盘点广东地方特色著名美食之：汕头十大必吃美食1.汕头牛肉丸汕头牛肉丸，一道广东潮汕地区最著名的传统小食，又称手捶牛肉丸其历史悠久，起源于潮菜，在汕头已有近百年的历史其柔软鲜爽的口感广为人知其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年的历史。

可谓是粤菜的重要组成部分

汕头牛肉丸2.潮汕卤味潮汕卤味，一道色香味俱全的地方传统名肴，属于粤菜系潮州菜其制法源远流长，科学烹饪，流派颇多，味道各异，可谓味甲天下其制作方法大同小异，但内含丰富营养，是极具特色的潮汕地区特色小吃肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，卷起来后，还可淋上潮州各式特制的酱料，令人垂涎三尺。

潮汕卤味3、潮州肠粉潮州肠粉，即潮式肠粉，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，口感细腻，营养丰富经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是潮汕地区特色小吃的代表之一其制作方法虽然繁琐，但一旦品尝，便能体会到其味之美，令人回味无穷。

潮州肠粉，与他乡肠粉大为不同，味道独具匠心。那酱汁，香气扑鼻，浓郁诱人。沙茶王与花生酱混合而成，佐以卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等佳肴，真可谓美味无比。

潮州肠粉4、潮汕卤鹅潮汕卤鹅，乃潮汕传统名菜，也是一道街头小吃选用狮头鹅为原料，以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等烹制而成，入味浓郁，色泽诱人，味清香带点咸淡端一盘鹅肉，配上青翠芫荽，调上蒜泥醋，蘸着美味，自有一番风味。

潮汕卤鹅，尤以汕头卤鹅、潮州市溪口卤鹅最为出名，其中汕头卤鹅更是被评为“汕头十大名小吃”之一

潮汕卤鹅5、粿汁粿汁，乃潮州传统民间小食，以米浆煎熟烤干，切成三角形小块，煮沸加调味必备葱珠朥，其他佐料可根据个人口味自由搭配，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等一碗热气腾腾的粿汁，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

在潮州的大街潮汕粿汁，尤以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁为著名潮汕蚝煎，乃潮州、汕头等地的烹饪瑰宝，在潮汕城乡小集市间，时有小店或摆摊小贩，成为当地一道独具特色的美食潮州蚝煎，采用优质雪粉，搭配饶平汫洲新鲜珠蚝，令外酥内嫩，香鲜透骨。

鸭母捻，乃潮汕传统特色小吃之一创自清代初年，以糯米粉制汤圆，含多种馅料，形状异样胡荣泉的鸭母捻，尤为正宗，更有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆，芋圆、绿豆等，美味无穷潮汕粿品，乃米粉的一种加工制品，代表着潮汕人的生活智慧。

在潮汕文化中，粿是不可或缺的瑰宝，成为潮汕特色小吃的代表之一

粿汁6、潮汕蚝煎潮汕蚝烙是潮汕地区有名的特色菜，流行于潮州、汕头等地，台湾称为蚵仔煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩，也是潮汕一道著名的特色小吃潮汕蚝烙采用优质雪粉，配之以潮汕本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁。

潮州蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软的特点，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食潮州蚝烙更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”

潮汕蚝煎7、鸭母捻鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，首创于清代初年，是一种节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。

鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆，芋圆、绿豆等，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻为正宗小编推荐潮州市其他特色小吃：龙湖酥糖、溪口卤鹅、潮州肉脯、腐乳饼、潮州春饼等等。

鸭母捻8、潮汕粿品粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一在潮州，你可以看到各种各样的粿品，除了日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等，是来到潮州一定要尝试的美食小吃之一。

其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”

潮汕粿粉9、汕头达濠鱼丸达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要制作原料有鲜海鱼、精盐，味精、鸡蛋、雪粉等达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。

烹制鱼丸汤时，除了放入鱼丸，可在汤中放进香菇、笋花、大地鱼、胡椒粉、麻油、紫菜、鱼露等佐料，吃起来酥脆爽口，口感极佳达濠鱼丸更是代表汕头市被评为“广东百种传统特色小吃”之一美食小编推荐汕头其他特色小吃：鲎粿、汕头卤鹅、双烹粽球、澄海猪头粽、炒糕粿等等。

汕头达濠鱼丸10、陆丰咸茶陆丰咸茶是汕尾地区一道美味可口的传统名点，也是潮汕特色小吃之一，盛行于汕尾陆丰等地区，陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶陆丰咸茶甘香醇口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味，其特点是清香爽口，地方特色风味浓郁。

擂茶时，把茶叶连同炒熟了的芝麻放进擂钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，再入熟花生和少许食盐以及数片薄荷，再慢慢地有节奏旋转茶槌至成糊状，然后冲进滚水即成，既可解渴，又可充饥陆丰咸茶由来已久，具有数百年历史，其制作技艺被陆丰市列入第二批非物质文化遗产名录，更是代表汕尾市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

陆丰咸茶

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