美食种类特别的多，各地要有各地的特色，说到北京的话它是一个综合了各地风俗文化的大都市，走在北京的街道上，你就会发现有着各种各样的美食，与其他地方非常的不同，既有现代化的建筑也有一些，又有古老的建筑，那美食种类…

美食种类特别的多，各地要有各地的特色，说到北京的话它是一个综合了各地风俗文化的大都市，走在北京的街道上，你就会发现有着各种各样的美食，与其他地方非常的不同，既有现代化的建筑也有一些，又有古老的建筑，那美食种类也是颇多

北京最有名的就是炸酱面了，北京炸酱面是最有特色的美食之一，浓郁的酱汁加上一些蔬菜肉丁吃一口面，那也是非常的满足北京烤鸭可谓是闻名世界了，有不少的人专门去北京吃烤鸭，而且北京烤鸭的价格也是相对于其他地方贵一些，你好，全聚德的烤鸭最为出名，其实相对于它的味道来说，这个价格还是非常合适的，北京烤鸭可是宫廷食品

驴打滚是北京风味小吃，名字也非常好玩，还真以为是驴打滚呢，其实它是一种甜糯的糕点，还有淡淡的桂花香，它的原材料是黄米面，蒸熟之后，将黄米面放在黄豆面中滚一下，再抹上赤豆沙馅，卷起来沾上白糖，就制作而成了，层次分明是黄色的，吃起来有很浓郁的黄豆粉香味儿

炒肝，起源于宋朝，当时人们都是挑着沿街叫卖的，现在已经没有了，如今制作炒肝的店铺北京有296家，现在人们所吃的炒肝，是由会仙居刘氏兄弟所创制，但是刚开始经营并不景气，北京新报的主持人杨曼青给他们提出了一个建议，让他们把白水杂碎的心肺去掉，加上酱油勾芡，就变成了炒肝

豆汁儿，很多人都有听过豆浆，都以为豆浆和豆的口感差不多，但是相差甚远，因为大部分人都无法接受豆汁儿，是由绿豆面儿制造而成的，经过发酵熬制就成为了豆汁儿，喝的时候还是很有讲究的，一定要配上一盘小咸菜，浇上点辣椒油，搭配焦圈，那口感也是相当的棒，但是并不是所有人都能喝的惯，只有少部分地道的北京人喝

面茶是北京小吃中很有名气的美食，一般是早上吃面茶，面茶是由小米面或者是黍子面煮成的糊状物体，再加上一些芝麻酱，香油，花椒，咸盐，老北京人喝面茶根本就不用勺子筷子，只需要拿着碗转着圈儿吸溜着喝，这样才更加有精髓有味道

北京的奶油炸糕是典型的蒙古族小吃，也是被传承下来了，奶油炸糕主要以白面和黄油为主，经过油炸蘸上白糖，吃起来甜甜得非常的纯粹，而且价格还很便宜，如今在北京也有不少的店，甚至有人把油炸糕当成了特色菜，上桌率非常的高，所以说很多人都喜欢吃，有时候人太多了，根本找不到座位

还有老少皆宜的老北京铜锅涮肉，不仅北京人喜欢吃，其他地方的人也非常的爱，它最大的特点就是用铜锅来涮肉的，里面放上羊肉清汤，这保证了羊肉的鲜美又非常的入味，没有羊肉的膻味儿，之所以好吃，蘸料也是非常重要的，一般会放红腐乳，韭花，芝麻酱，是典型的北方蘸料

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