40多种三亚美食的大盘点，我吃的过瘾，希望你看的过瘾并有所收获。有一句话让我印象深刻：中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

 

40多种三亚美食的大盘点，我吃的过瘾，希望你看的过瘾并有所收获。

闲暇时，曾看过几段《舌尖上的中国》有一句话让我印象深刻：中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离山的味道，林风的味道，阳光雨露的味道，甚至是时间的味道，也是人情的味道这些味道，夹杂在漫长的岁月里头，与故土，信念，亲情，友情，爱情等情感混合在一道。

临了，已分不清那是情怀亦或是滋味但无论如何，美味的食物，总能给人带来安慰

可能你也看出来了，我是一只在路上的文艺吃货此番行至三亚，照例是要对当地美食进行一轮大盘点的【海鲜：听过大海的声音，该尝尝海的味道】年幼时，总听长辈们说：当你把一只海螺放在耳边，便可以听到大海的声音后来爸爸到三亚旅行时，当真带回一只绿色的海螺送我。

我迫不及待的进行了【听海】实验，并且大获成功虽然长大后才知道，所谓海的声音，不过是振动共鸣但那份海的情节却深深地埋入我的心间听过你的声音，还想尝尝你的味道吃海鲜不二选择“第一市场”东西齐全，并且傍边就是加工一条街。

第一市场要注意一点呢，就是大名鼎鼎的“拉客妹”给你发名片啥的，叫你去加工，千万不要相信！在三亚吃海鲜，主要有两种姿势 1. 自行在市场采购水产，然后拿去附近的海鲜加工店按照个人口味进行加工也就是费用=食材+加工费 2. 直接在海鲜店内吃。

也就是费用=海鲜加工一口价 前者的价格会相对实惠一些，选择性也会更多所以这次就选择自行购买再找店铺加工了

来过N多次三亚，几乎吃遍品种。按照经验以及个人喜好，推荐以下这些。

●芒果螺： 这是我每次来三亚都必吃的螺可能因为它长的小小黄黄，有些像芒果，所以才叫芒果螺一般我会选择爆炒，入口觉得相当入味，肉质丝丝滑嫩，还带着弹，不是那种死肉吞咽下肚后竟然还能感觉到一丝回甘其实三亚的海鲜吃起来都会有些微的甜。

我想这可能得益于三亚的好水好风情这是人工养殖绝养不出的口味

●海胆： 说实话三亚的海胆不算肥但聪明的三亚人依然可以把它做的很好吃 一般的做法都是打上一个蛋，作成海胆炖蛋蒸熟后淋上几滴鲜美的鱼露，再撒上一小把葱花吃起来竟也觉得相当美味当然，海胆内壁上还挂着不少膏脂，这才是精华，记得要用调羹刮下来吃干净哦。

●虾姑（皮皮虾）： 很爱吃的虾姑壳子被炸成了脆脆的，剥开脆壳，里面的肉却非常柔嫩且还带着些微的水润一口咬下去，那细嫩的肉质纹理，逐一安抚着每一颗渴望享受的味蕾虾姑的个头一般都比较大，大口吃肉，非常过瘾

●基围虾： 做法我推荐白灼或者油爆，白灼清淡鲜美，更能吃出虾味儿其实Sissi在上海虾也没少吃原本就钟爱但这里的基围虾却令我对它产生了更高层次的认知看似一样的烟火，却绽放在不一样的舌尖 要说不一样，可能就是它的新鲜Q弹。

我曾经参观过三亚渔市每天天还没亮，三亚的渔港就已经灯火通明，开始一天的忙碌了渔民与水产批发商赶在天亮之前，这里进行当天的海鲜交易夜里新鲜捕捞起来的海产品，可能两个小时后就能出现在你的餐桌上这效率，这新鲜劲儿，或许也只有在三亚才能够体验到了。

●合乐蟹： 合乐蟹属于海南四大名菜，久负盛名来三亚也是一定要尝一尝的合乐蟹的精华之处，在于其丰富的油膏 来自内陆河的大闸蟹，膏脂相对较软糯和普通蟹比起来，来自于大海的合乐蟹膏脂却比较硬挺，几乎覆满整个后盖。

吃的时候一定要第一个掀开盖子，细细品味好似咸蛋黄的，金黄油亮的膏脂 我比较推荐的做法是爆炒，会让膏脂更鲜香

●红花蟹： 红花蟹VS合乐蟹。合乐蟹主要是吃膏的，而红花蟹是吃肉的。红花蟹的肉量会非常饱满，所以Sissi是建议加入葱姜清蒸的。白嫩的肉质纹理细腻，入口后请好好咀嚼，会有些微的回甘。

●波士顿龙虾： 人多的话，点一个波士顿龙虾也是不错的选择波士顿龙虾相信大家都吃过肉块大大嫩嫩的，吃起来相当过瘾 一般都会选择清蒸，我这次选择了椒盐个人觉得因为波士顿龙虾的肉比较大块，肉块中间很有可能会稍淡。

入味一些的做法或许更合适吃的差不多之后，记得让店家用虾头尾做个海鲜粥，又鲜又清爽一虾两吃，完美了【各种粉：不妖气，接地气】我是一个南方人，并不太喜欢吃粉面总觉得它们不够入味，偶尔还会有些碱水味儿最喜欢的面类食品，可能就是方便面了。

到了三亚之后，听朋友说他们都喜欢吃粉三亚粉的种类繁多，仅我所知道的就有抱罗粉、陵水酸粉、海南腌粉、海鲜粉、伊面粉、港门粉、后安粉、螺汤粉等等经不起朋友们的盛情，我也跟着他们吃过不少粉口味竟然比我想象中的好。

后来也就逐渐不排斥，入乡随俗的做了一个三亚粉条人

●抱罗粉： 之所以把抱罗粉放在第一位推荐，是因为三亚粉类中，它是我最喜欢的一种，也是最为普及的一种 抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃，因兴起文昌市的抱罗镇得名，是到海南的游客必吃的特色美食小吃抱罗粉（上图）的粉身比海南粉（下图）略粗，呈半透明状，软而韧，有入口即化，但又有嚼劲的感觉。

抱罗粉的好吃源自于一份用心熬制的汤底粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。

打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味Sissi想要告诉宝宝们的是：抱罗粉的汤底口感带有鲜甜，非常适合南方人的口味另外抱罗粉有干湿两种吃法一般我会先拌上稍许汤和料干吃，吃过一半后，再加入靓汤变成汤粉。

一粉两吃，十分，完美

●海南粉： 上文中Sissi已经说过，与抱罗粉相比，海南粉的粉身更细，所以也会更入味粉身用大米、番茨粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。

其食法，北方人叫“凉拌”，海南人叫“腌粉”，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。

也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美Sissi想要告诉宝宝们的是：其实抱罗粉也属于海南粉的其中一个分支，味道不会差别很大我尝的这家海南粉，是海南腌粉的做法口味会相较之抱罗粉更重一些有些小伙伴可能会有【这粉怎么臭臭的】之类的感受，但这可能和个人味感有关，因为我并没有感觉到。

●后安粉： 上图的后安粉，比起抱罗粉是不是就清淡多了？ 后安粉，故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味 后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。

但是具体的配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，祖传秘方人家都会自己留着的后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮 最后将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。

保证让你流连忘返，吃了还想吃，一般的食客都会将汤底，汤汁完全的“吸收”掉，因为实在是太好吃了Sissi想要告诉宝宝们的是：后安粉相对清淡，但清淡中才可以品尝到更多汤底本身的味道由于加入了海鲜调味，会比较鲜美。

轻口的宝宝一定会喜欢【各种饭：一饭一蔬皆讲究】说完粉面，再来说说我爱的米饭。一颗米粒与另一颗米粒，一粒一粒总是稀稀拉拉的。但煮成了米饭之后，却总是可以紧紧的凑在一起。我爱这调调。

●海鲜椰香饭： 都说靠海吃海三亚的炒饭，大都也喜欢加入一些海鲜海鲜和米粒经过高温翻炒，风味已互相融合米粒的每一个毛孔里都吸满了海鲜的鲜香，腾腾冒着热气这时再盖上一层脆脆香香的椰片吃的时候，一口香椰，一口海鲜拌饭。

妥妥的光盘没毛病 上图中的海鲜椰香饭，价格为28元我在里面吃到了很多大虾，贝壳，瑶柱，蟹肉棒这个价格，可能也只有在三亚能拿下喜欢吃海鲜的宝宝不可错过

●牛肉荷叶饭： 我是很爱吃粽子的有很大的原因是因为粽叶带给米饭的那股子清香包裹粽子的粽叶与米饭在一起蒸煮，高温直接让粽叶中的香气渗透入米粒这一步骤使得米粒除了拥有本身的糯香外，还带上了粽叶的清香而这些香气又正好解了主角肉块的油腻感，使得肉味更佳。

而牛肉荷叶饭也一样荷叶看似不是主角，但其和米饭混合后，起到很好的助攻作用吃的时候，一口牛肉，再一口带着荷叶清香的炒饭反正我是又光盘了

●芒果炒饭： 其实当我第一次看到芒果炒饭时，我是超拒绝的芒果是我很爱的水果，但水果终归是水果，怎么可以和炒饭在一起？？门不当户不对，我是不会同意他们结婚的 后来吧，每天跟着朋友们出入餐厅，进进出出，与这对小夫妻见的多了，不免好奇了起来?他们应该会有什么奇葩味道？朋友说别猜了，点一份试试呗？哼，试试就试试。

我面前的这一份芒果炒饭，整个就是黄黄的其实在拍这张照片的时候我依然还是很嫌弃它拍完吃了第一口哇这黄黄的炒饭里，其实放了咖喱米粒中还带着微甜我是一个非常非常喜欢吃咖喱的人，红咖喱黄咖喱白咖喱统统都爱有了咖喱和甜，好感增加了3分。

再尝尝芒果芒果是后放的，和新鲜芒果吃起来没差，迅速的被我解决了总体而言，味道比我想象中好但我还是比较喜欢吃有肉的饭饭芒果加咖喱饭，不排斥，但略显单调

●文昌鸡饭： 文昌鸡，是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首 刚端上来时，我一看哇，一盘白斩鸡兴趣寥寥朋友按住我的手，让我别急于推开他们还是那句话：来都来了，试试嘛！好嘛，试试！ 文昌鸡的个头普遍不大，约1.5千克左右。

其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 一般的做法是白斩（白切），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”最后，再配一小碟子的蘸料这小碟子蘸料也颇有讲究，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成，桔子汁一定要是新鲜的。

吃的时候，夹出一小块雪白的鸡肉浸入蘸料，眼瞧着蘸料慢慢晕染渗透至鸡皮下，食欲大增入口时，蘸料中的各色调味率先冲击着味蕾，在口中形成一个鲜香的基底以此迎接主角——文昌鸡的登场肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻 。

等到舒畅的满足的时候，再吃一口淋着鸡油的鸡饭吞咽后细细回味，完璧

●牛肉菠萝饭： 都说三亚盛产水果就像一个暴发户，简单粗暴，从三亚的炒饭就可以窥见一二除了前文提到的芒果炒饭，还有比如上图的牛肉菠萝饭它被盛在一整个菠萝里，向所有人宣告：我里面有菠萝哦！这份炒饭里吃得到菠萝的清甜，牛肉的香甜。

而米饭则是融合了香甜和清甜的一起推入口中，酸酸甜甜，食欲大增反正在三亚，我已经习惯了水果炒饭【海南四大名菜：代了四个表】海南四大名菜为：文昌鸡、加积鸭、东山羊和和乐蟹 上文中已经盘过了文昌鸡与合乐蟹，请参阅。

剩下的两样，留待Sissi下次和朋友们一起去品尝【甜品小吃：遇见你心里也有小甜蜜】接下来说说妹子们都特别喜欢的甜品，还有小哥哥们也喜欢的小吃。

●椰子饭： 喜欢吃糯米的宝宝，一定会喜欢吃椰子饭！比如我！ 我是个非常喜欢吃黏黏糯米的人但凡糕点中含有糯米成分，我就无力反抗，被实力圈粉椰子饭再一次向世人展示了三亚是个水果暴发户别人用清水煮饭，而他们，用椰子汁煮饭！ 在一颗椰子上打洞，倒出椰子水。

然后塞入适量糯米后把椰子水回填并加入适量白糖与鲜牛奶，红小豆，枸杞之类的配料用椰盖把封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出待到冷却后，切成小块食用吃的时候，甜甜的糯米非常Q弹，糯米香中混合着椰子和鲜奶的清香。

糯米里头往往还掺着枸杞和红小豆，每次吃到一颗小豆我都会非常开心，虽然我一直解释不清楚这是为什么不可否认，这是非常清爽下火的一道甜品诚意推荐，来三亚的宝宝必吃

●水果炒冰&果汁： 这个不用多说。 炒冰个人比较推荐芒果和榴莲。果汁喜欢芒果，西瓜。其实还有好多都不错，宝宝们自行探索。

芒果芒果，永远是我的最爱。三亚的芒果价廉物美。怎能不爱呢。

●清补凉： 这也是我非常喜欢的一种甜品 清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果，最后冲入椰汁，做成甜汤。

椰汁和豆子水果，全都全都全都是我喜欢的！还有什么理由可以拒绝呢？直接再来一碗吧

●虾饼： 其实去北海的时候也吃过虾饼非常喜欢所以在三亚也买了虾饼以生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许，加水和面，香油灼透”色呈金黄，外脆里软，香鲜可口 ●炸虾： 三亚就是个海鲜暴发户，所以虾也被做成了各种形式的吃食，除了虾饼以外，还有裹着面粉串在竹签上的炸虾。

喜欢吃虾虾的宝宝也不可错过哦

●海南辣： 在逛超市的时候，Sissi看到当地人都在采买这种辣椒他们告诉我这种辣椒非常辣，吃起来相当过瘾海南还有另一种特别辣的辣椒，叫黄灯笼，可以辣到你看到人生的走马灯 其实海南地处海边，潮气比较重，经常吃一些辣椒祛湿，对身体是非常有益的。

至于人生的走马灯，我也无法描述清楚，只能留待宝宝们亲自去品尝，总之做好狠辣的心理准备

●椰子冻： 把它放最后压轴甜品吧 椰子冻实则是一个巨大的天然椰子水果冻制作的时候，在椰子顶部开启一个小口，倒出里头的椰青水然后把椰青水和椰浆倒入锅中，加入少许糖和吉利丁粉（用来增加凝结力）小火加热使得内容物融合均匀（不用煮开）。

完毕后，再回填入椰子壳内 它们在煮熟沉淀后会自动分成两层可以看到上图勺子中我挖出的一块椰子冻，上部透明的是椰青水，底下白色的是椰浆吞咽入口时总是能得到很大满足这巨大的椰子果冻，建议两人一起分享【水果：怪你过分香甜】

Sissi小时候并不太喜欢吃蔬菜，为了均衡营养，妈妈会买很多水果给我吃所以打小就得了这种不能没有水果的病每次飞三亚，水果卖场都是我必逛的地方看到品种繁多又价格便宜的水果，这是一种很幸福的事情得益于三亚的低纬度。

除了海鲜，大自然的另一项伟大馈赠，便是热带杂果这里的水果，全部都很香甜三亚的水果种类非常非常繁多还会有许多我叫不上名字的水果宝宝们跟随Sissi一起去水果卖场看看吧

●芒果： 芒果大合集 熟悉我的朋友一定知道，我是芒果的忠实粉上图是各种品种的芒果大的I小的黄的红的，均有你能认出几种呢？其实我都分不太清楚根据季节不同，市场里的芒果品种也会略有差别每次我都是让老板削一些给我吃，哪个口味好就买哪个。

●香蕉： 香蕉大合集 其实香蕉在哪里都能买到但三亚的香蕉个子小小，品种多多，还很香甜 上图，摞的高高的，你有见过这种紫红色香蕉吗？这颜色不是坏哦这种香蕉叫南洋红香蕉是特别从马来西亚引进的品种，现在在三亚随处可见。

这种香蕉味清香，口感佳，糖分含量稍低，有特殊的兰花香味，营养也十分丰富建议宝宝们试试

●释迦： 说实话，释迦的价格并不便宜。但在三亚，估计你能买到性价比最高的释迦。建议买一些尝尝。很甜。 不过需要提醒宝宝们的是：这种果子皮软，长时间摆放很容易发黑出汁，建议少量多次购买。

●火参果： 这种水果，Sissi没吃过。但当地朋友告诉我是老黄瓜味的。一听老黄瓜，完全没了兴趣。有吃过的宝宝也可以留言告诉我口味如何。

●榴莲： 这是我和妈妈顶顶爱吃的榴莲啊！三亚的榴莲品种以猫山王居多猫山王的含糖量很高，口感软糯香甜，是一种非常好吃的品种只要是正宗猫山王，买买买没毛病 需要提醒宝宝们的是：由于榴莲气味较大，不是所有宝宝都能接受。

所以榴莲是不允许带上飞机的也不支持快递邮寄想要吃的宝宝可以少量多次购买

●凤梨： 常常会有宝宝会问我；Sissi，怎么区分凤梨和菠萝？ 告诉你们一个最最简便的方法看顶部的叶丛带锯齿的是菠萝，平滑不带锯齿的，则是凤梨 所以，上图的凤梨你喜欢吗?三亚的凤梨品种比较好的，完全无需用盐水浸，直接开吃，完全不会涩口。

●杨桃： 右侧绿色的是杨桃这是一种非常神奇的水果，切开后剖面竟然呈五角星形状都说五星出东方利中国嘛（关于这个典故，得等Sissi以后开一篇新疆游记来写了）虽然我对这种水果感觉一般，吃过几次都挺酸，所以买的不太多。

但是形状着实可爱啊

●玫珑蜜瓜： 这种瓜厉害了是这次18年Sissi去三亚发现的新品种原本以为是网纹哈密瓜，结果发现里面的果肉是绿色的，类似于我们夏天吃的甜瓜但它真的属性带蜜，非常非常香甜价格是大约20元一只，个头并不大，其实不算便宜。

但实在好吃啊而且一想此瓜在日本要卖到200一个忍不住带了几只回上海#据说玫珑蜜瓜引种自岛国日本，在那边这样一个普通的网纹蜜瓜售价4000日元（约RMB200元），在日本以用玫珑瓜招待客人是主人档次和身份的象征。

●莲雾： 三亚的莲雾真的很多。有时候运气来了，走在路上都能拾到几个熟透掉落在地上的。脆脆的果子，不酸也不会很甜。我对它感觉一般，喜欢脆脆口感的宝宝可以买上几个尝尝。

●冒充人参果： 这种人形水果，我还真没吃过。长的甚是可爱，如何忍心下口？有吃过的宝宝可以留言告诉我口味吗？

●仙人掌果： 没错，这货就是仙人掌的果实其实一点也不奇怪呀，我们爱吃的火龙果，实则就属于仙人掌科植物的果实这货切开后有些像她的近亲火龙果，只是很小只就是了堪称mini版 因为含有很多花青素，一般用来泡水喝，口感嘛，没啥特别大的味道。

健康，可能比较健康

●火龙果： 说完仙人掌果，也提一下它的亲戚红心火龙果吧。火龙果一定要买红心的，会更甜，含有的花青素也会更多。至于花青素的作用，请宝宝们自行百度哦，特别建议妹子们多吃一些。

●甜罗望子（甜角）： 这货长得实在不敢恭维，但我还真吃过。壳子是脆脆的，剥开以后里面的果肉黑黑。吃口是甜甜的。总体感觉像在吃桂圆。爱尝鲜的宝宝可以试试。

●人参果： 不同于上面的那种人参果，这货才是正牌人参果。购买的时候挑选黄色的为好，很甜，有些奶香味。没挑好的话就比较清淡。

●牛奶香椰： 其实经常会有人问我：Sissi，三亚的椰子并不好吃呀？！ 其实以前我也有这个想法三亚的椰子很多，走在街上，路旁都载满了椰子运气差起来，走路都可能被椰子砸到头可是，三亚的路边椰真的不好吃不过最近三亚的朋友给我推荐了牛奶香椰。

这样的椰子在批发市场卖6元一个小小只，一次一人一只正好个人觉得味道比普通的青椰香甜一些买了一些带回家

●山竹： 酸甜可口的山竹，应该人人都会喜欢。不过，吃山竹不可过猛。因为它具有很强的降火作用，吃多了会拉肚子哦宝宝。

●鸡蛋果： 比较干涩，有鸡蛋黄那种粉粉的口感，建议配上一杯水一起吃，会更软糯好吃。因为干涩，分量很轻，算下来并不会太贵，小小只的，可以带一些回家送人。

●菠萝蜜： 水果篇压轴就用它吧因为这货真的个头很大令人很震惊和下侧的玫珑蜜瓜比起来就知道它有多大了 这么大一个，不太建议买因为菠萝蜜是一种争议性比较大的水果，很多航司都不允许携带上飞机也就是：买了很有可能带不回家，而这么大一个想要就地解决，也不太可能。

所以Sissi的建议是购买切分好的一小盒一般在10多元左右少量多次的购买比较好至于味道嘛，喜欢的人很喜欢，讨厌的人很讨厌作为我个人，是比较喜欢的【特色伴手礼：勿忘带我归家】然后，在结束时，勿忘带我归家

●伴手礼： 三亚的伴手礼除了珊瑚贝壳珍珠黄花梨这类讲不清道不明的东西 基本也就是吃的了吃的也是我比较推荐宝宝们可以买来带回家的 个人比较建议购买的有：各种椰子制品，兴隆咖啡，胡椒粉，黄灯笼辣椒（狠辣），各种干货海产品。

建议去大超市采买，多多比价，多多做功课

一口气聊了40多种三亚美食，不知道你有没有过瘾呢?不过，没关系一生那么长，我们生来自带本能，逐一用时光洞察人心，用画像凝聚记忆，用文字书写灵魂，用食物填补空虚你也无须担心太多，这是一种本能，任何言语都抵不上亲身的体验，酸甜苦辣，总要走上一遭，才明白。

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