由于青海整体在青藏高原上，水的沸点达不到100摄氏度，所以煮肉必须要用高压锅;下面就来看看青海10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下

 

由于青海整体在青藏高原上，水的沸点达不到100摄氏度，所以煮肉必须要用高压锅；加上气候干燥少雨，所以他们在烹饪食物时，都是比较干的状态可以说青海的食物普遍偏干偏硬另外青海本地由于气候独特，很少产蔬菜，尤其是绿色蔬菜。

这样一来，很多来过青海的朋友都会说：“你们青海的肉太硬，面条和馍馍硬的咬不动，为什么没有青菜！”下面就来看看青海10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴

1、甜醅甜醅是用高原特有粮食，青稞或燕麦，加上酵母发酵而成的一种甜品青稞口感韧，回味清甜；燕麦也叫玉麦，吃起来有股淡淡奶香这种甜品吃起来有淡淡酒香，但度数不高，不爱喝酒的朋友也可以适当饮用在炎热的中午，喝一碗清凉解渴的甜醅，是本地人的一大休闲之乐。

在这里需要提醒的是：一般按照碗售卖，价格在3-5元之间，如果售卖超过6元，我就怀疑你被坑了可以换一家购买唯一不足的是，好多外地食客第一次这种美食都接受了不了它的味道，估计需要多吃几次，慢慢适应吧

2、酸奶由于青海海拔高，一般的动物还生存不了所以高原上的牛羊都与内地不同很多人好奇，当地人吃的牛奶和酸奶都是牦牛产的吗？其实也不完全是因为牦牛作为一种肉牛，主要是吃肉，奶量比奶牛低一点但是高原酸奶味道醇厚，会比在内地吃的奶香味更足。

在青海各大城市你都可以看到卖酸奶的价格为5-7元/碗 ，味道正宗不过你要是第一次吃，要做好酸的准备，可不是一般的酸

3、羊杂汤杂碎汤是青海人最为喜爱的早餐了，从一碗杂碎汤开始美好实的一天将羊的头、心、肺、肠、胃等“下水”入锅后文火慢煮，加入调料精心熬制，食用时加入葱花香菜，香味四溢天冷的早上，来一碗热腾腾的杂碎汤，汤香鲜美，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，既能补身又抗寒，具有丰富的营养价值。

要是您吃不惯这股羊膻味，那也只能感叹无福消受了

4、羊肠面羊肠面是青海传统的一道风味面食羊肠面的精髓就在于青海的黑暗料理：灌肠整条看着相当重口，不过吃的时候切开了，看着就没那么重口了，爱吃的人根本停不下来它分为肉肠和面肠肉肠是取羊肉、羊杂剁碎后装入羊肠中，再入水煮熟；面肠则是将豆面加水制成糊状，灌入羊肠之中。

两种羊肠制好后，店家会再加调料干炒，干炒过的羊肠外焦里嫩将羊肠加入煮好的抓面中，浇上辣椒油，配上一碗汤，夏天可吃凉，冬日可吃热

5、狗浇尿“狗浇尿”这个极为不雅的名字让很多外地人对这道小吃有些误解，但却是当地人家喻户晓十分喜爱的一道名小吃因此常有人调侃，说青海人“口味真重”狗浇尿是在烙制面饼时，要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复地浇油，这一动作酷似狗在撒尿一般，所以被当地人戏称“狗浇尿”。

制作好的狗浇尿色泽金黄，油润有韧性，还带有一股特别的香豆味，是当地人请客吃饭必不可少的一道小吃了这个小吃主要是名字让人无从下嘴，其实味道没毛病

6、酥油糌粑糌粑也有几种，研磨炒制的不同也会导致口感的变化个人喜欢很细的糌粑吃的方法就比较单一了，干吃，调水，调酥油，调茶，捏成吃总之加上白糖和酥油的最好吃其实干吃糌粑还是可以的，甚至感觉还有一丝丝巧克力味，但是一蘸中间的我就不行了，太甜了。

是酥油+奶渣+糖调制成的，不喜欢甜的我还是干吃糌粑比较好，蘸那个东西不能沾太多，太腻了真的

7、筏子肉团这是西宁当地有名的小吃，当地人非常喜欢吃，其做法是把猪肠洗净，把猪肺、肝、脾、肾等切碎，拌入各种香料，搅拌均匀后装入猪肠中然后煮熟，切成小块油炸后食用正宗的方法是用羊的小肠制作其名来自于水上的羊皮筏子。

其特点是味道鲜美，肥而不腻不过这种美食也算是重口味，第一次好多人都接受不了它的异味

8、酿皮青海的酿皮非常出名，以品种多、调料足而著称一般有这么几个颜色，如黑色（口感最韧）、黄色（偏软）、白色（Q弹）、黑色（Q软），调料中有醋、姜、蒜、韭菜等组成吃起来麻辣鲜香，酸辣爽口价格一般为7-10元/碗。

黑酿皮口感醇厚，有弹性青海人吃酿皮时，调料有韭菜，蒜，醋，辣酱，酱油等，味道浓厚不喜欢吃韭菜或蒜的朋友，记得提醒老板不要放

9、花色馍馍青海是吃面食为主，除了各式各样的面条，离不开的就是馍馍了由于以前交通不便，往来经商的人们出门在外，就要靠水和馍馍度日为了防止霉变，就要把馍馍做得干硬一点，以便长期保存那么自然白馍馍肯定吃久了就没有味了，所以就会增加很多香料，比如红曲，绿豆（不是常见消暑绿豆，而是一种香料），蓖麻等。

这个馍馍外地朋友吃起来可能不习惯，一个是太硬，再一个就是香料味太足大家如果感兴趣可以买一个小小的，尝一下就行

10、葫芦头喜欢吃猪内脏的朋友，来陕西不能错过一道美食，名叫葫芦头当然你没有走错场，不仅在西安，在西宁也有葫芦头葫芦头是拿猪大肠经过清洗熬煮，与红薯粉丝熬煮成一锅鲜嫩无比的汤配上一个白饼子，吃起来那叫一个香。

对于猪大肠和内脏，正所谓喜欢吃的怎么都喜欢，不喜欢的闻到其味道就避而远之了

结束语来西宁你可以吃到正宗的多口味菜肴而西宁市是省会，自然集中了名家优产，所以在西宁就可以饱口福啦！现在查看美食地址的途径非常多，比如各种APP，游记等我在之前也写了一些介绍，不过好多饭馆经营不善，早期建立的口碑在追逐利润的时候，逐渐消散了。

所以这次我不想着重介绍具体哪家店，只介绍美食大家到西宁后，可以先看看我的介绍，自己想吃什么，然后再通过查看附近美食，问询民宿老板、服务员等方式，或者直接去看这家店到吃饭时间是不是很多人吃饭，就可以放心大胆的去吃了！。

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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