近日中央电视台《三餐四季》西宁站顺利完成录制工作由总台主持人和知名人士组成“寻味团”探寻西宁人藏在三餐四季里的故土记忆文化传承和精神归属生活不过一日三餐四

 

近日中央电视台《三餐四季》西宁站顺利完成录制工作由总台主持人和知名人士组成“寻味团”探寻西宁人藏在三餐四季里的故土记忆文化传承和精神归属生活不过一日三餐四季今天我们就从一日三餐里遇见舌尖上的西宁

一日三餐一日三餐是城市的“面子”美食小吃是城市的“灵魂”01唤醒活力！还得是这碗汤资源 1一座城市的“苏醒”从温热鲜香的早餐开始天未大亮有人还沉浸在梦乡时有的人闹钟却已经响起“起床、洗漱、出门、排队…”

主打迅速、干散、一气呵成能让人早起的动力只是为了吃上那一口“好味道”在古城西宁一碗冒着热气、鲜香四溢的牛杂汤便可将味蕾打开于无声中唤醒人们一天的活力牛杂汤鲜嫩的牛肉片、嚼劲十足的牛头皮、浓郁的牦牛大骨汤组成了风味独特的牛杂汤，一口下去辛辣的胡椒与清新的蒜苗在味蕾绽放美妙滋味，这是西宁人早餐桌上不可或缺的美食。

有人喜欢吃肉喝汤有人却独爱这一碗面西宁人的早餐桌上抓面必然得有一席之地且俨然已有和牛杂汤“平分秋色”之势

抓面将羊肠、羊肉、羊肚等放在已经煮熟并用肉汤反复过热的面上，放上醋、蒜、韭菜沫、盐等调料，伴以热汤与面共食，做法简单又美味，是西宁人的速食面！包子粉汤是标配豆浆油条也很美味或者牛肉面再加个茶叶蛋简直完美

……西宁人的早餐不只是这些来西宁，一定要去尝尝哦！02步履匆匆的中午，吃什么？资源 1中午十二点各个餐饮店又将迎来一次“人潮”饥肠辘辘的人们走出办公室伺机寻找美食来治愈一上午的辛苦工作但吃什么似乎又成了“头号难题”

每个不知道吃什么的中午来碗面就解决了爱吃面几乎是所有北方人的共性当然西宁人也不例外炮仗面/尕面片将面揪成指甲大小的面片，称之为“尕面片”面片是青海美食中最广泛而又最常吃的家常面食，也是最具高原特色的传统美食。

炮仗面，此“炮仗”非彼“炮仗”，不是用来营造喜庆氛围的物件，而是实打实的青海特色经典面食之一，因形似炮仗故称为炮仗面。

干拉、干拌、面片、炮仗以“四足鼎立”之势扛起了西宁面食的门面如果不想吃面那也别担心这里依然有很多选择比如在“里脊到底吃糖醋还是酸辣”中“杀出重围”的湟源酸辣里脊就很不赖

湟源酸辣里脊湟源酸辣里脊作为“青海老八盘”里的头一道菜，一直颇受大家的喜爱，当晶莹透亮的汤汁浇在刚刚出锅的干炸里脊上，配上红红绿绿的辣椒、黑油油的木耳、碎玉般的蒜茸，香气扑鼻而来酸菜粉条、土火锅……酸奶、酿皮、甜胚子……

慵懒的午后让你在满满的饱腹感中“一键回血”顺利开启下午的工作、学习时光03夜晚的人间烟火气资源 1每当夜幕降临，华灯初上西宁的“烟火气”便在这灯火璀璨中升腾而起随着食材下锅、上火炙烤锅碗瓢碰就此拉开晚饭的帷幕

在夜市烤上几串羊肉再喝上一碗老酸奶简直美哉妙哉烤羊排/羊肉串在西宁，光是羊肉便足以撑起一个烧烤摊。肥瘦搭配的羊肉串、肉质紧实的烤羊腿、外酥里嫩的生烤羊排……一只羊，就这样被“安排”得明明白白！

一个个夜市、烤串摊前人声鼎沸燃起袅袅烟火在炭火的包围下在油脂滴落木炭上的“滋啦”冒油声中一个又一个不眠不休的午夜西宁承载着越来越多人的故事

炕锅炕锅可谓青海美食里的一绝，在盛产牛羊而闻名的青藏高原，没人能拒绝一锅刚开盖的炕锅羊排软烂入味的羊肉与金黄酥脆的土豆，配上鲜爽多汁的青红椒及软糯的粉条，令人垂涎欲滴，大快朵颐！万千美食皆是对生活的执着与讲究。

每一道美食的背后都承载着西宁人深厚的家乡情怀西宁人的一天从热气腾腾的早餐开始在烟火十足的晚饭中结束

生生不息是高原古城里的美食更是这市井里的烟火人间西宁人的一日三餐里你心目中的MVP是什么呢原标题：《在西宁，你的一日三餐都被这些美食承包了→》

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