越南菜就像它漫长的海岸线一般多种多样、富于变化。从地理学和烹饪学上来说，从北到南整个就是一场开始于中国并结束于东南亚的旅行。

 

越南菜就像它漫长的海岸线一般多种多样、富于变化。从地理学和烹饪学上来说，从北到南整个就是一场开始于中国并结束于东南亚的旅行。准备好开启一场舌尖上的越南之旅吧！【1 越南春卷】

越南春卷，无论是用新鲜米皮包好的还是油炸的，都是苦夏的绝佳食品。来年夏天，请一定要去尝试一下。【2 越南粉】

越南粉是越南众多面汤美食中的一种。除了顺化牛肉粉以外，越南南部牛肉米粉也是越南粉的一种。【3 越南甘蔗虾】

越南甘蔗虾，经典越南开胃菜把去了壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱【4 越南煎饼】

越南煎饼是广受喜爱的越南街头小吃。煎饼由米粉制成，馅料中含有猪肉、虾肉、洋葱片和豆芽。【5 越南酸汤鱼】

这种汤把湄公河三角洲浓缩进了一个碗里：丰富的鱼类，通常是黑鱼或鲶鱼；诸如西 红柿和菠萝之类的水果；以及包括豆芽菜、秋葵和bac ha（芋头）在内的蔬菜所有这一切都放在配有罗望子和咸味的鱼露酱的肉汤中， 上头再加上鲜艳的绿色香草和炸成金色的蒜，看着悦目，吃着可口。

【6 越式三明治】

这种三明治是法国殖民主义的遗留产物， 但确实是百分之百的越南制造法式长棍面包紧紧地裹着馅儿，馅料可能是黑乎乎的馅饼或是几片香滑的肉肠，再洒上一点胡椒粉 蛋黄酱滋润着面包，再淋上一点酱油，鲜味立现【7 越南蚬仔饭】

常温的米饭配上小蛤蚌的肉、由蛤蚌烧成的汤，以及无处不在的配菜，包括烤米卷、脆脆的猪肉皮、花生、芝麻、新鲜的香草和蔬菜 把汤同酱料还有碗里其他的东西一起混合，汤料滋润、应季并且口味很协调【8 越南卷筒粉】。

越南的北部美食数世纪以来被中国统治的印记在这里展现无遗这种粉卷由米粉面糊制成，倒入铺平在蒸笼里的一块棉纱布上一旦蒸成形，就在米粉上面撒上碎猪肉、蘑菇和虾干，再将米粉卷起来，在上面撒上松脆的青葱末，和一些豆芽、切成薄片的黄瓜及切碎的新鲜香草一起端上桌， 辅以一种nuoc cham（蘸酱）用来淋在上面。

是不是很眼熟？和中国的肠粉可以说是非常像了【9 越南炸虾饼】

这些丰盛的、如甜点盘般大小的薄饼由米粉面糊制成，在特制的长柄锅里用大量的油烹饪而成这种饼的特色是馅里含有少量的虾、 猪肉、蛋和豆芽，和新鲜的香草一起包在生菜里，然后再蘸上由发酵的大豆制成的朴实的酱料一同食用。

【10 越南咖喱蟹】

咖喱和蟹的组合让人惊喜，另外，越南咖喱蟹和越南烤吐司最配哦！来源：越南之窗

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