厨房是餐厅和酒店的核心，餐厅和酒店的厨房装修要非常严格。餐厅、厨房使用的设备要做到物尽其用，选择实用的是省钱的法宝。厨房设备清单一般包括：　　1.厨房储物设备　　餐饮厨房的收纳设备分为器皿收纳和食物收纳两大类。器皿和物品的存放是餐具、炊具和

厨房是餐厅和酒店的核心，餐厅和酒店的厨房装修要非常严格餐厅、厨房使用的设备要做到物尽其用，选择实用的是省钱的法宝厨房设备清单一般包括：　　1.厨房储物设备　　餐饮厨房的收纳设备分为器皿收纳和食物收纳两大类。

器皿和物品的存放是餐具、炊具和器皿的存放空间食品储存可分为冷藏和非冷藏制冷是通过厨房和冷库中的制冷保鲜设备来实现的储物电器通过各种底柜、挂柜、转角柜、多功能装饰柜等完成厨房装修设计可因地制宜，考虑不锈钢橱柜、木橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、整体厨房、橱柜台面等收纳设备。

　　2.厨房洗涤设备　　餐厅厨房的洗涤设备包括冷热水供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤板、储物柜等以及食物垃圾粉碎机等　　3.厨房空调设备　　餐厅厨房的调理设备主要包括调理用的桌面、整理、切菜、准备食材的工具器具、收纳架、餐车、调料盒、调料盒、调料架、炊具架等。

　　4.餐厅厨房的烹饪设备　　餐饮厨房的炊具主要有煤气灶、蒸饭炉、汤锅炉、陶罐炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱、连续炒锅、翻盘、自动炒锅、风烤线、万能点烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、锅、不粘锅、蒸锅、蒸锅、压力锅等，为了保证良好的通风，厨房设有排气管和排烟设备。

　　5.厨房照明设备　　餐厅厨房的照明设备应合理布置，整个厨房的照明设计应明亮，炉灶、水槽和控制台的照明不应忽视，并应设置方便的开关装置。

厨房设备管理办法1、厨房设备必须安全，正常使用时，不易产生触电、烧伤、烫伤、割伤、划伤等安全事故，设备容易清洁，防虫、耐腐蚀2、厨房设备必须专人管理专人使用，未经过培训的人员不得擅自操作3、厨房设备必须定位放置，不得随意挪动（有轮子的需要经常挪动的设备除外）。

设备内部和设备外部，不能放置无关的物品设备周围摆放的物品，要满足使用说明书的要求4、厨房设备必须有铭牌，标记好设备名称，规格参数；还有相关的操作流程和操作注意事项，内容详细必要的使用人员和维护人员表格，需要及时填写。

5、厨房设备每天用前用后必须检查，若出现问题（包含设备工作过程中出现的问题），及时上报处理6、厨房设备要按照正常的操作制度要求来执行，不得随意乱动日常的清洁保养工作，必须按照具体要求来做设备周围环境满足设备说明书的相关要求。

7、已定制度，若发现不足之处，及时上报，补充更正8、设备使用人员一定要按照要求，使用、维护和保养设备，要爱惜设备，填写必要的表格发现问题及时上报，承担起自己应有的责任9、任何违反规定的员工，按照相关处罚规定处理。

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