琶洲美食节：琶洲美食节2023

2024-06-06Aix XinLe

作为很多老广心目中的“广州饮食名片”，南海渔村集团自创立以来，一直是餐饮行业的领航者。多年来，南海渔村以开拓创新、自强不息的饮食精神，把文化和饮

琶洲美食节：琶洲美食节2023

作为很多老广心目中的“广州饮食名片”，南海渔村集团自创立以来，一直是餐饮行业的领航者多年来，南海渔村以开拓创新、自强不息的饮食精神，把文化和饮食精神相结合，高投入、高规格地打造了多个“一号”品牌，引领了国内高端饮食潮流新风尚。

凭借其品牌影响力，南海渔村打造的全新品牌琶洲一号，以“海鲜割烹”和“创新粤菜”为主题，刚开业没多久已经是每天爆满的状态，无疑是琶洲电商总部里亮眼的美食新地标PART 01不计成本打造成琶洲“新贵”“新”体现在地标建筑，“贵”则由内而外，在选材和环境中处处彰显。

琶洲一号坐落于广州琶洲新地标珠江岸边，食客在店内能就坐观奢阔江景，纵享无界视野。

江景宴会厅

豪华包间在装修风格上，琶洲一号延续南海渔村一贯的高端、大气并加以创新，以海洋元素为设计灵感，利用弧线型的动线活跃空间的体验感，呈现出不一样的餐饮空间未来艺术。

极具设计感的卫生间

宛如艺术馆的连廊门口的流水映照出“琶洲一号”四个字，整体颇为艺术，是不少食客到店的拍照打卡点，另一侧由著名艺术家黄永玉的题字坐镇，现已是有市无价除了题字，店内还摆放了由创始人徐峰高价购入的古董和画作，供大家吃饭之余，陶冶情操。

如遇客满，食客可以在进门左手边的等待悠闲区稍作休息，这里摆放了十几张全真皮椅，全部来自挪威小众品牌思特莱斯，主打一个贵价和舒适。

养生茶休闲区等待的间隙，来一杯免费的博士养生茶，看着茶艺师在300年历史老香樟制作的茶台用昆仑雪山矿泉水冲茶，淡茶温饮，静听时光，绝对是人生一大乐事。

喝完茶，系时候嚟正餐啦！来到琶洲一号怎么能不吃海鲜？而大厅内最吸引人眼球的必定是位于割烹区旁边的海鲜池，听说琶洲最大海鲜渔市就在这里了☟

海鲜池汇聚来自世界各地的生猛天然海鲜，数十款海鲜、独特食材、稀有时蔬向食客一一呈现，现点现做试问谁不爱呢~PART 02生猛海鲜割烹，在创新中传承粤菜取自百家之长，善于在传承中创新，琶洲一号秉承南海渔村“以海为家·创新粤菜”的理念，采用天然海鲜为主料，辅以独特食材，专注“

生猛海鲜割烹”讲究“不时不食”的广东人，挑选食材也一贯以生鲜和适应时节最为上选，“生猛海鲜”作为粤菜门店里极具个性的地道菜肴，一直备受老广喜爱而“割烹”一词源自《孟子·万章》里的“伊尹以割烹要汤”，是割主烹从的略称，就是切割、烹煮的意思。

海鲜池以世界各地区的生猛海鲜即割即制、席前烹调，还原本真的最高级别料理，是一种对品质的承诺。割烹区就在海鲜池旁边，食客挑选完新鲜食材即可让厨师现做，在探索味蕾之余，来一场视觉盛宴。

生猛海鲜席前割烹席前烹调厨师团队，由曾在东京米其林二星餐厅工作过的料理长李成师傅带领，将烹饪技巧和粤菜的烟火味相融合，打造出独一无二的味蕾和视觉体验。

渔村秘制东星斑水咸鱼一般的水咸鱼通常会用“冻货”去制作，而琶洲一号的水咸鱼都是用生猛的东星斑来烹饪、腌制。

东星斑，又被称为“深海贵族鱼”，其鱼味淡中含鲜，肉质嫩滑洁白，是粤菜生猛海鲜制作的代表之一。顶级食材搭配深海鱼类最为熟悉的咸味，何尝不是一场追求“返璞归真”的极致味蕾体验。

由琶洲一号首创的渔村秘制东星斑水咸鱼，在刚过去的2023年广州国际美食节甄选“岭南名店、名菜、名点、名汤、名小吃”评选中脱颖而出，荣获“名菜”这个奖项香草焗波士顿龙虾龙虾现捞现做，量足个头大，从海鲜池里就可以看到它的生猛度。

猛火慢焗，在保留海鲜原味的基础上，突出龙虾自身的鲜，伴随有淡淡的意式香草味

岩盐煎新西兰黑金鲍橄榄油、黑胡椒以及玫瑰盐在铁板上高温烹饪，鲍鱼肉粒饱满，新鲜程度肉眼都能看出来，口感Q弹，搭配简单调味，更突显鲍鱼的鲜美。

野生蜜桔极品牛肉牛肉都是现切现煎，选用极品牛肉，搭配独家秘制的野生桔，果香和肉香完美融合在一起，口感极佳，入口即化，吃过都返寻味。

除了正餐，琶洲一号的甜点也同样值得推荐，毕竟南海渔村集团在这方面那可是属于老字号级别了，而琶洲一号在此基础上进行创新和改良后，其出品的甜点更为符合现代人低糖低脂的饮食需求☟猫山王榴莲布丁这款猫山王榴莲布丁，喜欢吃榴莲的食客千万不要错过！榴莲肉质细腻，香味浓郁，布丁口感丰富又丝滑，甜而不腻，即使是不爱吃榴莲的人，也能瞬间爱上这种独特的口感。