江苏菜是我国八大菜系之一，细分又包括4个派属:金陵菜，讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。

 

江苏是我国有名的鱼米之乡，物产丰饶、饮食资源非常丰富江苏菜是我国八大菜系之一，细分又包括4个派属：金陵菜，讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己独特的风味。

苏锡菜注重造型，讲究美观，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味徐海菜原近齐鲁风味，肉食五畜俱用，水产以海味取胜下面就来看看江苏10大“另类”美食小吃，本地人觉得美味，外地食客无从下嘴

1、南京旺鸡蛋数据显示南京现在三分之一都是外地定居的南京人，传统的南京人比较少老南京吃旺鸡蛋还是比较多的，新南京人少一些根据当地人描述，以前小的时候大家一起约着在校门口吃旺鸡蛋，只有极少数人不吃

南京当地一个70后同事讲，他从小学时候就开始吃旺鸡蛋，当时没有活珠子的说法让他印象深刻的是还带了几个旺鸡蛋去学校，给中午在校吃饭的女同学一起品尝下，结果打开半鸡半蛋的，里面的毛竟然把女同学给吓哭了，真是悲剧。

小编认为当年旺鸡蛋吃的人有不少不假，但算不上大多数这个从街头店面就能看出来绝大部分卖活珠子的都是在菜场门口摆个小炉子，支两个小板凳，现煮现吃，绝少有打包带走的就这样的市场供应规模，如果大多数人吃，那应该满大街的活珠子店才供应得上。

说到底都是食物匮乏年代的产物，现如今好多女孩反而非常爱吃

2、连云港豆丹灌云县是连云港市下属的一个县，豆丹是当地有名特产，在早春的时节，一斤豆丹能卖到400元，夏季是最便宜的时候一斤也要40元左右豆丹即豆青虫，是长在豆叶上的虫子，豆制品本来蛋白含量就高，豆青虫营养价值自不必说。

4、知了猴

本地很多人都喜欢吃，也有部分心理因素不吃的。还有很多外地朋友首次来灌云，主人有招待豆单这个菜，都不会告诉你这个菜是什么做到，外地食客吃完多数都是赞扬，当知道它活着时候的样子，好多人就再也不吃了。

3、徐州臭豆子臭豆子是江苏徐州特色风味制品，臭中有香，回味无穷是它的风味特点当地人过去臭豆子制作的时节大致在深秋后把煮好的黄豆晒干，放在大盆里用塑料布包好，再上面再盖上棉被捂好，放在厨房土灶前的柴火堆里，因为有厨房的温度高，黄豆经过发酵后，半个多月就可以吃了。

多放些辣椒上锅炒，又臭又香，佐以馒头或面饼，非常的美味

4、知了猴在今年某宝的夜食节上，共计销售了950万只知了猴，根据相关发货地址数据显示，我国最爱吃知了猴的不是山东，而是在江苏，在当地一斤知了猴最贵的时候可以卖到110元一斤，而且不愁销路尤其苏北地区的人最爱吃，油炸后的知了猴非常美味，因富含高蛋白，对这过敏的还是尽量不要食用。

而且油炸后的知了猴好多人看见那面目狰狞的样子，也是无从下嘴了

据我了解我国主要有河南，河北，山东，安徽，苏北等地区爱吃知了猴，广东的同事好几个都没吃过这玩意我分析和历史也有关系，过去这几个地区人口密集，经常还闹饥荒，只得想方设法去果腹充饥就好比过去北京有钱的人不吃下水，卤煮、炒肝这种食物都是穷苦百姓吃不起肉才发明的食物。

5、吴江八坼皮蛋皮蛋又名松花蛋，史料记载在明代泰昌年间，吴江当地就开始制作皮蛋，距今已有几百年的历史了其特点是黝黑光亮，上有带白色松花针花纹，香味扑鼻，尝一尝，鲜嫩爽口因其制作工艺添加了生石灰，因此好多人第一次吃都感觉有一股难闻的石灰水或氨水的味道。

有些食物就是这样非常两极化，喜欢吃的怎么做都爱吃，不喜欢的闻到其味道就避而远之了

6、南通醉虾醉虾是南通地区的特色美食之一，当地人非常爱吃我始终认为吃活的东西需要一些勇气，醉虾就是其中之一，没有想象中的泥腥入口一抿，一丝黏糊糊的肉滑到舌尖，唇齿间黄酒姜末咸鲜味各种不像是在吃生肉，这是初印象。

不过心里还是会琢磨这是一只活的虾，生的，略带嫌弃惊叹于想出这样吃法的先人，接连下筷初次体验，还可以等等，回头我还是去买肠虫清吧

7、盐城泥螺江苏盐城射阳海边盛产泥螺，当地人更爱吃醉泥螺泥螺四个部分，螺壳、螺肉、螺油、螺泥，能吃的是肉和油，我至今难分的是油和泥，油是一颗透明发亮琥珀状的颗粒，混在内脏与泥沙之间，吃到这个的同时把黑色的内脏泥沙撇开，这颗泥螺你就算吃到位了，否则光吃螺肉浪费了。

不过对于好多内陆食客而言，这种醉泥螺让好多人望而却步

8、生呛梭子蟹当地人吃梭子蟹可谓是非常有门道不仅讲究什么月份吃公蟹什么月份吃母蟹，还对不同大小不同季节的梭子蟹进行不同的处理，追求最合适的食用方法野生红膏梭子蟹，若拿来做呛蟹是最能体现其价值的身体中保有大量红膏的母蟹在冬季长得又肥又大，鲜活的蟹整只浸入完全饱和的盐水中，封上袋口即可等待美味出“炉”。

9、腌辣螺此螺入口自然会有微微辣味，熟食已有辣味，生食更是明显腌制辣螺的制作较为复杂，单就是要敲开它坚硬地充满突起的壳就是一个难关了，所以食生辣螺往往就不是家庭制作了，而是购买市面上的成品罐装辣螺腌制辣螺一端到食客面前，就有一种辣螺独特的辣味冲入鼻腔，食用后会发现这种辣味不仅辣，而且略麻，配合海鲜强烈的鲜味和螺类共有的弹牙口感，是能使老饕欲罢不能的美味，这时候要是来上一碗泡饭，想想就口水直流。

10、扬州炸臭干臭干？臭豆腐？这不是到处都有的烂大街的小吃了吗，但是，我却被这一碗扬州才有的臭干惊艳到，除了早茶，你一定得试试这不一般的街头小食，这是扬州才有的臭干，5元一大碗，而且竟然还用的陶瓷碗和木筷，臭干是空心的 炸得香脆，加上点新鲜的豆芽，要辣椒吗？必须可劲的加，最后再加点特质的卤水，咸头刚刚好。

话又说回来，不喜欢臭味的人估计就无福消受了

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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