春节特色美食不仅好吃，寓意还都特别好。接下来，我们就去云南昆明一户老宅院里，看看那里过年要吃什么。一口丰盛炊锅 十足云南年味宁波汤圆 软糯香甜说

春节特色美食不仅好吃，寓意还都特别好接下来，我们就去云南昆明一户老宅院里，看看那里过年要吃什么一口丰盛炊锅 十足云南年味宁波汤圆 软糯香甜说到过年的美食，汤圆是很多南方城市过年必吃的传统美食过年吃汤圆又有哪些寓意？汤圆又是怎么制作的？我们一起去宁波余姚看看。

云阳包面解乡愁在重庆云阳，包面是当地一道独具特色的美食它不仅是因为价廉味美深受当地居民的喜爱，更多时候，它已经成为一种对家乡深沉的眷恋中午，就读武汉大学的大学生刘青山早早地来到了家乡里她熟悉的地方在狗耳朵包面店铺内，来吃包面的顾客似乎从来没有减少过，小小的门店，上下两层的座位都被食客坐满了，空气中充溢着油辣子和芝麻的香气。

大学生 刘青山：云吞、馄饨、抄手……只有在云阳，才叫它包面因为我们重庆人比较直接，是根据它制作时的程序来给它命名的我们在做包面的时候就是把它的三头一左一右，再这样一折合，然后就叠好了，所以就叫它包面了

重庆云阳包面“小巧玲珑”，薄透晶莹，与浓香的油泼辣子交会碰撞，在红亮的汤色中流光溢彩，味道辣而生香，是极具云阳本土特色的美食，更是云阳人餐桌上常见的美味佳肴。

在传统的制作过程中，云阳包面讲究的是面皮薄如纸，馅料鲜美可口包面内馅选自地方老品种粮食猪，取其肥瘦相间嫩度较高的前腿，反复人工剁细，伴之以精盐、姜粒、小香葱花一擀二折三沾水四捏合，指尖飞旋之间，一根筷子助力，一个个包面便在手里快速包好。

抓取二两新鲜包面，放入熬好的高汤之中

馅少皮薄，一碗包面只需要几十秒便能起锅捞出。油辣子的香味瞬间弥散开来。恍然不觉间，一碗包面已经见底，只剩唇齿间芝麻和油辣子的焦香。而正是这种精湛的制作技艺，使得云阳包面成了地方特色小吃中的佼佼者。

店铺老板 冉绍军：狗耳朵包面，它的样子像狗耳朵，所以被当地人亲切地叫做“狗耳朵”包面肉馅儿是我自己亲自揉的，吃起来更有弹性一碗包面，以其独有的方式，将每个人的口味、思念与这片土地牢牢联系在一起，时刻唤醒记忆里的故乡。

来源： 央视新闻客户端

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