北京老字号是北京历史悠久的商业品牌，具有浓厚的地域特色和传统文化内涵，这些老字号通常以传统的手工艺、独特的商品或服务质量，以及良好的信誉和口碑在

 

北京老字号是北京历史悠久的商业品牌，具有浓厚的地域特色和传统文化内涵，这些老字号通常以传统的手工艺、独特的商品或服务质量，以及良好的信誉和口碑在市场上获得了广泛的认可和青睐。

北京老字号的起源可以追溯到明清时期，当时北京作为中国的政治、文化和经济中心，商业活动十分繁荣。一些有特色的商铺、餐馆、药店等逐渐在市场上崭露头角，成为了当时颇具名气的老字号。

这些老字号在长期的发展过程中，形成了自己独特的企业文化和经营理念例如，一些老字号注重商品的质量和手工艺的传承，坚持传统的生产方式和流程，保持了商品的独特性和价值北京美食界的百年“老字号”，吃过10种以上，您是正宗“老北京”。

一、全聚德全聚德，烤鸭店的品牌，始创于1864年，源自北京烤鸭作为中华民族的饮食文化瑰宝，以其独特的口感和丰富的文化内涵，吸引了无数中外游客的青睐全聚德烤鸭作为其中的代表之一，以其皮脆、肉嫩、味鲜的特点，被誉为“京师美食第一家”。

全聚德烤鸭的制作技艺非常独特选用优质的北京填鸭，经过严格的制作流程，包括鸭子的选材、宰杀、晾干、烤制等环节，才能制作出皮脆、肉嫩、味鲜的烤鸭同时，全聚德烤鸭独特的烤制技巧，采用果木烤制，使烤鸭带有一种特殊的果木香味。

全聚德烤鸭的品牌价值和文化内涵也是十分丰富，作为北京烤鸭的代表之一，全聚德烤鸭不仅是一种美食，更是一种文化象征它承载了中华民族的饮食文化传统，展现了北京烤鸭独特的制作技艺和同风时味二、稻香村北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），。

是一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点，是北京著名的特产之一，北京稻香村是一款知名糕点品牌，源于中国北京市，至今已有两百多年的历史。

北京稻香村的糕点种类繁多，包括传统的京八件、萨其马、枣花酥等，以及现代化的蛋糕、月饼、糕点等这些糕点都采用了传统的制作工艺，以优质的原材料和精细的手工制作而成，口感鲜美、香气扑鼻，深受消费者的喜爱

三、天福号天福号始创于清乾隆三年，是一家具有282余年历史的老字号，他家的酱肘子，曾作为清宫御膳必备，天福号肘子作为其招牌菜，以独特的制作工艺和口味，深受消费者喜爱。

天福号肘子的口味十分独其特点是肉质鲜嫩、肘子皮软糯、味道浓郁，入口即化，让人回味无穷。此外，天福号肘子还配有特制的调料。

福号肘子的品牌历史悠久，是北京老字号的代表之一。自创立以来，天福号一直秉承着“诚信、质量、服务”的经营理念，不断进行技术研发和品质提升，赢得了广大消费者的今认可。

四、爆肚冯爆肚冯是传统北京小吃，开创于清光绪年间，爆肚冯是北京的一道传统名菜，属于京菜。爆肚冯以新鲜的羊肚为主要食材，经过特殊的烹制工艺，口感脆嫩，味道鲜美。下面我们将从

爆肚冯起源于清朝末年，据传是一位姓冯的人发明了这道菜他最初在北京市宣武门外的菜市场卖爆肚，由于口味独特、制作精细，很快就受到了人们的喜爱后来，他的生意越做越大，成为了北京城有名的爆肚店，爆肚冯也因此得名。

爆肚冯的制作工艺非常独特，分羊肚、牛肚两种，将羊肚切成薄片，用开水焯烫至八分熟，再用特制的调料拌匀最后，用烧热的油将羊肚爆炒而成整个制作过程非常讲究火候和时间，只有经验丰富的厨师才能烹制出口感和味道都上乘的爆肚冯。

五、砂锅居砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年（公元1741年），砂锅居采用传统的北京风味砂锅烹饪而成。砂锅居的特色在于选用优质猪骨、鸡架等原料，经过长时间的熬煮，将骨汤熬至浓稠，味道鲜美浓郁。

同时，配以精选的豆腐、粉丝、白菜等食材，使得整道菜品口感丰富、营养丰富，深受广大食客的喜爱，砂锅居不仅口感鲜美，而且营养丰富，更是一道营养丰富的健康菜品。具有浓郁的北京风味和丰富的营养成分。

六、烤肉宛烤肉宛是北京最早经营烤肉的一家老字号店铺，创建于清康熙二十五年（公元1686年），距今已有300多年的历史，烤牛肉、烤羊肉。

最早的时候，一名姓宛的回民就推着小车，在前门卖烤肉，由于味道出众，很多艺术家都来光顾，张大千、梅兰芳、马连良等，表演结束完，都会来这里享受美食。

到了寒冷的冬季，更应该是吃烤肉的时间段，食客围着烤炉，烤炉里滋滋烤着肉，再配上蘸料、辣椒油、小菜，直吃得大汗淋漓，浑身通泰，来一杯小酒那才舒服七、小肠陈小肠陈是一道源于北京的特色小吃，通常由猪小肠和各种调料烹制而成。

其历史可以追溯到清朝时期，经过多年的发展，如今已成为北京乃至全国许多地方的一道知名小吃

小肠陈在北京卤煮界有一定的地位和声誉，当卤煮开锅时，隔着老远都能闻见香味，来一个火烧，盛上一碗卤煮，既解馋又解饿。

肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚，这是北京卤煮的特点，小肠陈经营的最好，更被评为“中华名小吃”八、都一处都一处烧麦是北京的特色小吃之一，始创于清朝乾隆年间，历史悠久烧麦又称“烧卖”，是一种以烫面为皮，包裹着馅料的传统食品。

都一处烧麦以猪肉为馅，特点是皮薄馅嫩，口感鲜美，是北京早餐的经典选择之一

都一处烧麦的起源可以追溯到清朝乾隆年间据传，当时北京有一家名为“王记”的小吃店，生意兴隆有一天，乾隆皇帝微服私访路过此处，闻到烧麦的香气，便走进店中品尝王记的烧麦皮薄馅嫩，口感鲜美，让乾隆皇帝大为赞赏

自此之后，“都一处烧麦”声名大噪，被誉为“北京第一名点”九、柳泉居柳泉居饭庄始建于明代隆庆年间，是北京著名的百年老字号饭庄，曾以擅长烹制宫廷菜、山东菜、清真菜， 精通扒、爆、炒、煨，在京城享有盛誉，是有着数百年历史的京菜老字号饭庄。

柳泉居饭庄倚门前脸铺三间，硬木明柱，油漆彩饰，典雅大方整个饭庄舒适幽雅，有散座、大小单间共70余张桌子餐厅内环境优雅，面院落宽敞，古色古香，有假山、水池、喷泉、草坪、回廊，为北京市颇具园林风格的饭庄

十、便宜坊便宜坊是北京著名的烤鸭店，已有600多年的历史，是商务部评定的“中华老字号”便宜坊以焖炉烤鸭而闻名，其特点是用秫秸将鸭子架空，以全封闭的泥闷烟火烤制，外皮酥脆，内肉嫩滑，鸭体透着淡淡的枣木香

除了烤鸭外，便宜坊的菜式也十分丰富，包括炒菜、凉菜等多个品类，能够满足不同口味和需求的客人其菜品口味独特，用心制作，深受广大食客的喜爱和赞誉无论是亲朋好友聚餐、商务宴请还是其他场合，便宜坊都是一个非常不错的选择。

十一、东来顺涮羊肉是一道传统的北京美食，尤其在寒冷的冬季，吃上一顿热气腾腾的涮羊肉，既能暖身又能增强免疫力。东来顺是北京涮羊肉最具代表性和知名度的餐厅之一，其历史可以追溯到1934年。

涮羊肉的肉类以羊肩肉、羊后腿肉和羊腱子肉最为常见，口感鲜嫩，滋味鲜美。涮羊肉的配菜一般有粉丝、豆皮、白菜、蒿子杆等，这些配菜能够吸收汤底的鲜味，同时增加口感的多样性。

东来顺的蘸料包括芝麻酱、腐乳、韭菜花等，将肉片和配菜放入锅中煮熟，然后蘸上调料，享受美食的乐趣东来顺涮羊肉不仅是一道美食，更是一种文化传承和北京独特的饮食文化来到北京，不妨去品尝一下这道传统美食十二、六必居

六必居是北京历史悠久的著名酱园，始建于明朝中期，地处北京市前门外粮食店街，即现今的北京市前门大街附近。经过数百年的发展，六必居逐渐形成了自己独特的酿造工艺和优良的品质，成为京城酱园的代表之一。

酱黄瓜口感爽脆，微咸可口，早餐搭档，甜蒜口感清脆，甜中带酸，开胃小菜，榨菜：咸香可口，余味悠长，佐餐佳品，腐乳香味浓郁，口感细腻，烹饪神器。

六必居的酱菜以色泽鲜亮、香气扑鼻、口感脆爽、味道鲜美而著称，尤其以甜酱黄瓜、甜酱甘露、甜酱姜芽、甜酱藕、甜酱八宝荣、甜酱什香菜最为著名这些酱菜不仅口感独特，而且营养丰富，成为北京人民生活中不可或缺的美食之一。

十三、王致和王致和臭豆腐，“王致和”始创清康熙八年（公元1669年），距今已有300多年的历史，这一款极具中国特色的豆制品，已经成为了中华美食文化的一部分。它的独特味道和香气，让人一试难忘，

王致和臭豆腐的特点，可以用“闻起来臭，吃起来香”来形容其外观呈深褐色，表面布满着细小的颗粒状纹理豆腐块质地坚韧，有一定的弹性它的气味独特，是一种混合了豆香、微酸、微臭等复杂气味的气体然而，当你咬一口，就会发现它其实满口留香，独特的味道让人难以忘怀。

王致和被评为“中华老字号”，他家的腐乳极具特色，有细、腻、松、软、香五大特点，老北京人都喜爱这一口。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186