虽然厦门沙茶面非常出名，在漳州它可是和卤面的地位不相上下。漳州的卤面经历了1300多年的历史，在漳州人的心目中卤面的地位无可替代。

 

沙茶面

虽然厦门沙茶面非常出名，在漳州它可是和卤面的地位不相上下漳州沙茶面汤头浓郁丰富，比厦门沙茶面多一分花生酱香汤头简直就是花生酱香味与沙茶酱辣味的无间融合浓郁的汤头，夹杂着沙茶的颗粒，让你实实在在感觉到沙茶在你嘴巴里化开，够香！。

卤面

漳州的卤面经历了1300多年的历史，在漳州人的心目中卤面的地位无可替代一碗卤面的精髓在于卤汤采用熬制数小时的大骨汤作为卤汤的原材料，加入鱿鱼、香菇、虾仁、干贝、猪肉丝，再加入淀粉勾芡，打入蛋花，美味的卤汤便大功告成了。

单单只有卤面还是不够的，加上各式各样的卤料才能让味蕾体会到十足的漳州风味锅边糊

锅边糊薄薄的QQ的滑滑的，口感很细腻，味道正宗，汤底好喝，卤料入味，便宜大碗。剪成一段一段的油条，浸着汤汁，一半软一半脆，甚是好吃。有些店还可以加花蛤，海蛎老蛏等海鲜，味道非常鲜美！牛肉面

为了一碗精致的红油牛肉面，店老板曾不辞辛苦远赴台湾向台湾师傅学习烹制牛肉面的方法，并将其带回漳州，根据漳州人的饮食习惯，改良成独具漳州风味的红油牛肉面。生烫

漳州人对于下水真的不是一般的爱，一碗生烫重要的是食材的新鲜，才能保证口感，味道。各类的配料放入滚烫的水中捞起，原汁原味，汤头鲜美，大早上的来上一碗，暖心又暖胃。鸭面

他没有沙茶浓烈、没有卤面丰富，全靠那一口好汤底俘虏了万千吃货。烤过的鸭肉皮香肉嫩，肉里面还含着汤汁，香味从皮到骨头，切成片的鸭血滑滑的嫩嫩的，再点上鸭胗卤笋片，一碗非常丰盛的鸭面就上桌了。甜汤

漳州人喜欢喝甜汤，一半美味、一半养生。冬天的时候喝碗热的甜汤，简直不要太爽！听说女孩子多喝甜汤会变漂亮！扁食

说到扁食汤，很多人会想到沙县小吃的标配：扁食加拌面在漳州也有自己独特的扁食，漳式扁食好吃的秘诀在于老板特别重视食材品质和制作工艺，每天采买新鲜猪肉，肉泥打得绵细又不失弹性，鲜美的大骨汤底养着一颗颗皮薄、馅儿饱满的扁食，营养丰富、老少皆宜。

汤包

汤包做得好，得要是皮薄馅鲜。上桌一个个晶莹滑润冒着仙气，趁着热腾腾的劲儿吃是最好不过了。串串

串串在成都很有名，主打就是味蕾的享受，麻辣鲜香，在冬天撸上一顿感觉舒服自在。红彤彤的辣油浸满串串，荤素搭配，一口一串，别提多享受！螺蛳粉

螺蛳粉是用螺蛳熬成的，集酸辣和螺蛳的鲜美口感于一体，虽然独特，但很多人就爱这个特别的味道。不仅吃起来爽口开胃，营养价值也很高。川味火锅

川味火锅红汤汤料辣而不燥、汤红油亮、口感醇和厚重、味道地道正宗。清汤汤料清香鲜美、汤色奶白、营养丰富、特别适于涮烫牛羊肉及海鲜类菜品。羊蝎子

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”身体肥胖者，血压、血脂高者，宜食羊蝎子以代猪牛。搭配的中草药均自正规渠道采购，各色配菜是经过后厨根据口味搭配的优劣，细心拣选精心烹饪。面疙瘩汤

面疙瘩也是面食者的钟爱款。一片片洁白如雪，口感也是相当美味，而且它的汤喝起来自带甜味哦。豆纤

没吃过豆纤？这可是漳州美食遗产，其他地方真的吃不到！一碗暖暖的豆纤，配上香香的卤料，再加上酥酥的炸肉炸丸子，我不会告诉你这是有多幸福豆纤就是豆子磨粉做成的面片条，滑滑的很细腻，吃起来有些像面线糊烤肉

冬天看着烤肉发出滋滋的声音，就像我内心的小鹿在乱撞，肉香已经滚滚飘来~~没有加任何料，就只是肉的纯香味，这就是烤肉的魅力。大肠咸菜火锅

大肠咸菜算是闽南超有特色的一类火锅，冬天来上一锅最合适，用大骨汤作为底汤，加入大肠咸菜豆干及各种猪下水，汤头越煮越浓郁，鲜美带着酸劲，先喝汤后吃菜，几个人围着，暖冬必备。砂锅粥

喝粥是一种传统的养生方法，对人的肠道有很显著的清理作用，漳州的老牌粥店很多，价格不贵，每到饭点，总会有络绎不绝的人前来点餐，一碗热腾腾的粥，粥底粘糯，端上桌还扑哧扑哧的冒着气泡，大冬天喝上一碗，超暖和生煎包

酥脆的底部，外皮弹性十足，里面的馅不肥不腻。记住千万别心急一口塞，里面的汤汁可能随时会爆汁的哦，汤汁鲜美，一口一个，涮嘴！烤鱼

鲜嫩可口的烤鱼，热气腾腾，在冬天吃起来简直是过瘾啊。活鱼现挑现杀，100％新鲜。烤制过程中，鱼肉里多余的油脂被逼出。成品外皮酥脆，肉质嫩滑。几个小伙伴围着一份烤鱼，随着炭火的不断加热，香气四溢。板栗

每到秋冬时候，去逛街时，总要去炒板栗的地方，买点香喷喷的板栗带回家吃，色泽金黄，表皮微微炸开，剥一个香甜绵密，入口即化，满嘴都是板栗香。烧烤

有人说过南方人抗寒基本靠抖！虽然小编很赞成这个说法，可是，我们还有一个绝顶好方法！那就是一堆人约在一起吃烧烤！喝着啤酒唠着嗑，热热乎乎撸个串，超爽。酸菜鱼

作为川菜中的经典菜式，酸菜鱼深受吃货追捧，天气一冷，身体对酸辣的渴望简直是无处不在，鱼片鲜嫩爽滑，让酸菜味衬托出鱼肉的鲜香，滑嫩，爽口。部队火锅

大韩剧里的必点款！火腿肠、午餐肉、金针菇、年糕、泡菜、拉面！一大堆的食材汇聚其中！暖胃暖心就靠它了，连汤底都是精心熬制的高汤！入锅前，已经闻到了那醉人的香气！辣味、鲜味、咸香、各种香味交织，口感棒呆了麻辣烫

麻辣烫的麻、辣、鲜、香让很多人喜欢，特别是在冬天即便是晴朗无风也干冷干冷的，于是总想吃点儿热乎的汤水暖暖身子，红油油的汤底，在里面沉沉浮浮的丸子配菜们，每次都能把汤喝光，很满足。汤圆

手工揉搓的汤圆，在红糖水中不断翻滚，盛起一碗，汤圆糯滑、有弹性、红糖水则变得浓稠了些，甜滋滋的味道里还有淡淡的老姜的辛辣味，看似简约的汤圆，却透着暖暖的温情。面粉枣

面粉枣就是我们常说的面茶，香味独特漳州的老工艺，名小吃，面粉枣的制作并不简单，全凭手工炒制，老板每天需要在炉前呆上半天，夏天的时候炒得大汗淋漓有分花生和芝麻两种味道，点的时候可以让老板两种各放一半两勺粉，然后开水冲调，一碗香气扑鼻的面粉枣就在你面前了。

家里煲的汤

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