经常做烘焙的朋友，应该都有一个烦恼，就是材料总会有剩下的。烘焙用的食材一般都种类繁多，不具有替代性，而且讲究用料精准，所以总是会有一买一大包，结

 

经常做烘焙的朋友，应该都有一个烦恼，就是材料总会有剩下的烘焙用的食材一般都种类繁多，不具有替代性，而且讲究用料精准，所以总是会有一买一大包，结果每次用几克的情况这也就是玩烘焙的朋友经常会对消耗剩余材料这个事感兴趣的原因。

蛋挞皮就是其中很容易剩下的一种食材好在这种饼皮系列都已经被开发出花样吃法，包上内陷就可以变身为各种小点心省去了和面擀面的步骤，简单快手，懒人必备的技能，今天就教给大家蛋挞皮版蛋黄酥虽说中秋节已经过去很久了，但是想吃蛋黄酥的心不分时间啊。

只是现在不用考虑送人，自己想吃的话拿蛋挞皮做，省事很多虽然不是传统的起酥工艺，但是蛋挞皮也是薄脆酥香种子选手啊

（分享自豆果美食认证达人马卡龙小魔女)【食材清单】蛋挞皮10个，咸鸭蛋黄10个，鸡蛋1个，豆沙250g，芝麻适量【详细做法】1、烤盘上垫上油纸，把咸鸭蛋黄放进烤箱里180度烤10分钟左右，烤到表面出油，也可以在咸蛋黄的表面喷一些高度白酒，可以杀菌去腥

蛋挞皮也拿出来解冻，趁着蛋挞皮硬的时候就把锡纸剥下来，在室温下就可以变软

2、秤出一些豆沙馅，我这边秤出来是按照每份25g的量（秤是去皮称重的） 这个豆沙馅是买的现成的，既然是懒人版蛋黄酥，那咱们就懒到底，嘻嘻~3、每份豆沙都捏出一个凹槽，合适蛋黄的大小，然后把烤好的蛋黄用豆沙包裹起来

放在虎口处，另一只手慢慢往上把蛋黄包紧收口，团成一个小团子，这样蛋黄酥的馅料就做好了

4、蛋挞皮解冻了之后是比较软的，就可以把做好的馅料包进去，也是一样慢慢在虎口处，贴紧馅料慢慢往上收紧，然后搓圆，烤箱要记得事先160度预热。都做好了之后，再轻轻的刷上一层蛋黄液

5、然后撒一些芝麻粒在表面，你们做的时候，撒上一些黑芝麻会更好看，我就随手摸了一点白芝麻就撒上去了，也是好看滴~

接着就可以送进烤箱了，160度烤15分钟，烤到表面金黄色6、取出之后我会再刷一次蛋黄液，这样可以让蛋黄酥的外皮更脆更香味道更好；再送进烤箱烤15分钟

这时候再取出，蛋黄酥就非常好看了，表皮泛着光泽，略微像是蟹壳黄的颜色，烤得微微酥黄，浓郁香气直直地钻进鼻腔。 轻轻一口，酥皮松脆得掉渣。

蛋挞皮版香蕉酥这里可以随意替换馅料，香蕉、芒果、榴莲、菠萝、豆沙、香芋、苹果、草莓酱等等都可以哦

（分享自豆果美食认证达人a开心果a ）【食材清单】蛋挞皮6个，香蕉1根，炼乳10克，蛋黄 1个，黑芝麻少许

【详细做法】1、蛋挞皮提前软化，200度开始预热烤箱。2、剥开香蕉皮，加入10克炼乳，用叉子压烂香蕉，拌匀匀

3、分别放入蛋挞皮里，把挞皮像包饺子那样捏好，放入已预热好的烤箱烤十分钟，拿出把挞皮的托纸去掉，刷上蛋黄，撒上黑芝麻，再入烤箱烤二十分钟就可以了。

蛋挞皮版菠萝派这个做法还是挺有新意的，把皮切成条状。菠萝可以替换成苹果，切成丁用黄油炒出汁就可以了

（分享自豆果美食认证达人doria_木木）【食材清单】黄油 20克，鸡蛋 1个，菠萝 1个，白糖 50克，蛋挞皮 1盒，淀粉 少量【详细做法】1、新鲜菠萝小半个，切好了备用；平底锅内放入黄油，全程小火，黄油融化了之后把菠萝放进去翻炒几下，爱吃甜可以多加糖，不爱吃甜稍加一点就可以啦～慢慢的菠萝汁就熬出来啦

2、在等菠萝炒软的时候，把蛋挞皮拿出来备用，把蛋挞皮擀成片片，切成小条

3、菠萝炒软了之后，在锅内加淀粉水，仍是小火，炒到黏糊状态，像菠萝酱

4、用叉子在蛋挞皮上打孔，再用勺子把菠萝放进去，然后把切好的蛋挞皮也放上去～还可以刷蛋液，如果需要色泽好看的话。烤箱200度预热，然后200度15分钟，175度15分钟，香喷喷的迷你菠萝派就可以吃啦

好啦，以上就是3种蛋挞皮的新做法了。你还有什么蛋挞皮的创意吃法呢，评论里告诉我吧！

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