半岛全媒体记者 马克随着日益升高的温度，全国各地即将迎来入伏的日子入伏，标志着一年中最热的季节正式开启，而入伏的风俗美食也成为了这个时节独特的风景线山东各地更是

半岛全媒体记者 马克随着日益升高的温度，全国各地即将迎来入伏的日子入伏，标志着一年中最热的季节正式开启，而入伏的风俗美食也成为了这个时节独特的风景线山东各地更是有自己的“入伏”秘籍，而岛城的餐饮店也为入伏做好准备，各式入伏套餐受到市民的喜爱。

饺子、凉面、羊肉汤山东各地专属入伏美食在山东，入伏的日子总是离不开饺子老话说“头伏饺子二伏面”，饺子作为开胃解馋的美食，在入伏这一天更是受到了人们的喜爱而饺子形如元宝，“伏”与“福”谐音，头伏吃饺子也有“元宝藏福”的美好寓意。

饺子的馅料多种多样，不管是鲅鱼馅还是海鲜馅，每一种都承载着家的味道和夏天的记忆在枣庄、临沂等地，入伏吃羊肉汤则是一种传统的风俗民间有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”“吃伏羊享健康”之说古人认为，在伏天吃羊肉对身体有诸多益处，具有以热制热、排汗排毒、将冬春之毒和湿气驱除出体外等作用。

羊肉汤鲜美可口，不仅能够驱寒解暑，还有着很好的养生功效在入伏这一天，家家户户都会炖上一锅羊肉汤，与家人一起分享这份美味在淄博则有入伏吃凉面的习俗将挂面煮熟过凉水，再配上黄瓜条、胡萝卜丝、香椿芽咸菜，再浇上调好的麻酱，配上蒜泥，这便是独属于淄博人的夏日的美食，即便暑气再让人没有食欲，也能妥妥的吃上两大碗。

绿豆汤、雪花冰特色冷饮与夏日相得益彰伏天一到，岛城市民喜欢饮用绿豆汤来消暑绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，是夏天解暑的好帮手记者走访发现，目前岛城餐饮从小吃摊到高档餐饮店，纷纷开始推出各式绿豆汤在崂山区劲松七路的面店，进入夏季后冰镇绿豆沙点单量明显增加，“一到夏天，我们店的冰镇红豆沙、绿豆沙都很受欢迎，我们还特意准备了制冰机，客人可以根据需求加冰。

”负责人告诉记者吃冰和伏天似乎更搭早在明清时代被戏称为“土法冰激凌”的雪花酪，就已经兴盛它是将天然冰刨出冰屑，再浇上果子干、红果酪及浓酸梅汤等，在木桶或瓷盆内搅拌而成现在雪花酪也已经升级成各式新潮冰品，像雪花冰、芋泥冰等深受消费者喜爱。

在市北区台柳路的一家糖水铺，店内消费者络绎不绝，外卖员不时穿梭在店内，“夏天店内的各式雪花冰、冰粉、冰豆花的点单量增多，很多消费者都愿意吃点冰的”销售人员告诉记者岛城餐饮做好入伏准备伏天套餐受追捧岛城的餐饮店也在为入伏做准备，甚至推出了多款伏天套餐。

酸梅汤、绿豆汤等成为了岛城各大餐饮店的消暑利器“从6月底开始，我们店内开始免费为消费者提供酸梅汤，不仅可以消暑也可以帮助客人消食解腻”合肥路的一家餐饮店为客人免费提供消暑酸梅汤山沟沟负责人杨总告诉记者，在临沂有伏天吃羊的习惯，店内的羊肉汤也受到了岛城市民的喜爱，“山沟沟的羊汤选自沂蒙山黑山羊，每锅羊汤都熬足六小时。

”许多餐饮店也都纷纷推出伏天美食套餐，像凉皮、凉面、冷面等都受到消费者喜爱，“我们今年推出了冰碗冷面，随着温度升高很多市民都慕名而来，估计过几天入伏后出餐量会更大”孙先生经营了一家韩式料理店，店内的冰碗冷面很受欢迎。

总之，入伏时节虽然炎热难耐，但独特的风俗美食却为人们带来了无限的惊喜和乐趣无论是饺子、羊肉汤，还是凉茶、雪花冰，每一种美食都承载着地方的文化特色和夏天的记忆让我们在这个夏天里，尽情享受美食带来的乐趣吧！。

上观号作者：大众新闻

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