转眼间来海南已经快两年了，作为来海南定居的东北人，除了享受温暖的阳光、舒服的沙滩和蔚蓝的海水之外，海南的美食也不能错过。

 

转眼间来海南已经快两年了，作为来海南定居的东北人，除了享受温暖的阳光、舒服的沙滩和蔚蓝的海水之外，海南的美食也不能错过来海南定居之前，每年冬天也经常会来旅游，但是吃过的美食就那么几种，都是在网上搜查的攻略，比如清补凉、椰子饭、文昌鸡等等，这些都是众所周知的。

下面这22种海南美食，都是本地人分享的，每一种我都吃过，觉得很好吃也很有特色，虽然并不能涵盖所有的海南美食，但是对于来旅游的人来说，还是值得尝试一下的，下面来看一下吧1、椰子鸡

海南作为椰子之乡，椰子鸡自然是要尝试一下的海南的椰子鸡是文昌特色美食，用新鲜的椰子汁作为汤底，现杀的文昌鸡剁成小块，放入椰子汁中煮5分钟，就可以吃了，文昌鸡的特色是不能久煮，否则肉质会变老，用椰子水做汤底，肉质鲜嫩无腥味，汤鲜柔嫩。

吃椰子鸡一定要蘸海南特色蘸料，就是海南什锦酱、蒜末、香菜末、酱油和海南辣椒酱调制而成，最后挤上小青橘的汁，酸甜微辣带有淡淡的清香椰子鸡有两种，一种用老椰子的椰子水和椰蓉一起打碎，过滤而成，这种汤底是奶白色，椰香味浓郁。

还有一种是直接用嫩椰子汁做汤底，比较清澈，但是味道比较清淡，两种汤底各有特色2、烤乳猪

很多人都知道烤乳猪是临高特产但其实东方的烤乳猪也是非常有名的，个人觉得东方的烤乳猪，表皮更加酥脆烤乳猪的特点就是皮脆肉嫩，颜色红润光亮，咬一口香而不腻，非常有嚼劲，而且越吃越香一般烤一只乳猪要四五个小时，火候适中，表面冒油光又不能烤的颜色过重，咬上一口表皮非常酥脆。

乳猪大小有严格要求，一般十二三斤，不能太重，逢年过节或者招待亲朋友好友就要烤上一只，大家一起吃3、白莲鹅

白莲鹅是海南澄迈县的特产，也是海南八大名菜之一白莲鹅一般是农家散养，以采食青草为主，辅以谷物、番薯等传统的农家饲料具有肉多不柴、肉嫩骨酥、味甘爽口、入口不腻的特点海南食用白莲鹅多以白切为主，蘸料一般采用什锦酱、辣椒酱、蒜粒、生抽等，再挤些海南独特的青橘汁。

4、东山羊

东山羊是海南四大名菜之一，是万宁市东山岭的特产，传说东山羊因采食东山岭的野生鹧鸪茶，因此肥而不腻、皮薄肉嫩无膻味、煮汤浓白、营养滋补、味道鲜美东山羊在宋朝时期就比较有名，被列为宫廷贡品之一东山羊的吃法多样，有红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法，每一种吃法都没有膻味，味道非常鲜美。

每年来海南旅游的游客们都要品尝一下才不虚此游5、斋菜煲

斋菜煲是海南传统名菜，海南本地人都很喜欢海南斋菜主要出自琼北的海口和琼山地区民间，最早采用道家和佛家常用的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴现在已经遍布大街小巷，很多店铺特色是牛杂煲和斋菜煲，而现如今普通人吃的的斋菜煲也是经过简化，但是汁还是非常鲜美的，吃的时候一般是素菜煲，边加热边吃，还可以加牛腩或者牛杂。

6、仙沟牛肉

海南定安的仙沟牛肉，被称为是“会跳舞的牛肉”，现在的仙沟牛肉已经形成一条美食街，有专门的牛肉摊位，也有加工门店一般去摊位买新鲜的牛肉，去店里加工据说仙沟牛肉都是刚屠宰出来的牛肉，所以牛肉神经还在跳动仙沟牛肉流行“一锅两吃”，一般都是采用子母锅，中间涮肉，两边烤肉。

仙沟牛肉吃之前不用经过特殊的腌制，直接切好就可以吃，肉质鲜嫩无膻味，不硬不柴7、海南粉

海南粉是海南最具特色的小吃，大街小巷遍地都是海南粉的店，每天早上吃海南粉的人都是络绎不绝，海南粉的店都是当地特色小店海南粉是用大米、番薯粉为原料制成的米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等辅料，拌制而成。

吃起来滑嫩爽口，鲜香独特海南粉的一大特色就是腌粉，类似于打卤的形式，让粉吃起来味道更浓，更爽滑8、抱罗粉

抱罗粉也是海南粉的一种形式，一般到海南的粉店，是通过粉的粗细来区分抱罗粉和海南粉的，很多店两种粉的卤是一样的，只不过粗的是抱罗粉，细的是海南粉。9、糟粕醋

糟粕醋是海南文昌的特色小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、各种猪杂、内脏、虾蟹、贝壳等做成的一种小吃辅料配以辣椒、糖、蒜末等，糟粕醋味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用，也可以作为火锅底料，用来涮鱼或者涮海鲜。

10、辣汤饭

辣汤饭是海口骑楼老街的特色美食，骑楼老街的水巷口街是当年海口开埠时期的码头，相传当年码头夜间工作的搬运工人，经常吃“辣汤饭”，来补充体力和抵御湿冷，辣汤饭形成了当时的美食文化，一直流传至今，如今水巷口的辣汤饭有几十家，味道大相径庭，都是用猪杂煮汤，放上很多白胡椒粉，喝一口辣到全身暖和，辣汤饭味道鲜美，它里面并没有辣椒，而是白胡椒粉的辛辣，让人吃了非常过瘾。

11、牛杂煲

牛杂煲还是海南大街小巷的美食，尤其是海口，天气变冷的时候，人们就喜欢热乎乎地吃上一锅，里面有牛杂、牛腩、牛肉丸，用白萝卜和腐竹、豆腐泡等作为配菜，有原味和香辣两种，天冷的时候吃上一锅，又香又过瘾12、清补凉。

海南的清补凉全国闻名，其实它最早的时候是叫做“清补粮”，采用新鲜的椰子榨成椰子汁作为汤底，里面有红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、芸豆、汤圆、芋圆、烧仙草、西瓜、芋头等、煮到软烂放入汤汁中，夏天的时候吃冰凉爽口，营养丰富，还可以加一些沙冰，吃起来更加过瘾。

13、椰子饭

椰子饭又叫椰子船，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。椰子饭香甜软糯，有淡淡的椰香味，营养丰富，有补中益气的作用。14、鸡屎藤

海南的鸡屎藤并不是用“鸡屎”做的，而是用一种叫做鸡屎藤的植物做成的甜品鸡屎藤是一种植物，有消食促消化的作用，海南的鸡屎藤是把鸡屎藤粉与米粉和鸡蛋混合揉成面团搓成长条，放入沸水中煮熟，加入红糖做成的糖水，夏天的时候喝上一碗，有消暑祛湿的作用。

15、嘉积鸭

嘉积鸭，俗称"番鸭"，是琼海市嘉积镇特产，早年琼籍华侨从国外引进的良种鸭，养殖方法是先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约2个月后，小鸭长出羽毛时再圈养，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。

嘉积鸭是海南四大名菜之一，其鸭肉肥厚，皮白滑脆，味道甘美嘉积鸭一般也是采用白切的做法，方能体现其鲜美、辅以什锦酱、蒜末、酱油、辣椒酱、小青橘等作为蘸料，更能体现鸭肉的肥美16、椰子粑

海南的椰子粑是琼海的特产，其特点是软糯香甜，椰香浓郁椰子粑采用糯米粉加水和成面团，并把椰蓉刨成丝，锅里倒油把椰子丝炒至金黄，加入红糖，关火后趁热拌匀用糯米面团包入炒好的椰子丝，包紧后揉光滑，外面包上香蕉叶，放入蒸笼蒸熟。

17、和乐蟹

和乐蟹是海南万宁市的特产，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻是海南四大名菜之一和乐蟹与内地河蟹相比有两个特点，一是和乐蟹的脂膏几乎是整个覆盖后盖，膏质硬挺，而内地河蟹膏质烂软。

二是和乐蟹肉质丰厚且量多，内地河蟹的肉质细滑纤弱18、老爸茶

海南的老爸茶是海南特色文化之一，海南的老爸茶店并不是传统的茶艺馆，而是有各种各样美食的小吃店，一般都是三五人一桌，各自点上一杯茶，这里的茶有奶茶、柠檬茶、红茶等等，价格都是五六元一杯，再点上一些小吃，边吃边聊天，是人们休闲聊天的一种特色形式。

老爸茶店有各种面点、糕点，中西结合，还有各种蒸凤爪，蒸猪肚等特色小吃，也有清补凉、海南粉等每一家店都有自己的特色，海南的老爸茶店很多19、陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水自治县的特色小吃，陵水酸粉采用特别细的米粉，类似于粉丝的粗细，配以酸甜浓稠的酱汁，再配上各种小鱼干、鱿鱼干、牛肉干、腊肠干等等，喜欢吃辣的还可以放一些海南特色黄灯笼酱，酸辣爽口，非常好吃。

20、文昌鸡

文昌鸡是到海南必点的菜，位于海南四大名菜之首，文昌鸡在喂养的时候，为了使鸡肉更加鲜美，在宰杀前30天的育肥期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂经过这样的特殊培育，文昌鸡便具有皮脆薄、肉质嫩滑、肥而不腻等特点。

文昌鸡最普遍的吃法也是用白切的吃法，这样更能体现鸡肉的鲜嫩，配料与白莲鹅和嘉积鸭的差不多21、后安粉

后安粉是万宁后安镇的特色小吃，后安粉汤底的制作，一般是是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。

22、炸虾饼

海南的早餐店，流行的一种特色小吃就是炸虾饼，用面糊配上韭菜末或者葱花，用炸饼的勺子盛一勺面糊，上面摆上鲜虾，放入油锅中炸定型后，翻面炸到两面金黄，虾饼外酥里嫩，鲜味十足，早餐吃上两个，又香又满足。

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