百家老店推荐第二期：/总有一种味道，让你瞬间回到童年/BACKTOCHILDHOOD!红绿灯路口处sdfsdf当你忙于工作奔波和各种应酬三餐逐渐

 

百家老店推荐 第二期：/总有一种味道，让你瞬间回到童年/BACK TO CHILDHOOD!——你的童年，最熟悉的一道菜是什么?——可能是一碗朴素的汤粉面吧...

或许，你已经很久没有好好认真地吃过一顿饭；或许，你已经忘记了童年常吃的那道菜但是，在惠州的大街小巷里，还有这么一些店，还有这么一群人，几十年如一日地经营着，用心地准备一份简单朴素的料理，等着你随时回去...。

01·海盛云吞面食店·TA从博罗而来，驻扎惠州已经10余年。一碗浓香的云吞面，是许多街坊记忆里最深刻的味道。每天现包的云吞个个新鲜饱满，自家做的面条筋道十足。

猪骨熬制的汤底没有添加过多的味精调料，显得浓香美味。浓汤淋上云吞的瞬间，仿佛为它们注入鲜活的灵魂，再撒上翠绿的葱花，一碗新鲜的云吞就可以上桌了。

金黄香酥的净炸云吞也是许多街坊的必点单品。10年来，许多街坊搬就算搬离这里，也愿意抽空回来吃一碗云吞面。

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地址：麦地东一路9号加旺花园6-7号楼1层19号商铺02·大全潮汕面店·这家26年如一日的潮汕面店，总是在每天清晨用最朴实的香气叫醒惠州人的灵魂26年来，多少人从学生仔变成上班族，而这一汤一面的十元标配，却没有变过。

大全潮汕面店/

地址：惠城区河南岸螺子湖二路与新岸路交汇处附近03·坤云饭店·提起坤云饭店，所有人都会想到饺子和枸杞叶猪杂汤，这是从1985年卖早餐开始店里的特色，也藏着两代人的记忆。

过了很久依然记得，小时候每次必点的也是煎饺和蒸饺。煎饺入口有嚼劲，蒸饺清淡不油腻，两种各来一碟刚刚好。

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地址：惠州市惠城区永平路6号04·横沥汤粉·惠州遍地开花的横沥汤粉，很难定义哪一家有你熟悉的味道在横沥镇的横沥汤粉一条街，每一家店都有自己不一样的特色，但一样的是，每一个店家十几年甚至几十年如一日为街坊准备一碗汤粉的真心。

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地址：横沥汤粉一条街05·乌记饭店·整体鲫鱼炖成的汤奶白浓郁，十分鲜甜。还记得，小时候不喜欢鱼汤，妈妈便总是告诉我们，喝鱼汤会变聪明哦。那鱼汤便也咕噜咕噜就喝下去了。

店里的招牌咕噜肉，几乎是到店必点。裹浆面粉经过发酵，蓬松脆口，酸甜度也刚好，一点也不呛人，菠萝和番茄调味，做得相当有水平！

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地址：惠城区五一路北门大街25号(近中山公园)06·坤兴餐馆·在桥东这个老店遍地的地方，坤兴既征服老惠州人的口味，又吸引了不少新惠州人来尝味，就是为了能饱尝一顿够“镬气”的饭菜有颜值有实力的盐插虾，竹签串着吃，别有一番趣味。

椒盐+盐焗的做法，外皮酥口，里面还带着汁。盐焗上桌保留了虾的余温，一口淡淡的盐香，咬下卜卜脆。

招牌炭烧猪颈肉，酱汁属于轻微甜口，香料混合焦糖的味道，猪颈肉肥瘦均匀入口嫩滑，大片大满足。

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地址：桥东南昌路36号（市二中旁）07·正宗紫砂煲仔饭·11年来未曾变更过的招牌菜——牛展肉煲仔饭。牛肉柔软鲜嫩，底部还有金黄的饭焦薄片。小时候，最喜欢的便是这块香脆的“锅巴”。

每一份煲仔饭都是现点现煲，煲饭-倒料-热焖，在师傅的熟练把控下，23分钟准时出锅。

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地址：惠城区麦地麦岸路华侨新村D栋10708·四川风味楼·1990年，文姐在上排开了一家属于自己的川菜馆，或许，大部分惠州人对川菜的记忆，就是从她家开始的纯牛油的麻辣锅底，有三种辣度，让人直呼过瘾

麻辣火锅必点的三大招牌，牛肉鲜嫩，鹅肠软脆，毛肚爽脆，在他家已经火了28年。就算搬了新地址，那麻辣鲜香的锅底却永远不会变。

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地址：赛格假日广场二楼09·新欣冰世界·早晨四点半，天还没亮，谢伯伯就起床炒鲁肉。鲁肉必须炒到香气扑鼻，才会下锅继续用卤汁焖煮。

这里的鲁肉和平时吃的不大一样，以前吃的鲁肉是半肥瘦，而这的鲁肉几乎全是瘦肉，谢伯伯说半肥瘦的鲁肉是台南的吃法，而他做的鲁肉，正正是台北的吃法。

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地址：沙下路12号（金惠餐馆对面）10·古仔小海鲜·偶然的一次创作，蒸鱼脸成了古叔的成名之作。每个鱼头都是保证非常新鲜的，鱼皮的晶莹剔透鱼肉的鲜嫩爽滑，真的一个人吃一碟都不够喉。

香酥濑尿虾，肥美烤生蚝，软糯八珍鸭，酸甜合家欢...不论是海鲜还是客家菜，这里都能搜罗得到。

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地址：下角青年路新更塘8号（过青年桥左转500米，原锄头厂旁边即华轩居第三期对面）11·马庄客家菜·在客家人的传统习俗里，无鸡不成宴无论是办喜事还是逢年过节，在客家人的餐桌上都能见到白切鸡它代表了客家人对客人的一种尊重。

没有过多的调料，只需蘸上最原始的红葱头酱油，就能吃出鸡肉的原汁原味。毕竟白切鸡靠的就是鸡皮的滑、鸡肉的嫩、鸡骨的香和鸡油的甘润取胜，实实在在的本地味道。

和马铃薯一起焖煮的黄牛仔肉，经过柴火烹饪之后已经十分绵烂。这道菜是许多父亲喜爱的下酒菜，浓郁的牛肉香气总会轻易地让人想起小时候和父母一起“下馆子”的情景。

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地址：上马庄上二组新村118号（金山湖体育馆正对面）12·德记美食店·从80年代至今，酸甜蛋一直是进店必点的单品在那个经济不富裕的年代，一份酸酸甜甜的鸡蛋足以下几碗白饭，它藏着的，可能更多的是父辈的回忆。

除了酸甜蛋之外，店内还有一道菜是大伙必点的，那就是药材鸡煲。将红枣、枸杞、党参和鸡肉一起煲汤，汤汁完全吸收了药材和鸡肉的精华。

印象中，小时候爷爷总是把鸡腿夹到我碗里，叮嘱说：“别光顾着喝汤，快吃鸡腿啊！”现在长大之后吃鸡腿这事似乎离我们越来越远，但每当闻到这熟悉的气味，爷爷的叮嘱似乎又出现在耳边。

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地址：惠城桥东惠新中街56号，东坡亭公车站旁13·黎记大排档·这份萝卜杠鸡煲，经历住了三十年的岁月变迁和食客们的挑剔家养鸡和农家腌制的萝卜杠，先是猛火急攻，之后是细火慢焖，给这份鸡煲增添了几分气节

为了追求豆腐的鲜嫩，黎记的每一块豆腐都是采用农家黄豆全程自制。只是经过简单的调味酿煎，极大限度的保留了豆腐的鲜美。

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地址：惠州惠城区下角慈云路黎屋巷38号14·汕头牛肉店·东平市场对面路口处，有家开了15年的潮汕汤粉店他们自家做的粿条，软嫩细滑却不失韧劲，牛腩也炖的软烂入味在外漂泊的潮汕游子，这里一口汤便能想起家乡

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地址：惠城区东平市场正对面，红绿灯路口处sdfsdf

当你忙于工作奔波和各种应酬三餐逐渐变成一种应付请别忘记一个人，也要好好吃饭／／／经过前段时间的“百家老店”推荐活动美食惠州x惠州市餐饮行业协会为这些惠州人心目中的“老味道”颁发了牌匾让他们知道这些温暖的味道，是会感染人的

“谢谢你们，温暖了我们的岁月”

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