大家好我是傻姐美食，一说“春季第一鲜”大家肯定首先想到荠菜，毕竟春天是吃野菜的季节，而荠菜作为野菜中的珍品，深受大家的欢迎。

 

立冬后，萝卜白菜靠边站，它才是冬季第一鲜，分享6种做法，真鲜大家好我是傻姐美食，一说“春季第一鲜”大家肯定首先想到荠菜，毕竟春天是吃野菜的季节，而荠菜作为野菜中的珍品，深受大家的欢迎那么冬季第一鲜大家知道是什么吗？大家都没想到吧？其实还是荠菜。

趁着天好，跟婆婆去附近的山上挖了很多荠菜回来不知道大家有没有跟我一样的，特别喜欢挖野菜的那个过程，像寻宝一样，特有成就感立冬后，大家一定不要忘了吃冬季第一鲜，下面就跟大家分享荠菜的6种做法，大家一起来看看吧。

第一种做法：荠菜猪肉饺子具体做法：1、首先把五花肉剁成肉末，加入葱姜花椒水搅打上劲，饺子馅不要加料酒，因为饺子馅中的料酒不易挥发，容易有种异味然后再加食盐、白糖、生抽、蚝油和食盐调味，最后再加一勺食用油搅拌均匀，先腌制上让肉馅入味。

包饺子的调料可以根据自家口味添加，没有绝对，自家吃着好吃才是最好的2、荠菜焯水后攥一下水分，不要攥太干，然后剁碎放进盆中，倒食用油拌匀，锁住水分3、包之前再把肉菜混合，加适量食盐拌匀，以免调馅早了荠菜出汤。

第二种做法：荠菜鸡蛋饼具体做法：1、荠菜焯水过凉，攥干水分后切碎放进碗中2、接着往里加适量食盐和面粉，面粉不要加太多，搅拌后刚能把荠菜裹匀就可以了然后往里打入鸡蛋，鸡蛋的量就是不加水能够把荠菜和面粉搅拌成糊即可。

3、之后电饼铛预热，刷上食用油，把面糊倒进去两面烙至金黄，香喷喷的荠菜鸡蛋饼就可以出锅了

第三种做法：清蒸荠菜具体做法：1、荠菜清洗干净后，摊开晾干表面水分2、把晾干的荠菜放入大盆中，先舀上一勺食用油拌匀，再加适量食盐、少量多次加上玉米面抓匀，让荠菜都裹上一层玉米面就可以了玉米面也可换成面粉或者小米面等，一样好吃。

3、把拌好的荠菜平铺进笼屉，水开大火上锅蒸四五分钟，即可出锅出锅后趁热抖散，浇上蒜泥汁或者辣椒油，美味解腻格外下饭

第四种做法：荠菜包子具体做法：1、把五花肉切成肉丁，注意不要切太小，这样能吃出来肉的颗粒感，特别香然后锅中倒油烧热，把肉丁倒进去炒至变色，再加姜末、生抽、老抽、料酒、食盐和白糖调味，翻炒均匀后，放至自然晾凉。

2、荠菜焯水后切碎，韭菜切成末，等肉馅放凉后混合在一块拌成包子馅即可荠菜包子加点韭菜会更提味

第五种做法：五花肉炒荠菜具体做法：1、荠菜洗净后，先焯烫一下，然后捞出来过凉，攥干水分切几刀备用2、准备一块五花肉切成肉丝3、锅中倒油烧热，先下入肉丝炒出里面的油脂，再下入姜片炒香，然后倒入荠菜翻炒均匀，最后加食盐和鸡精调味即可出锅装盘。

第六种做法：豆腐荠菜汤具体做法：1、豆腐切成块，和荠菜分别焯水后，盛出来备用2、把焯过水的荠菜切碎3、锅中倒油烧热，下入葱花炒香，再倒入荠菜和豆腐翻炒几下这时把豆腐用锅铲铲碎些，然后加入适量清水，再加食盐和胡椒粉调味，最后倒上水淀粉勾芡，汤汁变浓稠就可以出锅了。

现在是荠菜大量上市的时候，然而荠菜不需要买也能吃到，自己去山上就能挖到很多如果多挖一些的话，就能实现吃荠菜自由了把荠菜摘洗干净，焯水处理后，过凉攥干捏成荠菜团子，再用保鲜膜裹紧放冰箱冷冻保存起来，这样随吃随取，特别省事。

大家喜欢吃荠菜吗？荠菜还有哪些好吃的做法呢？欢迎大家留言告诉小编。好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天（盼盼）

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