古称蜀州，离成都不远哈，东边是温江和双流，南边是新津，西边是大邑，北边是都江堰~总的来说就，崇州人儿！

 

古称蜀州，离成都不远哈，东边是温江和双流，南边是新津，西边是大邑，北边是都江堰~总的来说就，崇州人儿！人美！景美！美美美！说说崇州的美食，今天就给大家说说这崇州的特色美食，一起来看看吧1、高山冷水鱼

在崇州鸡冠山乡有一处“蜀山秘境”——琉璃坝，在这里你可以品尝到最清澈的泉水喂养的鳟鱼和各种山野菜、老腊肉、跑山鸡琉璃坝的冷水鱼除了生长环境原生态，无污染造就的肉质鲜嫩，营养丰富等优点以外，还有一种鸡冠山独有的“野菜”——山葵辅助，现磨山葵配上现杀现片的生鱼片，这成就了琉璃坝高山冷水鱼宴独一无二的高端美食享受。

2、豆腐帘子

豆腐帘子是四川省崇州市怀远镇名吃，独产于怀远镇泉水村一带，已有500多年历史制作工艺特殊，先用优质大豆制作可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸湿，铺入木匣，一层细布，一层豆花，滤干成型。

因其状若帘，故名"豆腐帘子"，豆腐帘子 有"干帘"和"水帘"两种3、石观音板鸭

石观音板四川成都市传统的名菜，皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩，味长耐嚼，风味独特，佐酒助餐十分适宜，这样的美味，不是各地都有，就在川中蜀地，因其技艺保密性强，亦不是随外可见，成都人想吃时，大多还得求亲烦友或是亲去崇州才可一快朵颐。

这种板鸭选料考究，技术精湛，集腌、卤、熏之精华于一体，有干、香、酥之特殊风味板鸭选仔鸭为原料，剔除毛、血、内脏，切开腔骨，在缸内腌制，重压24小时，成为板状，烘炕油烫，下 锅卤熟，卤水由老蔻、排草、灵草等18种香料经特殊处理制成。

4、天主堂鸡片

天主堂鸡片因创始人聂福轩在天主堂附近摆摊年久而得名民国初年崇阳镇人氏聂福轩创制因基时摊位设于正东街天主堂侧，故名“天主堂鸡片”选料严格，注意火候，刀工精细，调味独特，色、香、味俱佳制作时选不足一岁的肥嫩公鸡，杀、烫、剖、蒸(不煮)均自有路数，蒸熟切片装盘后，沿盘放入窝油，抖上花椒面，淋上芝麻和红油，然后撒上白糖，上桌后边拌边吃。

鸡片大张薄叶，细嫩入味，麻辣醇香，独具风格不但崇州驰名，且已名冠四川1990年，天主堂鸡片被评为"成都名小吃"大街小巷中，还藏着更多的好味道等你来发现，不说了，就是今天，飙到崇州吃起来吧！对此，大家有什么看法，欢迎在下方留言一起讨论哦。

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