这个假期在吉安除了参加丰富的节庆活动还能逛遍大街小巷今天小编带大家吃遍吉州01 龚老头白塘糕白糖糕，在吉安还有一种叫法——油箍俚。用糯米粉做成圆

 

这个假期在吉安除了参加丰富的节庆活动还能逛遍大街小巷今天小编带大家吃遍吉州

01龚老头白塘糕

白糖糕，在吉安还有一种叫法——油箍俚用糯米粉做成圆圈状，在热油里炸出来后，在棉花糖粉里滚一滚，趁热吃嚼劲十足，外酥里嫩，香糯可口，是吉州人吃早点的首选即便是想吃个零嘴的时候，也会是人们第一时间想到的吃食。

在吉州，仁山坪的龚老头白糖糕十分有名。龚老头名叫龚七斤，今年已经70岁了，做白糖糕30多年了。02薄酥饼

薄酥饼是吉州有名的特色糕点之一，其制作技艺据说起于元代末年。相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼就是祀品之一。

后来作为庐陵进献朝廷的贡品，又因为其形状圆如满月而成为人们每年中秋、春节寓示团团圆圆和和美美的必备糕点之一，数百年来深受人们的喜爱。03高峰坡豆浆油条

标配的早餐cp，后变成了吉安人夜宵常去吃的美食，一碗热豆浆、一根油条，便是人间至味。

老板娘熊姐，打小就开始学做这门手艺，因为手磨的豆浆醇香，现做的油条松软香脆，深受大家喜爱。04豆屑米果

豆屑米果也叫豆香米果、豆粉米果，用糯米粉和豆粉做成。是吉州大部分人都会做的一种小吃点心，香糯可口，是吉州人的最爱。05艾叶米果

艾叶米果也叫艾米果、艾俚米果。是用草本植物艾草熬成水加入糯米粉做成，也是一道季节分明的小吃。

艾草叶清香翠绿，以前是人们藉以充饥度荒的主要食材，如今已是餐桌上最具魅力的绿色健康食品。尤其在清明节前后，是吉安地区家家户户餐桌上必须出现的一道主食。06胄子米果

胄 (zhòu)子米果是吉州的一种传统特色小吃，也有的人把它当作早餐。

胄子米果一般是由10个玻璃弹珠大小的米果组成一组，最下面的一层是 6 颗第二层是3颗，最上面一层放1颗，这样排列成金字塔状很多老人讲，就是因为它摆出的形状犹如堆宝塔一般，又如古代战士戴的帽子一样(古代把头盔又称为胄 )，因此，人们就把这种米果命名为胄子。

07春卷

春卷，又称春饼、春盘，是民间的一种传统食品。

早些时候，因为做春卷工序多，又要准备馅，吃春卷被看成比较奢侈的消费，这里的人们只有在立春的时候才会做春卷吃，据说吃了春卷就算新的一年已经尝鲜了，菜园子的青菜瓜果就要准备下种了一年的希望就该播撒了现如今，春卷已成为人们日常的一种小吃食，无需等候节气时令，街头小卖天天供应。

08吉州炒粉

听说，吉州人都没有“早餐选择恐惧症”，早上叫醒我们的不仅是闹钟，还有一碗热气腾腾的米粉，每天清晨街头巷尾的早餐店，都回响着这样一句家乡话：“老板，来一哒炒粉”。09炒嗦螺

炒嗦螺，其实就是炒田螺，是吉安大部分县市的人都爱吃的一种下酒菜。

嗦是南方人的叫法，北方人称之为啜，是指一种吃法，即人们用嘴对着已经两端开了口子的田螺，在一端用力一吸，将田螺肉吸到嘴里江西人将这一动作称作嗦，非常形象体现了这款美食的特点聪明的吉安人把做和吃的两个动词用在一起，真是一种很好的混搭。

10粉蒸肉

粉蒸肉是吉州人最爱的本地特色菜品之一，让人食之难忘将五花肉或是腰方肉切成薄块，加入食盐、料酒酱油，腌制20分钟左右，再一块一块均匀黏上米粉，放入摆好荷叶的蒸笼里大火蒸上半个小时，香喷喷的粉蒸肉就做成了11

樟山全牛宴

近年来，因为樟山镇全牛宴的名声在外，许多食客不辞辛苦地从大老远的地方驾车而来，只为一顿美味营养的全牛宴。红烧牛脚

炒牛肉

卤牛肉

红烧牛杂

全牛宴主要说的是牛的整个身子都可以做成美味佳肴，如炒牛肉、炒牛百叶、炒牛肚、炒牛熟、红烧牛肉、红烧牛脚、红烧牛尾巴、红烧牛排、清炖牛鞭等传统菜还有用一口大铁锅，将牛头尾以及内脏等杂碎一锅熬炖，用大火熬炖了六七个小时后，用大盆装上桌。

汤料还未上桌，那原汁原味的肉香霎时溢满了小半个村子，味道更是没的说12莴蔴黄鳝

莴蔴黄鳝作为一道吉安地方特色的美食，有着鲜明的季节气息而今，得益于大棚蔬菜和饲养技术的发展，让它成为一道四季皆宜的美食黄鳝的全身只有一根三棱刺，刺少肉厚、肉嫩味美，《本草纲目》记载黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效。

13香辣小龙虾

小龙虾也叫淡水小龙虾，肉味鲜美营养丰富，是高蛋白、低脂肪和高能量的美食。炎炎夏日，爆炒小龙虾、烤小龙虾等是朋友们就着冰啤酒纳凉的最好吃食。14薜荔冰粉

兴桥镇湖田村，生长着能做冰粉的薜荔树，每到夏天，村里人都会收集它的果实。

这里的人们便会采下薜荔果供客人食用，据传有清热解毒、消暑祛湿的功效。

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