小雪已过，天气转凉除了棉衣、秋裤当然少不了美食的加持因此小编在此奉上武威专属冬日美食请公主查收让暖意，如期而至早餐食谱说起武威的特色早餐少不了的就是米汤油馓子

 

小雪已过，天气转凉除了棉衣、秋裤当然少不了美食的加持因此小编在此奉上武威专属冬日美食请公主查收让暖意，如期而至早餐食谱说起武威的特色早餐少不了的就是米汤油馓子

米汤油馓子是武威的特色小吃之一，味咸，并带有炝锅葱花和扁豆的香味米汤是由扁豆和黄米在大砂锅中熬制而成，还加入了适量面粉，入口绵细香甜如果去点餐，一般分为两种，脆的或是软的年轻人通常喜欢吃酥脆的馓子，先将馓子掰成小段放入碗中，再盛上米汤，吸溜一口爽滑的米汤，美得很。

软的则更适合小朋友和老人吃，在盛米汤的砂锅中提前泡入馓子，待吃的时候捞出，馓子已渗透了米汤的咸香，滑滑溜溜，又是另一番滋味如果觉得吃米汤不抗饿那就来一碗热气腾腾的牛肉菜面

牛肉菜面，顾名思义就是在牛肉面里加了菜，通常加的是绿油油的豆角、白嫩的豆腐和半透明的凉粉这一简单的加工，多了些许蔬菜，使一碗面不再单调，也是武威人每天早上最爱的美食之一除了菜面臊子面也是受武威人喜爱的早餐。

臊子面好吃与否，功夫全在那臊子上熬好的肉汤里有炒的喷香的大肉臊子，萝卜丁、土豆丁、豆腐丁煮的入口即化，劲道的面，撒上翠绿的香菜、蒜苗，再加上一勺油辣子，红绿相间，让人食欲大开，吃上一大口，汤味浓郁，口齿留香，美好的一天就此开始。

午餐食谱若论中午时分在武威吃什么？三套车必须要来上一套如果喜欢酸辣凉爽面皮子、凉面也可以

作为武威舌尖上的城市名片，武威三套车是每个游客来武威必吃的美食。“三套车”由行面、腊肉、茯茶组成，讲究荤素搭配、阴阳调和。面条爽滑筋弹，汤汁卤香鲜亮，腊肉肥而不腻，茯茶温润养人。

武威面皮子精华在醋，又突出香辣，吃时切成“墩墩子”或“条条子”，酸辣爽滑，柔韧可口如果吃不了酸辣，还有一种“高担面皮”，配以绿豆芽、黄瓜丝、胡萝卜、包菜丝各色应时鲜蔬，再抹一匙芝麻酱，也非常美味哦

凉面通常盛在大方盘中，卖凉面人的手如称一般，一抓一抖间便是一碗方盘前有两个大砂锅，一为荤卤，一为素卤各家卤都有自己的特色，荤卤以大肉为主，素卤主要以干小白菜为主料荤卤中要加点时令菜，洋芋要切成滚刀块，在油中炸出，以免绵烂。

或荤或素的卤子一进碗，用筷子搅拌，让卤与面亲密接触，面便有了卤香，卤便有了面香晚餐食谱晚餐选择的种类也很多此处凉州菜锅子和涮羊肉申请出战

说到凉州菜锅子，不得不说凉州人的饮食习惯凉州人豪爽，喜欢大碗吃饭，大块吃肉，大杯喝酒因此，饮食习惯有着鲜明的地方特色：一是讲究经济实惠，大众化；二是菜品新鲜，种类多；三是兼容并蓄，融南北风味于一体

凉州菜锅子恰好符合了这三大饮食特点。将油炸丸子、发菜卷子、牛、羊、猪肉片子、豆腐块子装在锅子上面，下面垫上白菜、粉条、冬瓜、油炸洋芋、海带、木耳等绿色蔬菜，浇上兑好的各类肉汤，燃起锅子中的木炭。

即刻，一个热气腾腾、香味扑鼻的铜火锅就到您面前了，您尽管放慢节奏，品尝锅中美味、谈笑风生。既经济实惠又绿色健康，同时摄取铜锅锅中微量元素，愉悦之情，油然而生。

涮羊肉，又叫“羊肉火锅”羊肉精细鲜嫩，或薄如片纸，或根根分明作为武威具有特色的美食，武威人在传承和发展古时羊肉火锅的基础上，将各地涮羊肉的制作工艺、民族饮食文化相融合，创新出了地道的“凉州涮羊肉”吃法

涮羊肉用的锅都是特制的铜锅，身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁箅子粗而疏，易于通风供氧，保证火力旺盛，汤总是呈沸腾状，羊肉片一入汤中，稍涮片刻就熟了，而且又嫩又鲜。

除了食材本身的品质之外，酱料也是决定涮羊肉味道的重要指标。涮羊肉的酱料一般是由芝麻酱、韭花酱和腐乳组成，在吃之前将三者调匀，按个人口味放入少许盐、糖、蚝油等佐料。

在冒着热气的黄铜锅子里，用筷子夹着羊肉在锅内烫涮，见肉片呈灰白色时，即可夹出此时，芝麻酱、干辣椒、花生碎、葱花等调料已经在小碗里等候多时，腐乳汁、韭菜花也早已跃跃欲试将满满一筷蘸饱调料的羊肉送入口中，麻酱的香气与羊肉的回甘在每一寸味蕾绽开，所有的烦恼烟消云散，所有的疲惫化为享受。

同样“东西结合”的还有武威肉夹子

肉夹子被誉为武威的“三明治”。用快刀将高庄馒头切成薄片，将卤肉片、猪肚丝等夹入，形成六夹或八夹，其肉香而不冲、肥而不腻、熟而不烂、肉色金黄、美味饱腹，实属吃货最爱。

当然如果晚餐你想“随便吃点”我们也有特色小吃供您选择油饼子卷糕

油饼子卷糕，如今已不再是端午节的“专属”，而成了武威人餐桌上的一道特色美食油饼子卷糕当中的饼，主要是用面粉来做的，糕则是香甜粉糯，而且内有红枣、葡萄干等材料藏在软糯的米里，为其添了一分丰富的爽口感

油饼子卷糕的饼十分酥软，这油炸食品和蒸煮食品原来可以成为最佳搭档，丰富的口感和甜甜的滋味，很是解馋，吃下一个又能饱腹，这道受人喜爱风味小吃一点也名不虚传。糖油糕

糖油糕，又称“烫面油糕”，是一种外酥里嫩、甜香爽口、物美价廉的小吃，圆如球，色如铜，香味扑鼻馅料看似简单，其实很有学问，主要有黑糖、桂花、面粉等，最后用烫油面包裹，再揉成球状，动作一气呵成，没有个三五年，是不会有这样娴熟的手法！小小的糖油糕，夹一个放入口中，轻轻一咬，里面的糖分就流入了唇齿之间，香甜丝滑，再细嚼外皮，细而不腻，令人回味无穷……。

叮～朔风渐起，寒意渐浓武威的冬日美食已为您备好更多美味请亲临查收部分文字、图片源自网络，侵删编辑： 节会和宣传推广科END本文为武威文体广电旅游微信公众号整合内容如遇到1、分享内容侵犯您的版权；2、标来源非第一原创；3、微信内容发现错误等情况，请第一时间私信“武威文体广电旅游”微信公众号或致电：0935—2211772，我们及时审核处理。

原标题：《公主请查收，武威专属冬日美食》

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