在日益发展迅速的珠三角，番禺仍然保留了很多很地道纯正的广州风味，在这里总能找到一些让你觉得喜出望外的餐厅，虽然有些地方并不是那么显眼好找，但是当

 

想吃地道岭南风味，番禺真的是不错的地方在日益发展迅速的珠三角，番禺仍然保留了很多很地道纯正的广州风味，在这里总能找到一些让你觉得喜出望外的餐厅，虽然有些地方并不是那么显眼好找，但是当你尝到那份市区吃不到的纯正老广周美味时，真的会觉得一切都是值得的。

今天毛哥就要大家来一家番禺不错的餐厅，这家店开在番禺民居里面，不是特别显眼，但是吃过一次之后毛哥对这里的几道美味一直念念不忘，特别想再来就让我们一起来南村镇兴南大道163号这家“163同学会”尝尝

上菜之前看看店里的环境，真的是非常惬意，旁边就是高尔夫球场，空气清新，绿植环绕，真的是吃饭聊天的好地方。

金牌花胶走地鸡煲花胶鸡这阵子在市区说实话越来越多了，但是很多店的花胶鸡汤看似诱人实则并没有那么真材实料，多为南瓜汤增加金黄色而已这家的花胶鸡一上桌，可以看到份量超级足的花胶还有走地鸡，并且汤底是很自然的鸡汤黄色，香味扑鼻，让人垂涎！。

鸡用的都是养足了180天的清远走地麻鸡，鸡皮脆爽，鸡肉滑嫩弹牙，而且鸡味浓郁，真的是骨都有味，非常鲜美。

再来试试这花胶鸡汤的滋味，汤头真的非常醇厚，鲜香浓郁，花胶的胶原蛋白和鸡肉的鲜美完美融合在了汤里，每一口都是满满的醇香，非常满足。

值得一提的是这里的花胶就是比较大只的十头花胶，比一般的花胶鸡火锅店用的都要大很多，口感因此也更加软糯，真的得很美味！

顶级糖心三头鲍这是一道非常顶级的传统粤菜，一般的餐厅还真的做不来，首先店里选用的是品质相当可以的三头鲍，平时吃饭吃的都是十头鲍，九头鲍，这三头鲍一端上来个头和成色真的是让人口水都要禁不住了！

有了高品质的干鲍，当然烹饪手法也非常重要，糖心鲍鱼的做法也是把粤菜精细调味的特点展现得淋漓尽致：大家都知道一枚鲜鲍经过干制重量大约要减少一半，繁琐的制作过程中消耗了大量的时间和人力成本，而将干鲍烹饪成餐桌上的一道美味更不容易！除了包月，还得备齐火腿、烧鹅、排骨、鸡，鸡爪和猪皮，用这些材料吊汤头，再加入泡发好的干鲍鱼一起煨上数十小时甚至好几天，到最后要舍弃所有配料，仅仅取这汤汁浇于煨至软糯的鲍鱼上，至此一道足以俘获任何老饕的味蕾的溏心鲍鱼才算大功告成。

赶紧来尝尝这溏心鲍鱼的味道，这三头鲍真的是不一样呀，切的时候就感受到了它的诱人的厚度，入口软糯鲜韧，鲍汁融合了各种食材的精华真的是醇香浓郁，鲍鱼在酱汁的浸润之下，鲍鱼芯吃起来仿佛如琼脂一般醉人，实实在在体会到了什么是“糖心鲍”，真的是太享受了！

辣酒煮海鲜拼盘吃罢花胶鸡和溏心鲍鱼，接下来试试店里的海鲜，这里用的是广州大排档最爱的辣酒煮法，食材选用了新鲜的大蛏子，鲜虾还有大青蟹，一端上来香味扑鼻，让人口水横流。

蛏子鲜嫩多汁，爽滑美味，而最让我觉得好吃的是这个大蟹钳了！浸润了辣酒的鲜香之后蟹肉变得更加惹味，而且肉质很鲜嫩，真的是下酒的好菜！

无花果瑶柱炖龙骨当然这里也是有不少非常家常传统的粤式美味的，这道清润的无花果瑶柱炖龙骨，清热甜润，无花果的香甜和瑶柱龙骨的鲜美在汤水中完美融合，每一口都是那么鲜甜。

养生小米糕最后该来一些主食了，就不吃煲仔饭了，上一些店里的特色养生小米糕，口感香糯，松软绵密，越嚼越香，健康又美味，给今晚这顿顶级粤菜画上了圆满的句号。

总体来说，这家私房菜的水准真的相当可以，尤其是花胶鸡火锅和糖心鲍鱼真的出品很棒，秋冬之际，来这里进补一下个人觉得真的很适合想吃的小伙伴可以来南村镇兴南大道163号这家“163同学会”试试好啦，本期毛哥广州私房菜专题就先到这里，更多地道广州美食深度攻略还请多多关注毛哥，非常感谢！。

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186