兰州，是“丝绸之路”上著名的城市，享有“拉面之乡”的美称，而兰州菜则是甘肃菜系的主要代表。兰州最有名的小吃莫过于拉面，这也是我国很有名的面食，其

#美食##兰州美食##臊子面##手抓羊肉##炒面片##羊肉串##酿皮#兰州，是“丝绸之路”上著名的城市，兰州菜则是甘肃菜系的主要代表兰州最有名的小吃莫过于牛肉面，这也是我国很有名的面食，其中，“马子禄”和“兰清阁”是传统正宗牛肉面的代表，这两家店在兰州有不少的连锁店。

有句话说，“进到兰州城，就能闻到一股牛肉面的味道”

1. 牛肉面相信你一定吃过牛肉面辣椒油红彤彤，蒜苗、香菜绿油油，薄片萝卜白嫩嫩，手工抻制的面黄灿灿，牛肉汤水清澄澄，这是由回民马保子创制正宗的牛肉面只有早上吃，中午以后就没人吃了，因为只有这段时间的牛肉汤味道最纯正。

2. 臊子面黄花、鸡蛋、猪肉、木耳、豆腐等诸多原料熬制成汤，浇在手工擀制的面条上，味道浓郁，是西北面食中的经典。

3. 手抓羊肉手抓羊肉据说已有近千年历史，以手抓食用而得名吃法有三种种:第一种是切片后上笼蒸，热蘸三合油，称为“热吃”:第二种是切片后直接蘸精盐，称为“冷吃”:第三种是用平底锅煎热，边煎边吃，称为“煎吃”。

特点是肉味鲜美，不腻不臊、色香味俱佳

4. 炒面片炒面片是西北很有名的面食，一般都用土豆片、青椒、洋葱、胡萝卜与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

5. 羊肉串烤羊肉串是兰州人生活中一道不可或缺的小吃，以它鲜嫩的口感和独特的口味赢得了广大兰州人民的青睐。

6. 酿皮兰州酿皮以制作精细、质地最佳五味俱全而独具风格酿皮分水洗酿皮和高担酿皮两种高担酿皮有芝麻酱、辣椒、盐、醋4种调料，还辅以黄瓜丝或鲜豆芽，吃起来清淡爽口水洗酿皮色黄光滑，薄厚均匀，柔软筋道

7. 灰豆由黑豌豆加入苹果、三奈、桂皮等调料，先在铁锅中熬至半熟，再加水，放入红枣等调料，小火慢煮成糊状，吃的时候再加入白糖，口感很棒。兰州灰豆以杜维成灰豆最为有名，有“金城灰豆王”之称。

8. 热冬果热冬果是把兰州特产冬果梨煮熟，连果带汤一起出售。若去核掏空，装入蜂蜜冰糖煮熟后服用，有息痰止咳、清心润肺的功效。每逢冬季来临，兰州的大街小巷都有在出售。

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