1、支塘酒酿饼支塘酒酿饼常熟支塘酒酿饼，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料。天下所有的螺都有尻，而唯有常熟兴福寺前潭中之螺，却是天

1、支塘酒酿饼支塘酒酿饼常熟支塘酒酿饼，是春天的时令食品，以当地的冬小麦和酒酿为主要原料酒酿用以作药，可活血行经，散结消肿支塘酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，色泽鲜艳，滋味分明，有浓郁的酒香味。

2、莲子血糯饭血糯米为常熟特产，米粒殷红如血。莲子血糯饭制作时佐以桂花、蜜枣，衬以白糖莲芯。糯饭紫红，莲芯洁白，入口肥润香甜，且具补血功效。被列入《中国小吃——江苏风味》。

3、叫化鸡叫化鸡，又名“黄泥煨鸡”相传，明末清初，常熟虞山之麓一叫化子偶得一只鸡，苦于无炊具、调料，欲食难烹，遂将鸡粗粗加工，连毛涂上泥巴，置火堆中煨烤成熟，食之，味不同寻常此法后经厨师不断改进，风味更佳，名声不胫而走。

此菜应选用头小体大、肥壮细嫩的三黄鸡（黄嘴、黄脚、黄毛）煨烤

4、松树蕈油面松树蕈油面，这种面是常熟的一个传统的特色面点，有“素中之王”之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产它生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅用素油熬。

这个素油也不能随便用，加工蕈油时一定要用纯正的农家菜油基本的步骤就是先将生姜块拍松后投入菜油，等油锅烧到冒青烟时，锅离火口，慢慢放入八角、丁香等佐料，接着再将蕈放入油锅中爆透，再移旺火加酱油、盐、糖等，烧至水分挥发即成。

用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，香气扑鼻，鲜美异常，非一般蘑菇可比

5、盘香饼主料：精白面粉1500克辅料：熟猪油300克，糖猪油丁500克，绵白糖450克，芝麻250克，适量的饴糖、碱制作：1）将600克面粉加进300克熟猪油，制成干油酥；将剩余的900克面粉和好后拌成酵面团，面发起来后，加上碱弄匀，分成60个剂子。

2）将60个剂子擀成皮，每片里放进15克酥油收口后擀成条形片3）将糖猪油和白糖拌成馅，将馅分别放在条形面片中间，将它由外网内折紧，再将手搓成25厘米左右的长条，制成盘香形状的饼胚4）将饼胚的表面刷上饴糖，然后撒上芝麻。

5）将它们放进饼炉里或者烤箱里进行烘烤，一直到呈现出金黄色，即可出炉食用了。

6、无尻螺螺为介属生物，可以佐餐天下所有的螺都有尻，而唯有常熟兴福寺前潭中之螺，却是天然无尻，这是一件奇事明龚立本《松窗快笔》云：“破山一禅师出外归见诸徒煮螺，尽捣去，禅师捧螺持咒置涧中，螺俱复生，至今涧中有无尻螺焉。

”由此可见，数百年前便有此螺，并形成了美妙的传说流传于民间，而为什么唯有此潭会生存这种无尻之螺，它的谜，有待于生物学家进一步研究、探讨

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