长春，东北亚中心城市，黑土地上的璀璨明珠，各民族文化交汇。1、蒙古人绿野山庄说到烤羊，长春人都会觉得最为亲切的还是老长春人口中“南湖游泳区旁边”

 

长春，东北亚中心城市，黑土地上的璀璨明珠，各民族文化交汇而说到美食，长春是吉菜发源地，自古就有汉、朝、蒙、满等民族在此繁衍生息，丰富多彩的民族食俗也让吉菜文化愈加醇厚香浓如果您到长春来旅游，深具本地特色的美食和老字号可是不可错过的。

本次小编选择了十家老字号餐饮品牌推荐给大家，人气、口碑均可谓爆表，在各自领域都是传奇般的存在，其中更是不乏殿堂级的百年老店至于排名，只是方便成文，不分先后，小编才疏学浅，岂敢妄议1、蒙古人绿野山庄说到烤羊，长春人都会觉得最为亲切的还是老长春人口中“南湖游泳区旁边”的老店--蒙古人绿野山庄！原生态的蒙餐粗犷豪迈，但味道、口感、细腻度等等其实很难入得了见惯大世面的长春人的法眼，蒙古人的烤全羊则是将传统蒙餐进行了融汇改良，可以说是画龙点睛，成为了脍炙人口的美食。

蒙古人是餐饮界的学术派，除了精益求精的配方技法之外，选材也是独具匠心，所用烤羊均来自锡林郭勒草原自家牧场的苏尼特羯羊烤制金黄透亮，焦香四溢，一口咬下，酥脆的外皮下是鲜嫩的羊肉，外焦里嫩的口感，一秒迸发！。

而强烈的仪式感也让长春食客们津津乐道蒙古少女载歌载舞，两位男女宾客则被邀请穿上民族服饰扮演王爷王妃主持上羊礼热闹的氛围代入感十足，仿佛将人们的思绪带到了遥远的草原2、春发合饭庄历经风云变幻的春发合起源于大马路商埠地时代，妥妥的百年老店。

在从前，简陋过时的装修、不忍直视的就餐环境与超级火爆的人潮形成了极其鲜明的对比而这家超牛的饭店今年终于完成了千呼万唤始出来的装修，旧貌换新颜

菜品推荐雪衣豆沙、锅包肉雪衣豆沙是吉菜经典，暄软涨满,形圆色白似朵朵棉桃外皮鸡蛋做的松软，里面的豆沙馅松软香甜在长春，能做好这道菜的饭店已是凤毛麟角老式锅包肉也称得上长春典范，皮酥肉嫩，酸甜适中！肉炸的恰到好处，正是最传统的的锅包肉的味道。

3、胡记真不同胡运昌先生1938年在长春头道沟开了一家酱肉铺，也便是胡记真不同的前身。1943年，在熏酱领域依然颇有心得的胡先生正式创立了胡记真不同这个品牌。七十余年来也一直是长春熏酱圈的风云名店。

鸡丝卷、松仁小肚、葱熏黄花鱼......胡记真不同的美味熏酱琳琅满目，道道惊艳，其中有四十道还被编入了吉林菜谱，可以说是吉菜代表品牌。

4、回宝珍饺子馆

创始人回宝珍因闯关东而来到长春，1925年，在新民胡同开起“回记饺子馆”至今也是将近百年历史。沧桑变幻，风雨飘摇，屹立不倒的百年老店值得尊敬。

既然以饺子馆为店名，回宝珍的包饺子工艺自然得有傲视群雄之处，精肉、净菜、花椒水和馅，皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔其余特色菜酱牛肉、爆肚、红焖羊肉等也很值得推荐5、元盛居元盛居是长春火锅的代表，也是非常魔性的一家店。

从二十几年前新民大街上的蓝皮板房时代开始生意便十分红火，清汤、铜锅、炭火、牛羊肉、甜蒜......看似朴实无华的元素却成就了美食圈的传奇，长春人就跟着了魔一般的喜爱这或许会让火锅圈的技巧派们很不服气，但没办法，逆天的人气没法解释，也许是消费习惯，也许这叫做情怀。

相传元盛居有三大绝：麻酱绝，羊肉绝，烧麦绝。羊肉鲜嫩味美，烧麦油多味儿好，而麻酱居于三绝之首，可以说是元盛居魔力之根本，醇香浓厚，与别家有着显著不同，令人吃过不忘，配方也是元盛居的不传之秘。

6、鼎丰真鼎丰真1911年由王信瑞，创清末，成民国，经伪满之乱，繁荣于新中国。长春美食圈曾经当仁不让的糕点一哥，油炸糕、绿豆糕、油茶面、麻花等等糕点红火了百余年。

现今的鼎丰真，在全面开花的各式西点的夹攻之下，委实艰难不过长春人对于老字号的钟爱毕竟还在，记忆和情怀难以割舍所以单纯说生意而言，还是顾客盈门的而糕点之外，以榛蘑排骨面为代表的快餐产品也深受春城百姓青睐

7、福义德道口烧鸡曾被誉为“天下第一鸡”，始创1661年，至今已有350多年的历史祖籍河南的尹志云1980年在长春建立了自福义德道口烧鸡寒来暑往，门前络绎不绝的排队人群自此成为了重庆路上一道靓丽的风景线。

道口烧鸡采用当年产蛋母鸡为原料，配以蜂蜜、人参、鹿茸等十几味名贵中药，辅之循环熬制的老汤，肉嫩骨香，味道咸香适中且入味。而驴肉、羊肉馅的灌汤包、牛肉面、包子等等点单率也是很高

8、老韩头

老韩头最为长春人熟知的便是鸡汤豆腐串！鸡骨架熬汤，干豆腐用小竹签一个个串起来，用老汤煮，简简单单却百吃不厌1950年，创始人韩在发老先生由一辆载着玻璃箱子小推车开始，走街串巷，一步一步打响了自己的名号

如今的老韩头已然开遍长春的大街小巷，产品也丰富了许多，鹌鹑蛋、酱牛肉、松花鸡腿……但味道也还是当年长春人熟悉的那个味道，经久流传9、于记烤酱炖菜馆一家很有个性的餐馆，大隐隐于市于记的镇店之宝于老爷子如今已然八十几岁了，从前是长春饭店的大厨，长春美食界的活化石。

如今几个徒弟掌勺，老爷子闲暇时也经常出现在店内坐镇

店里没有菜单，一进门便是各种的半成品，实物倒是比菜单更具视觉冲击力菜式基本都是老长春经典，道道精彩，任点无雷店里的经营特别佛系，生意红红火火，但特别不希望媒体报道，从老板到员工都希望早点下班，让自己轻松一些。

10、王记酱骨头带上塑料手套，大口大口的啃骨头吃肉，吃完后还要用吸管来吸骨髓，许多人都难忘王记的肉香。

王记起源于山东，于1932年落户长春，靠着家族密不外传的酱骨头配方在长春打响了名号！脊骨肉多，棒骨好啃，骨髓最香；斗转星移，世事变迁，而你记忆中的那个王记俨然如昨！

文/长春无双

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