当夏日的热浪席卷申城，总有那么几样美食，能瞬间唤醒内心深处的清凉记忆。
今天，让我们一起走近那些在上海人心中无可取代的消暑美食，看看哪个才是你的最爱？
一、冷

 

当夏日的热浪席卷申城，总有那么几样美食，能瞬间唤醒内心深处的清凉记忆。

今天，让我们一起走近那些在上海人心中无可取代的消暑美食，看看哪个才是你的最爱？

一、冷面&冷馄饨

提及上海夏日的消暑美食，冷面和冷馄饨绝对是绕不开的经典每当炎炎夏日来临，街头巷尾的小吃摊、老字号餐馆里，总能见到它们的身影蒸（煮）好的面条，拌上熟油，用电风扇吹凉，再搭配上丰富多样的浇头，如素什锦、双菇、辣肉、鳝丝等，最后淋上那灵魂般的花生酱、芝麻酱，以及恰到好处的酱油、醋和辣油，每一口都是对味蕾的极致满足。

而冷馄饨，则以其简单纯粹的美味俘获人心。菜肉馅包裹在冰凉的皮子里，搭配特制的酱汁，一口咬下，是满满的幸福感。

二、糟货

如果说冷面与冷馄饨是夏日里的“主食担当”，那么糟货则是不可或缺的“开胃小菜”。毛豆、凤爪、白斩鸡、鸭胗……这些看似平凡的食材，在糟卤的浸泡下，瞬间变得风味独特，清爽开胃。

夜晚，一盘糟货，几杯冰镇啤酒，与亲朋好友围坐一起，谈笑风生，便是上海人最质朴的夏日乐趣。

三、冰镇绿豆汤&绿豆刨冰

绿豆，具有清热解毒、解暑利水的功效，是夏日里不可或缺的食材一碗简简单单的绿豆汤，经过冰镇后，口感更加清爽宜人而上海人更是将绿豆汤玩出了新花样，如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤等，不仅丰富了口感，更增添了营养价值。

此外，绿豆刨冰也是解暑必备，绿豆糖水清甜可口，碎冰融入后更是无比清爽，上面的桂花蜜更是“点睛之笔”，花香与豆香交织在一起，令人陶醉。

四、光明棒冰&冰砖

说到上海夏日的冷饮，怎能不提光明牌的棒冰和冰砖？光明牌盐水棒冰，以其简单纯粹的味道赢得了无数人的喜爱。没有花哨的包装，只有那纯粹的水、糖、盐的混合，却能在炎炎夏日中带来一丝丝清凉的慰藉。

而光明冰砖，则是许多人心中的“奶味之王”。那用蜡纸包裹、装在蓝色盒子里的冰砖，每一口都是满满的奶香和童年的回忆。

五、盐汽水

小时候的夏天，盐汽水几乎是人手一瓶的“标配”。打开瓶盖，白气从瓶口冒出，咕噜咕噜灌下去，那咸咸甜甜的口感，不仅解渴还补充了因流汗而流失的盐分和能量。

上海有很多盐汽水牌子，有人喜欢雪菲力，有人独爱正广，有人就只买延中，不同的品牌有着不同的风味，但那份属于夏日的清凉与畅快却是共通的。

六、冰西瓜

西瓜是夏天的水果之王，这时节没有一个水果的销量能赶上它。无论是窝在家里看电视、吹空调，还是与亲朋好友相聚一堂，一块冰镇西瓜总能成为大家共同的话题和享受。

而啃完红色的瓤后，剩下的瓜皮也不浪费，切丝后放盐和麻油凉拌，又成为了佐泡饭的最佳小菜。

七、冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤也是上海夏日里不可或缺的一味佳饮。酸梅汤以其独特的酸甜口感和生津去火的功效，深受上海人的喜爱。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇酸梅汤，不仅能解渴消暑，还能提神醒脑，让人瞬间恢复活力。

从小吃到大的夏日美食，不仅带来了舌尖上的凉爽，更深藏着成长的记忆~今年夏天，你都吃过了吗？上观号作者：上海静安

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