健康美食菜谱：健康美食菜谱大全

2024-06-07Aix XinLe

"节气"美食
养生正当时应时施膳四季五补
二十四节气的习俗有很多，光是吃这一方面，我们古人就有做不完的花样～于是，经过一年的默默耕耘，我们把二十四节气做成24

健康美食菜谱：健康美食菜谱大全

"节气"美食养生正当时应时施膳四季五补

二十四节气的习俗有很多，光是吃这一方面，我们古人就有做不完的花样～于是，经过一年的默默耕耘，我们把二十四节气做成24道药膳端上餐桌，为您挑选出最适宜的食材和药材，顺时而食，从而达到最理想的补益功效话不多说了，咱们开始上菜吧...... 。

春生立春 2月4日节气

点击图片查看图文菜谱立春，是春季的第一个节气立春意味着一个新的轮回已开启立春后阳气开始上升，日照增加，风和日暖，意味着万物闭藏的冬季已经过去，开始进入生长的季节，万物至此渐次复苏春季五行对应于木，五味对应于辛，就中医五脏而言对应于肝；季节、饮食、人体脏腑相互对应。

【三丝油润枸杞芽】应春季生发之气，幼嫩爽口、营养丰富，适用于春季慢性疲劳、用眼过度、食欲不振的人群雨水 2月19日节气

点击图片查看图文菜谱雨水，是春季的第二个节气，雨水节气雨量渐增，水润万物，但过度也可能出现水湿的过患此时阳气生发，生机萌动，气温渐升，容易引发咳喘疮疡肿毒之症【姜烧鱼腥草母油鸭】有养胃滋阴，利水消肿之功效，适用于春季好发喘咳、下痢，痈肿疮毒的人群。

惊蛰 3月6日节气

点击图片查看图文菜谱惊蛰是指春天的第一声惊雷，是二十四节气之第三个节气人体内此时阳气萌动，肝阳之气也逐渐上升此时人体的卫外功能稍弱，即抵御外邪的能力尚不足，容易被风邪或寒邪所伤，往往是呼吸道疾病多发的时节。

【香椿芽烩烧嫩豆腐】口感嫩滑，易于消化其主要食材香椿还富含钾、钙、镁等微量元素，维生素b族含量丰富，含有抑制多种致病菌的成分独特的香气可以健脾开胃、增进食欲，非常适合春季体质虚弱的人群、儿童以及老人食用。

春分 3月21日节气

点击图片查看图文菜谱春分是二十四节气之第四个节气“春分者，阴阳相半也故昼夜均而寒暑平”一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限传统中医理论认为,春应于肝春季是肝病的高发季节,养生重在养肝,协调肝的阴阳平衡【脆藕陈皮荔枝肉】藕含有黏液蛋白和膳食纤维，切碎拌入猪肉丸，可增加清脆口感。

荔枝温中理气，补肝益肾，健脾生津，配合陈皮同用具有补虚促消化、增加肠胃功能的作用此道药膳有助于身体虚弱、病后食欲不振的人群恢复健康清明 4月5日节气

点击图片查看图文菜谱清明的含义是气候暖和，草木萌动，杏桃开花，处处给人以清新明朗、欣欣向荣的感觉此时气候清爽温暖，万物“吐故纳新”，草木始发新枝芽，万物开始生长，大地呈现春和景明之象【青团】是江南传统特色小吃，每逢清明家家户户都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，而是成了一道时令性很强的小吃。

但糯米性黏滞，脾胃不好的老人和小孩要少吃而豆沙、枣泥这类有馅儿的艾草团，糖尿病患者食用后也要格外注意监控自己的血糖水平近几年网络上流行的肉松艾草团，高血脂、胆囊炎、胆结石等疾病患者要少吃谷雨 4月20日

节气

点击图片查看图文菜谱谷雨是春季的最后一个节气谷雨后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时人体消化功能处于旺盛时期，也是滋补身体的大好时期，适当进补可以提高身体的抗病能力【蒲公英虫草花炖鸡汤】的主要食材蒲公英含有丰富的维生素和矿物质，味甘，微苦，有清热解毒、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。

对乳腺疾病、胃炎等炎症有很好的治疗作用虫草花富含高蛋白、多种维生素、微量元素以及不饱和脂肪酸的可食用菌类，具有降血脂、降血压、提高免疫力等作用此药膳适合春季免疫力低下、罹患慢性炎症的人群食用夏长立夏

5月6日节气

点击图片查看图文菜谱立夏作为夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始立夏，表示告别春天，是夏天的开始标志着逐渐升温、炎暑将临，雷雨增多，是农作物进入旺季生长的一个重要节气【冰封香橼桂蜜生吃葛根】的主要食材是香橼和葛根，它们都是历史悠久的食药两用药材。

香橼疏肝理气、燥湿化痰，同时具有很好的抗炎作用现代药理研究表明，葛根能扩张血管、可较好地缓解高血压病、颈椎紧痛的症状，还具有明显的解热作用和轻微降血糖作用此药膳苦中带甘，入口清爽，非常适合在夏季食用但脾胃虚寒的人不宜多食。

小满 5月21日节气

点击图片查看图文菜谱小满是夏季的第二个节气小满节气，天气渐渐由暖变热，并且降水也会逐渐增多此时，人体通常处于湿热渐增的外环境，也是健脾祛湿、疏通经络、清心降火、平衡阴阳的重要时期春夏是食用新鲜刺五加最好的时候，其叶子中含有丰富挥发油和一些皂苷和多糖，这些营养介入人体后能直接作用于人类的中枢神经，并能起到镇静安神的重要作用。

【红胡椒油醋汁刺五加】促进食欲，可以补充丰富的胡萝卜素和维生素，对于强身健体来说有一定的好处，还可以起到预防疾病的功效芒种 6月6日节气

点击图片查看图文菜谱芒种，夏季的第三个节气，它是古代农耕文化对于节令的反映芒种时节，雨水增多，天气潮湿，中医学认为湿为阴邪，易伤人体阳气，使人四肢困倦、萎靡不振，使疾病缠绵难愈【天麻麦冬慢炖乳鸽】非常适合病后体弱、头晕疲倦、记忆衰退等人群。

需要注意的是，天麻作为名贵中药材，虽然功效出色，但用量太多的话会有一定的毒副作用，建议天麻炖汤一次放3-5克即可夏至 6月21日节气

点击图片查看图文菜谱中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补在饮食滋补方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品俗话说“不过夏至不热”，在传统意义上，夏至就意味着一年中最热时候的来到。

想要解暑，最好的办法就是喝汤，喝汤有利于排汗，既能解暑又能降温，对身体健康有益【鸡足山黄精石耳炖鲟龙筋】非常适合长期熬夜、工作压力大的年轻人，能很好地滋补脾肺肾，补脑强心，让机体达到阴阳平衡小暑 7月7日

节气

点击图片查看图文菜谱小暑是夏季的第五个节气，表示盛夏正式开始意指天气开始炎热，但还没到最热小暑时节，气候炎热而又多雨，由于暑热挟湿，常使脾胄受困，食欲不振【黑蒜腊肉焗鲜百合】黑白分明，鲜香爽口，促进食欲。

特别是发酵后的大蒜，含有丰富的大蒜素和膳食纤维，可促进肠道蠕动，缓解便秘，有增强免疫力，腊肉的肉香美味配上新鲜百合，让你在炎炎夏日也能养阴润肺、清心安神大暑 7月23日节气

点击图片查看图文菜谱大暑是夏季的第六个节气，是盛夏的最后辉煌《二十四节气解》：“大暑，乃炎热之极也”大暑正值“三伏天”里，是一年中最热的时期三伏天，除了吃瓜果清热去暑外，还特别想吃点甜品润润嗓，不管是因为流汗过多，还是惦记这清甜的饮品让人舒服的感觉......【桃胶雪莲子炖金耳】制作简单，食用后能调节身体免疫力、延缓衰老、缓解疲劳，非常适合阴虚火旺者食用。

秋收立秋 8月8日节气

点击图片查看图文菜谱立秋是秋季的第一个节气，为秋季的起点立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备饮食上根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主。

【桂花银耳芡实羹】选用银耳滋阴补肺，芡实补肾健脾，莲子养心安神，再加上应景的熟桂花提神醒脑，特别适合在立秋时节进行食用，能起到滋阴润肺平“秋燥”的效果。处暑 8月23日节气

点击图片查看图文菜谱处暑是秋季的第二个节气，“处”是终止的意思,表示炎热的夏天即将过去但由于副热带高压的南移，处暑前后我国江南和东南沿海地区还要再经历一段时间的炎热天气，这也就是俗称的“秋老虎”了处暑后的天气多半以干燥为主，此时应该多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，避免燥邪伤害。

【玉竹麦冬炖花胶】润肺养阴，益胃生津，搭配四大海味、“八珍”之一的花胶，在提升营养价值的同时还具有滋阴养颜，补肾，强壮机能等功效白露 9月8日节气

点击图片查看图文菜谱白露是秋季的第三个节气，此时结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”秋天是收获的季节，果蔬丰盛南瓜、莲子、百合等，俱是“平补”佳品。

【鲜百合南瓜】搭配合理，制作简单，且具有养阴润燥、益中补气的作用，深受老人和儿童的喜欢，大家不妨在家试一试！秋分 9月23日节气

点击图片查看图文菜谱秋分是秋天的第四个节气，此时天气转凉，早晚温差大，所谓“中午开空调，晚上盖被絮”，人体免疫力也会下降，容易引起感冒及呼吸系统疾病，尤其是胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，容易加重胃病，所以秋分后要特别注意保暖、早晚添加衣物，不能盲目追求“秋冻”。

秋分养生要遵循“阴平阳秘”的原则，应多喝汤水，多食清润、温润的食物【天麻党参老鸭汤】健脾益肺、平抑肝阳、祛风通络，能较好地改善血液循环，多食对关节痹痛、关节屈伸不利等病症有一定的改善作用寒露 10月8日

节气

点击图片查看图文菜谱寒露属于秋季的第五个节气，是天气转凉的象征，此时节天气由凉爽逐渐向寒冷过渡，露珠寒光四射，俗话说“寒露寒露，遍地冷露”正是此意从中医的理论来看，猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。

《本草经疏》：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益”因此，不沦是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴【花椒老卤浸肚头】温中散寒、健胃消食，非常适合在寒露进行食用霜降 10月24日节气

点击图片查看图文菜谱霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁民间总有谚语，“补冬不如补霜降”，认为比起冬天的进补，霜降时节的秋补会更有效果。

【金秋橘皮烧毛蟹】选用了当季新鲜肥美的毛蟹，搭配上陈皮、菊花和少许辣椒酱调味，清香甘甜、理气健脾，是餐桌上不可或缺的一道时令美味冬藏立冬 11月8日节气

点击图片查看图文菜谱立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季立，建始也；冬，终也，万物收藏也冬天季节，阳退阴生，生气闭蓄，万物开始收藏“秋收冬藏”，万物在冬季闭藏，冬季是享受丰收、休养生息的季节立冬后，宜多吃一些温热补益的食物。

但温补需求一个循序渐进的进程【鲜百合蒸火腿】食材简易却不简单，蒸过之后的百合变得非常粉糯，同时吸收了火腿的精华，既健康又美味，同时还有润肺止咳、清心安神的作用，自己在家就能做！小雪 11月22日节气

点击图片查看图文菜谱作为冬季的第二个节气小雪，它与天气的小雪无必然联系，是一个表气候概念，预示着寒冷的到来此时气温骤降，容易多发感冒、气管炎、支气管炎等呼吸道疾病小雪节气既不适宜吃生冷食物，也不适宜进食过于燥热的食物，以防内热出现口鼻干燥、口腔溃疡、大便干燥、口干口苦、面部痤疮等症状。

【银杏百合炒虾仁】温肺益气、润燥止咳，无论从营养还是菜色搭配都很合理，是不错的抗病毒食谱类型大雪 12月7日节气

点击图片查看图文菜谱“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，寒流活跃气温下降、降水增多，容易诱发心脑血管病和偏头痛的发作此时我们可以通过合理的饮食，以达到保养精气、强生健体的目的大雪节气是一年中“进补”的最佳时机，民间素有“大雪进补，来年打虎”的说法。

此时进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主可多吃富含蛋白质、糖、脂肪和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量【碧绿炒羊肚菌】选用芦笋、山药、羊肚菌等食材，可补健脾养胃、补肾固金，是不错的选择冬至 12月22日

节气

点击图片查看图文菜谱冬至是冬季中最重要的节气之一，它标志着开始进入寒天，民间也就此开始“数九”中医认为“秋冬养阴，无扰乎阳”冬至是一年中阳气初生之时，所以此节气的养生非常重要在这个愈渐寒冷的冬日，一碗温补的【当归枸杞羊肉汤】最让人感到温暖和治愈，可以很好的帮助我们驱寒散瘀，滋补肝肾、温经补血养。

这是人体防御严寒最自然的表现，也是第二年活力充沛的能量储备小寒 2024年1月6日节气

点击图片查看图文菜谱小寒是冬季的第5个节气，标志着寒冬正式开始小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面喜温忌冷，宜补心助肺、调理肾脏，但小寒时切记不可大补【绣球菌竹荪炖瑶柱】是一种营养价值特别高的食谱，有着很好的宁神助眠、益气补脑的作用，对于气虚尤其是肺气虚所导致的咳嗽、咳痰，适当的吃，可通过滋补肺气而达到止咳止痰的功效，非常适合在小寒节气进行食用。

大寒 2024年1月20日节气