重庆不仅是一座山城，更是美食之都，在这里你可以吃到许多地域美食，可谓是大饱口福。阿风总结了11种极具重庆风味的特色美食，如果来重庆没有吃这些，你

 

重庆不仅是一座山城，更是美食之都，在这里你可以吃到许多地域美食，可谓是大饱口福。阿风总结了11种极具重庆风味的特色美食，如果来重庆没有吃这些，你一定会后悔！快来看看都有些什么吧~

首当其冲的绝对就是火锅了！火锅作为重庆文化符号之一，具有广泛的知名度，试问谁来重庆会不吃火锅呢？最早起源于码头纤夫们的粗放餐饮方式，后逐渐被大众接受认可，成为了家喻户晓的重庆美食醇厚麻辣是火锅的代名词，正宗的重庆油碟只有麻油和大蒜，最简单的调味也可以释放出巨大的美味能量。

重庆人的早晨是由一碗小面唤醒的，如果你想体验重庆本地生活，那小面是不可错过的一款美食！小面其实就是麻辣素面，如果觉得过于简单，可以选择升级版的小面——豌杂面煮得软趴趴的黄豌豆搭配酱香十足的杂酱，足以让你在清晨打开一天的活力开关。

虽然酸辣粉的粉条是拿红苕做的，但是在重庆却只是作为一道特色小吃。纯手工制作的酸辣粉口感顺滑，吃起来麻辣酸爽，油而不腻。在疲惫的时候嗦上这么一碗酸辣粉，保证你吃完一碗还想吃！

江湖菜可以说是最能代表重庆的一种菜系，重油重辣，不拘小节，如泼墨山水画一样豪迈毛血旺是江湖菜中的鼻祖，口味麻辣鲜香，汤汁红亮不浑放眼都是辣椒，不仅刺激你的视觉，更能刺激你的味觉！吃一顿毛血旺就像是一场寻宝大冒险，也许翻开这个辣椒壳壳，你就能找到你想吃的那一块鸭血。

虽说川菜馆子全国各地都有，但是重庆的川菜，你一定要来尝一下渝派川菜许是应了重庆人的性格，随性得不得了就拿回锅肉说吧，不同馆子做法也不一样，有的用豆豉炒，有的用咸菜炒，有的用豆瓣炒，以至于每进一家川菜馆子，都像是要来一场“未知的冒险”。

冰汤圆是近几年兴起的网红美食，传统的山城小汤圆遇到刨冰，碰撞出了不一样的“火花”！不仅在制作上有所突破，口味也做了许多大胆的创新除了最基础的红糖口味，还有使用牛奶做刨冰的奶油口味，吃完火锅来一碗冰汤圆，解辣又爽口，巴适惨老！。

在重庆，烧烤绝对是夜宵届的扛把子！如果小面是开启每个重庆人早晨的活力开关，那烧烤就是结束一天的美味压轴嘉宾油亮又带着焦灼感的外衣是那么的迷人，滋滋作响的声音给予了我一场听觉盛宴，飘散的烟火气息简直比最顶级的香水还吸引我，咬下去那一刻在唇齿间碰撞的幸福感，足以驱散我在黑夜的孤独，支撑我到达下一个黎明~。

温馨提示：豆干和苕皮剪与不剪简直是天差地别！

美蛙鱼头属于是重庆新派火锅之一，鲜嫩的牛蛙和鱼头隐藏在红油汤锅下边，就像是犹抱琵琶半遮面的美女，若隐若现引得我心痒痒，只想一筷子下去夹它个大块的！不过心急可吃不了热牛蛙，不说刚出锅的它热情滚烫，就是那细细碎碎的蛙骨头，都得让我沉下心来，慢慢吃蛙~

虽然大部分人会觉得串串和火锅没什么区别，但我告诉你，区别可大了去了！都是牛油麻辣锅底，串串里却有许多火锅没有的、极具特色的“隐藏”菜品比如说掌中宝，小小的一坨肉可凝聚了一整只鸡的“精华”，爽脆弹牙的滋味真是不摆了！。

糍粑是重庆传统的特色小吃，糯米制成的它造型百变，不变的是内心的柔软。既可以蒸，也可以炸。黄豆面和红糖是它的最佳搭档，黄豆的醇香、红糖的焦香加上白糍粑的米香，三者就像铁三角一样密不可分，少了谁都不行。

豆花饭和小面一样，都属于廉价好吃又能饱腹的特色美食，虽然相较于小面来说，名气并不是很大一碗豆花饭好不好吃，除了豆花本身的质量之外，更重要的是蘸水，一定要麻而不苦、辣而不燥鲜嫩的豆花与香辣的蘸水，是最绝佳的搭配，地道的重庆吃法一定会来一份烧白，吃过才晓得有多美味！。

这11种重庆特色美食，你都吃过吗？#吃在中国##美食测评团#

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