#记录我的2023#01 提糖麻饼起源和历史：提糖麻饼是四川巴中市美食名小吃，巴中十大名小吃之一。它源于巴中地区的农村传统烘焙食品，历史悠久。材

 

#记录我的2023#01 提糖麻饼

起源和历史：提糖麻饼是四川巴中市美食名小吃，巴中十大名小吃之一它源于巴中地区的农村传统烘焙食品，历史悠久材料和制作：提糖麻饼的主要原料包括精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油和香油等八种全天然原料制作过程中，将这些原料混合并加水搅拌制成面团，然后搓成小球状，再用擀面杖擀成薄饼，烤至两面金黄色，并在中间均匀地抹上一层薄薄的融化红糖即可。

特点和口感：提糖麻饼中间隆起，形状类似于飞碟，外皮酥脆，内陷香甜，口感十分香脆微甜地域和文化：提糖麻饼是巴中地区的传统小吃，尤以恩阳古镇的提糖麻饼最为有名在当地，提糖麻饼也是重要的年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：提糖麻饼是一种以天然材料制作的烘焙食品，富含碳水化合物和蛋白质，但由于添加了红糖，所以糖分较高，适量食用即可。02 巴州油茶

起源和历史：巴州油茶是巴中地区非常有名的特色风味小吃，历史悠久材料和制作：巴州油茶的主要原料包括糯米、馓子、花生、芝麻、葱花、盐和味精等制作过程中，将糯米煮熟后，加入馓子、花生、芝麻等炒香的配料，再加入葱花、盐和味精等调味品拌匀即可。

特点和口感：巴州油茶集合了米香、豆香、葱香、脆香和咸菜的咸香，口感香醇绵软，回味悠长地域和文化：巴州油茶是巴中地区的传统小吃，尤以巴州区最为有名在当地，巴州油茶是冬季季节温暖肠胃的美食，同时也是节庆、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：巴州油茶富含糯米、馓子、花生等营养成分，还含有丰富的蛋白质和脂肪，但由于配料中含有油脂和味精，所以需要适量食用。03 臭老婆凉粉

起源和历史：臭老婆凉粉是巴中地区的传统小吃，历史悠久材料和制作：臭老婆凉粉的主要原料是臭老婆，即一种特殊的豆腐，以及米粉、花生酱、辣椒酱等制作过程中，将臭老婆切成薄片，加入米粉、花生酱、辣椒酱等调味品拌匀，冷却后即可食用。

特点和口感：臭老婆凉粉的口感细腻柔软，带有臭豆腐的独特味道，加上花生酱和辣椒酱的调味，味道鲜美地域和文化：臭老婆凉粉是巴中地区的传统小吃，尤以南江县的臭老婆凉粉最为有名在当地，臭老婆凉粉也是夏季消暑的美食，同时也是节庆、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：臭老婆凉粉以臭老婆为主要原料，富含蛋白质和钙质等营养成分，但由于加入了花生酱和辣椒酱等高油高盐调味料，所以需要适量食用。04 长赤麻饼

起源和历史：长赤麻饼是四川巴中市南江县长赤镇的传统特色小吃，历史悠久其制作工艺程序复杂，材料要求高，天气环境要求也很严格材料和制作：长赤麻饼的主要原料包括面粉、糖、酵母、芝麻、油炸等制作过程中，将面粉、糖、酵母等混合搅拌制成面团，经过发酵、擀面、涂油、撒芝麻等多个环节后，放入烤箱烘焙而成。

特点和口感：长赤麻饼呈现为空心圆台状，圆台一面沾有芝麻，色泽为橙黄，香脆可口、纯甜、带有芝麻香味地域和文化：长赤麻饼是南江县长赤镇的传统小吃，也是巴中市的特色之一在当地，长赤麻饼是年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：长赤麻饼是一种以面粉为主要原料的烘焙食品，富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，但由于加入了糖和油炸等高糖高脂成分，所以需要适量食用05 清江芝麻壳起源和历史：清江芝麻壳是流传于四川东北部巴州区境内的特色小吃，历史悠久。

材料和制作：清江芝麻壳的主要原料包括面粉、芝麻、食盐、花椒面、醪酒、酵面、水等制作过程中，将这些原料混合后，搓成小球状，再用擀面杖擀成薄饼，烤至两面金黄色即可特点和口感：清江芝麻壳香脆可口，回味无穷，口感劲道，带有芝麻香味。

地域和文化：清江芝麻壳是巴州区的传统小吃，尤以清江镇最为有名在当地，清江芝麻壳也是年节、婚嫁等场合的传统食品健康和营养：清江芝麻壳是一种以面粉和芝麻为主要原料的烘焙食品，富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，但由于加入了醪酒和花椒面等调味料，所以需要适量食用。

06 板桥麻花

起源和历史：板桥麻花是四川省巴中市通江县的特色小吃，历史悠久据传，板桥镇麻花的制作历史可以追溯到150多年前，当时是用糯米粉为主要原料制作的材料和制作：板桥麻花的主要原料包括面粉、猪油、饴糖、小苏打、花生油和白糖等。

制作过程中，将这些原料混合后，揉成面团，再用擀面杖擀成条形，经过油炸后，再蘸上白糖即可特点和口感：板桥麻花以蜜透滋润为最大特色，口感松软蜜甜，油香浓郁，颜色为棕黄色地域和文化：板桥麻花是通江县板桥镇的传统小吃，也是巴中市的特色之一。

在当地，板桥麻花是年节、婚嫁等场合的传统食品健康和营养：板桥麻花是一种高油高糖的烘焙食品，含有大量的卡路里和糖分，因此需要适量食用。07 通江银耳莲子羹

起源和历史：通江银耳莲子羹是四川巴中市通江县的传统名吃，历史悠久据了解，通江银耳莲子羹的历史可以追溯到唐朝材料和制作：通江银耳莲子羹的主要原料包括银耳、莲子、冰糖和水等制作过程中，将银耳和莲子先用清水泡发，然后加入冰糖和水，慢火熬煮而成。

特点和口感：通江银耳莲子羹呈白色，浓郁甜香，口感浓甜润滑，稍一入口便甜糯滑润，具有润肺滋阴、清热健胃、美容养颜的功效地域和文化：通江银耳莲子羹是通江县的传统小吃，也是巴中市的特色之一在当地，通江银耳莲子羹是家庭和餐馆的常见食品，也是年节、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：通江银耳莲子羹富含蛋白质、多种维生素和微量元素，具有润肺滋阴、清热健胃、美容养颜的功效，但由于加入了冰糖等高糖成分，需要适量食用08 雾露银耳包起源和历史：雾露银耳包是巴中地区比较有名的小吃，起源于当地的传统食品银耳。

材料和制作：雾露银耳包的主要原料包括银耳、糯米粉、糖等制作过程中，先将银耳泡发后加入糯米粉和糖，揉成面团，再将面团分成小块，包入银耳馅，蒸熟后即可食用特点和口感：雾露银耳包的外皮柔软而富有弹性、润泽而多褶皱，馅料丰富，味道清香爽口，口感嫩滑。

地域和文化：雾露银耳包是巴中地区的传统小吃，其中银耳则是巴中恩阳区的特产之一在当地，雾露银耳包被视为一种美食，常见于家庭和餐馆健康和营养：雾露银耳包是一种营养丰富的小吃，银耳富含胶质、蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对皮肤美容、养颜有很好的功效，但因为糯米粉含有一定的淀粉质，需要适量食用。

09 石磨豆花起源和历史：石磨豆花是四川地区常见的小吃，历史悠久据了解，豆花最早出现在南北朝时期，当时是以豆腐花的形式出现的材料和制作：石磨豆花的主要原料包括黄豆、水和调料等制作过程中，先将黄豆浸泡后磨成豆浆，再加入适量的水和调料，用石磨磨制而成。

特点和口感：石磨豆花呈白色，细腻柔滑，口感鲜嫩可口，豆香浓郁，配上芦笋及秘制蘸料更加美味可口地域和文化：石磨豆花在四川地区十分普遍，其中观音井镇的石磨豆花比较有名观音井镇的石磨豆花选取原料为当地自种天然黄豆，传统工艺手工石磨磨制而成。

健康和营养：石磨豆花是一种营养丰富、低脂低糖的小吃，富含蛋白质、维生素B、钙、铁等营养成分，对身体有很好的滋补作用。但需要注意的是，豆花中含有一定的植物雌激素，不适宜过多食用。10 张老三花生酥

起源和历史：张老三花生酥是四川巴中市恩阳区的传统小吃，历史悠久据了解，张老三花生酥的制作历史可以追溯到民国时期材料和制作：张老三花生酥的主要原料包括面粉、花生、糖、猪油等制作过程中，先将面粉和猪油混合后揉成面团，再加入糖和花生制成馅料，包入面团后油炸而成。

特点和口感：张老三花生酥松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软、花生香浓，甜而不腻，是一种口感很好的小吃地域和文化：张老三花生酥是恩阳区的传统小吃，也是巴中市的特色之一在当地，张老三花生酥是家庭和餐馆的常见食品，也是节日、婚嫁等场合的传统食品。

健康和营养：张老三花生酥含有大量的油脂和糖分，因此需要适量食用。花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于降低血脂和血糖，但也要注意花生过敏的食客。

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