九九是数九寒冬的第九个九天，那就意味进入到春天，进入九九以后，气温冷暖交替的时候，这个时候也不能掉以轻心，除了要做到春捂防冻以外，饮食上也讲究多

 

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨大家好，我是小面姨今天小面姨给大家分享三道春菜的美食做法明天是公历的三月三日，是九九的第一天九九是数九寒冬的第九个九天，那就意味进入到春天，进入九九以后，气温冷暖交替的时候，这个时候也不能掉以轻心，除了要做到春捂防冻以外，饮食上也讲究多吃一些时令的春菜尝鲜。

所以，今天小面姨要给大家分享三道三月三之后要吃的三道春菜的做法，这三道春菜，你如果是家庭主妇的话，那就做给家人吃吧！隔三差五做一次，全家人都会对你的厨艺水平打一个满分

如果你不是家庭主妇，是一个在外辛苦劳作的打工人，也可以抽个时间，给自己做一下尝尝，一方面是犒赏自己，一方面也是不辜负时光的馈赠，万一错过了，肯定会到明年才可以吃到，那就感觉有些亏大了总之，这三道菜我每年三月三后会常做。

作为生活在西部四线小城市的一个家庭主妇，每年给家人做这些菜对我来说是手到擒来的事情，轻轻松松就可以完成春菜的好处挺多，最直接的好处就是营养好，毕竟是春菜，又新鲜又好吃此外，就是口感好，到了春季，人人都爱吃春菜，究其原因，就是主打一个鲜嫩。

如果还要说更深层次的意思，那就算是遵循传统了，俗话说“九九吃三菜，一年病不沾”，明日交“九九”，传统食俗不要忘！现在，我把三道春菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！。

【三道春菜】

荠荠菜是生长在农村的一种野菜，只有在春季时，才在春寒料峭中静悄悄长出，因此便有了春天“第一野菜”的美誉还因为荠菜和“聚财”谐音，所以九九第一天吃荠菜，有财源滚滚的寓意【荠菜鸡蛋汤】食材：食材：荠菜适量、鸡蛋2个蒜、虾米少许、盐适量。

做法：1、新鲜的荠荠菜，鸡蛋，小虾米准备好，把荠菜摘掉老叶子，然后用清水冲洗干净，荠菜多冲洗几次。

2、2个鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，小虾米冲洗干净。

3、锅里倒入适量油烧热，倒入打散的鸡蛋，快凝固时划散翻炒片刻，加入适量的开水，放入小虾米，水开后再煮5分钟。

4、将荠菜放入锅中，搅拌均匀，煮至荠菜断生，加入适量的盐，搅拌均匀即可关火，盛出，清爽好喝又营养，家人都爱喝。

苜蓿，春天随着气温的缓慢回升，各种各样的野菜也争相生长，苜蓿就是其中之一苜蓿是田间地头最常见的野菜， 这菜长大了就是草， 但很小时就是菜，吃起来特别爽口【苜蓿拌豆腐丝】食材：苜蓿400克、豆腐皮1张、干辣椒2根、蒜4粒、半勺盐、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。

做法：1、准备新鲜的苜蓿，豆腐皮，干辣椒，蒜粒，把苜蓿多淘洗几遍，控一下水分，（苜蓿中有杂草挑拣出来）。

2、烧一锅水，将洗净苜蓿菜放进去，多煮会，苜蓿不好熟，将煮好的苜蓿捞出，过一遍凉水。

3、豆腐皮切成小片，叠放一起切成细丝，将切好的豆腐丝也放入锅中，稍微的煮一下，去除豆腥味捞出。

4、苜蓿投凉后，挤掉水分，干辣椒切碎，蒜切小粒，把苜蓿和豆腐丝装入盆中，放入辣椒碎和蒜粒，锅中烧适量油，烧至滚烫，将热油浇在辣椒碎和蒜粒上激出香味，加半勺盐。

5、倒入2勺醋，2勺生抽，1勺花椒油，搅拌均匀即可，这道凉拌菜，百吃不腻，拌上一大盆，吃的一点都不剩。

每年到了三月，村里家家户户都会采摘榆树上的榆钱叶子，做榆钱麦饭、榆钱馒头、榆钱团子、榆钱饼等美食吃这道榆钱团子做法简单，做好吃以后，再调配一碗料汁，蘸着吃非常爽口【榆钱团子】食材：榆钱适量、鸡蛋3个、盐、五香粉少许。

做法：1、这是刚摘得榆钱，特别的新鲜，一朵一朵的像花一样，榆钱先挑去叶子和枯枝，浸泡在清水中，多投洗几遍，这一步需要一些耐心。

2、淘洗干净的榆钱沥干水分，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。

3、加一勺盐 ，半勺五香粉调味，搅拌均匀，不需要添加其它调味品了，加入适量碗玉米面，玉米面也可换成普通面粉，少量分次加，用手使劲揉搓，使面粉和榆钱充分融合，不散能成团就行。

4、手上沾水水，取适量榆钱，用手攥成菜团即可，蒸锅中加适量水，把做好的榆钱菜团摆在笼屉上，笼屉刷点油，每个中间间隔开空隙。

5、大火烧开后改中大火蒸10分钟后关火出锅，再调个的料汁蘸着吃，榆钱醇香鲜嫩，孩子一口气吃五个直夸香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨大家好！我是小面姨不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~。

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