Food Trail– Thai Cuisine –泰国美食传奇之旅泰国美食享誉世界，成为泰国文化软实力之一。除了被大家所熟知的冬阴功、芒果糯米

 

Food Trail– Thai Cuisine –泰国美食传奇之旅泰国美食享誉世界，成为泰国文化软实力之一。除了被大家所熟知的冬阴功、芒果糯米饭之外，还有很多极具泰式特色的美味佳肴和小吃值得一尝。

01 绿咖喱

绿咖喱是一种辛辣的咖喱，制作原料有绿咖喱酱、罗勒叶和椰奶，入口先咸后甜绿咖喱酱从新鲜的青辣椒和青鸟眼辣椒中获取绿色素，然后用椰奶炒制变为浅绿色，再配以大蒜、洋葱、高良姜、柠檬草、香菜根、花园辣椒等香料一起捣碎，获得更加醇厚的香气和味道。

绿咖喱通常与肉类，各种蔬菜以及米饭或米线一起食用通常来说，您可以在各大泰国餐厅品尝到绿咖喱。02 泰北咖喱面

泰北咖喱面是一道来自泰国北部的独特美食曾在2022年 Tasteatlas 网站“50 份最佳汤品”中排名第一其美味源于以椰奶为原料熬制而成的汤底，再配合咖喱酱的辣味与面条融合除此之外，还有鸡肉、牛肉或猪肉，脆皮炒面及腌芥菜、葱段、油炒辣椒、酸橙等作为配菜。

将面条送入口中咀嚼一下，然后再慢慢品一口汤汁，加一口腌芥菜，顿时感觉唇齿留香。泰北的清迈清莱很容易找到咖喱面。现在也有很多泰国餐厅都将其列入菜单，方便您随时享用。03 青木瓜沙拉

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青木瓜沙拉是泰国东北部的一种小吃，在泰国当地乃至世界范围内都很受欢迎具有醇厚、酸、甜、咸、辣的特点，在2023年世界最佳沙拉菜单中排名第六其主要原料有青木瓜，小番茄、苦茄子，辣椒、豇豆、大蒜，并用棕榈糖、鱼露和青柠檬调味。

泰式木瓜沙拉可以搭配糯米、米粉或各种新鲜蔬菜食用，有助于增添风味，通常一起上桌的还有烤鸡、猪肉沙拉、脆猪皮等您还可以添加其它配料，如螃蟹、咸蛋 、玉米等这款美食在泰国到处都可以吃到04 泰南螃蟹米线

泰南螃蟹米线是泰国南部地区的美味深黄色咖喱酱含有椰汁的香味，再加上大块的新鲜蟹肉，各种配菜，以及有嚼劲的米粉，味道完美的融合在一起这道美食需要咖喱酱、姜黄、葱、蒜、虾酱、椰奶等配料，加水炒至沸腾，再加入蟹肉煮熟，以棕榈糖、鱼露和盐调味。

建议您与各种配菜一起食用，如腌芥菜、豆芽、罗勒叶等这道菜在泰南餐厅都可以找到，但是更推荐您在海边吃，味道会更加正宗，绝对让您大饱口福。05 柚子沙拉

柚子沙拉是泰式沙拉的一种，具有甜、酸、咸、辣多种层次的味道，普遍作为开胃菜，味美多汁柚子沙拉由鱼露、棕榈糖、青柠檬，青葱和辣椒调味以虾米、烤花生、烤椰子片、炸洋葱作为配料柚子沙拉的醇厚酸味主要来自柚子的酸味，如果您不喜欢太酸的味道，可以不再添加柠檬汁。

如今，曼谷开设了许多柚子沙拉店，每家都有不同的特色。其中Anglo Bai Yang Raek的柚子沙拉曾获得“Bib Gourmand”标志。06 椰浆红宝石

椰浆红宝石是一款美味的传统泰式甜品，制作过程较为复杂，曾被美国CNNGo网站评为位列前50名的甜品脆爽的如红宝石般的原料浮在椰奶中，多彩鲜艳口感外皮柔韧，内馅爽脆，由荸荠粒和食用色素混合在一起制成煮熟后，加上碎冰，与椰奶或冰淇淋搭配，清凉爽口，香甜无比。

有些餐馆还有独家配料，比如添加厚实的椰子肉或五彩面线等，各餐厅和小饭馆均有出售07 香脆可丽饼香脆的饼皮上，涂上泰式蛋奶酱，然后放入馅料，对折成型，这就是美味的泰式香脆可丽饼甜味馅料有蜜瓜、金丝、椰子、芋头、烤白芝麻、烤花生和切成薄片的柿饼，再配上棕榈糖。

咸味版本是用椰子肉与虾及香料一起炒香，再添加少许胡椒增味，更加经典如今，改良版本正在变得流行奶油代替了传统的蛋奶酱，但仍然有甜咸两种馅料香甜的奶油与甜咸馅料都很相配这款泰式甜品在市场和很多百货公司都有卖，比如MBK的4楼，暹罗天地地底层等。

08 千层糕

千层糕由木薯粉、玉米粉、米粉、和椰奶制成，富有层次感、香甜美味，有多种口味及颜色最常见的颜色是来自香兰叶的绿色，以及来自蝶豆花的蓝色千层糕滑爽、有嚼劲、松软，吃的时候您可以一口下肚，也可以将其剥成薄而透明的薄片，一层一层地吃，以获得不同的口感。

千层糕有传统的方形，花形或者根据模具做成其他形状，大到可以做大蛋糕形状，小的可以配以茶或咖啡您可以在百货公司和许多旅游景点的泰式甜品店里买到ZY丨编辑HQ丨编审泰国国家旅游局北京办事处丨来源1.凡本网站注明文章类型为“原创”的所有作品，版权属于看南洋和新加坡眼所有。

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