对于吃货来说，看菜谱学做菜是日常必备。所以今天小果儿贴心地为你们准备。**9\.**将花椒、干辣椒段

 

对于吃货来说，看菜谱学做菜是日常必备如果看到一款超想吃的菜，想学着做的时候却发现菜谱写的是什么鬼？！这对于吃货是多大的伤害！所以今天小果儿贴心地为你们准备了这期合集！这93道豆果美食APP上收藏过万的菜谱，每个步骤都简单明了，食材常见，配料精确，就算你是厨房小白也能轻松上手~（点击文末左下角“阅读原文”查看93道超人气家常菜，下载豆果美食APP还有惊喜噢！）。

1饭店必点的糖醋里脊▽

by 80后男人的厨房 ·主料·猪里脊肉 | 250g·辅料·食用油 | 适量 淀粉 | 20克 鸡蛋 | 1个 盐 | 2勺 白糖 | 5g 番茄酱 | 30g 清水 | 适量 葱、姜 | 适量 白醋 | 少许

·做法·1. 猪里脊肉洗净，切成长约4cm，厚约1cm的长条状2. 把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟3. 另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水4. 搅拌均匀，调至成粉浆状（筷子捞起时粉浆会向下均匀滴落）。

5. 把腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆6. 锅中放入适量油，烧至六成热7.转中小火，逐个放入里脊肉条大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可8. 将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用9. 另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

10. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。11. 将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可。2美容燃脂的荷塘小炒▽

by summer的家 ·主料·藕 | 一根 胡萝卜 | 半根 木耳 | 两朵 百合 | 一个 香芹 | 两根 ·辅料·蒜 | 少许 盐 | 少许 鸡精 | 少许 水淀粉 | 适量 ·做法·1. 木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片；香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

2. 锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干3. 锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

3香辣嫩滑的水煮鱼▽

by 尾巴的厨房·主料·草鱼 | 1条 黄豆芽 | 适量 ·辅料·精盐 | 10g 料酒 | 15g 蛋清 | 1个 干淀粉 | 适量 干辣椒 | 100g 花椒 | 25g 姜 | 5g 葱 | 5g

蒜 | 5g 菜籽油 | 250g 白糖 | 1g 豆瓣 | 45g 胡椒粉 | 适量 鲜汤 | 500g ·做法·1. 草鱼1条约1000g，去鳞鳃、内脏后洗净，在头尾处分别割一刀2. 用刀取下两扇鱼肉。

3. 鱼肉切蝴蝶片，鱼头、鱼骨剁成块4. 鱼片加盐3g、料酒5g、蛋清、生粉抓匀，腌制15分钟干辣椒剪成约1cm的短节，姜切片，葱切短节5. 豆芽掐头去尾，锅中烧开水，豆芽汆水捞出，放入盛具中，加少许盐拌匀。

6. 热锅放入菜籽油，烧至5成热时下干辣椒段过油15秒捞起，余油下豆瓣炒香7. 下姜葱蒜、花椒、辣椒粉，加鲜汤，放料酒，胡椒粉、白糖、盐煮开8. 放入鱼头鱼尾煮熟下鱼片，约10秒钟捞起铺在豆芽上9. 将花椒、干辣椒段铺在鱼片上，热锅放入菜籽油，烧至10成热，将油淋在花椒干辣椒上即可。

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