大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味。舌尖上的美味往往都是来自最简单的食材，比如家常菜不需要复杂

 

大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注我带你领略四海八荒的舌尖美味舌尖上的美味往往都是来自最简单的食材，比如家常菜不需要复杂的操作，家中常见的食材在我们简单烹饪下却做出美味的菜肴，清淡营养还经济实惠。

今天就和大家分享5道简单易学的家常菜，鲜香美味，咸香适口，那么下面我们一起看看吧！青椒土豆丝青椒土豆丝是我们家常菜中最常见的，青椒的香辣加上土豆丝的清脆，真是下饭的最佳伴侣1.准备两个土豆，先切成均匀的薄片再切成细丝，。

切好以后用清水泡上以免氧化变色。准备红椒半片，切成细丝；青椒一个，同样切成细丝。再切一点小葱头、生姜备用。把泡好的土豆丝多抓洗两遍去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

2.把土豆焯一下水：锅内烧水，水烧开以后放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆变色以后倒出来，快速放入凉水过凉，这样吃起来更加清脆。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入葱、姜爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝倒入锅中快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味以后即可装盘上桌，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。

葱爆牛肉牛肉一般涮火锅最多，但搭配大葱爆炒也是一番美味，浓郁的葱香加上牛肉的嫩滑，味道鲜美1.准备牛柳500克，清洗干净后顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中，加入食盐2克，蚝油5克增鲜，生抽10克。

，老抽2克提色，胡椒粉2克，白糖少许，顺着一个方向把料汁打进肉片里面分次加入适量的清水，每一次都要搅拌至水分被全部吸收，肉片吸收以后会更加的嫩滑饱满，打入一个鸡蛋继续抓匀，放入少许淀粉锁住牛肉的水分，最后

淋入一点植物油拌均腌制10分钟，植物油能使肉片自动散开，防止滑炒的时候粘连。再切两根大葱备用。

2.把牛肉滑一下油：锅内多倒一些植物油，油温四成热时倒入腌好的肉片，用勺子快速推散，大约滑炒40秒钟，肉片定型以后立即倒出，滑肉时间太长牛肉容易老。

3.锅内留底油，油温五成热时放入葱段开中火煸炒出香味，加入生抽5克翻炒均匀，倒入牛肉大火爆炒10秒钟，让葱的香味融入到肉片里面，即可出锅，一道鲜嫩可口的葱爆牛肉就做好了。

干煸孜然花菜花菜清脆可口深受人们的喜欢，花菜爆香以后再融入孜然的清香，真是美味的很，喜欢吃花菜的朋友赶紧学会它1.首先，准备两朵花菜去除根茎，把花菜切成均匀小块放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，。

淡盐水能够去除花菜上的农药残留，用清水多洗两遍，沥干水分备用。切一点小葱头、大蒜，再抓入几粒干辣椒备用。

2.锅内烧油，油温五成热时倒入葱、蒜、干辣椒一起翻炒出香味，再倒入花菜开大火煸炒2分钟把花菜炒断生2分钟以后沿锅边淋入少许清水，加入食盐2克，生抽10克继续翻炒给花菜入味，出锅前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出锅，一道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了。

手撕杏鲍菇杏鲍菇鲜香嫩滑，再搭配线椒一起爆炒，香辣开胃又下饭，味道很赞1.准备一根杏鲍菇，用手撕成细条，撕出来的杏鲍菇边缘不规则，更容易吸收料汁入味，撕好以后用清水抓洗干净，沥干水分备用切几根线椒、小米椒。

为食材增色增味。再切一点姜丝、蒜片、葱片备用。

2.把杏鲍菇炸一下：锅内烧油，油温五成热时把杏鲍菇的水分挤干放入锅中，不停地搅拌炸1分钟左右，杏鲍菇炸软、炸成金黄色时捞出来控油。

3.锅内留底油，倒入葱、姜、蒜翻炒出香味，再倒入青红椒段转中火快速翻炒，把青红椒炒至断生、炒出辣味，倒入杏鲍菇翻炒几下，开始调味：加入蚝油5克，生抽3克提鲜，蒸鱼豆豉5克，食盐2克，鸡粉2克，快速翻炒均匀化开调料给杏鲍菇入味，出锅前

淋入少许明油提亮色泽，一道简单下饭的手撕杏鲍菇就做好了。

家常小烧肉芹菜炒五花肉在家常菜中很常见，荤素搭配，营养均衡，简单美味，同时还可以解解馋。1.准备一块五花肉，去除肉皮后切成均匀的薄片。

准备小香芹一把，清洗干净切成段。

再切一点红椒、葱、姜、蒜备用。

2.把五花肉焯一下水：锅内烧水，凉水放入五花肉片，加入食盐2克入底味，料酒5克去腥，煮出肉片中的肥油，水烧开以后撇去上面的浮沫，把五花肉倒出来冲洗干净，控水备用。

3.锅内烧油，放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒，开小火煸炒出香味，倒入五花肉快速翻炒出肉香味，淋入老抽3克提色，翻炒均匀后加入辣椒酱5克炒出红油给肉片上色，倒入一点料酒，料酒遇热挥发能够带走肉片的腥味，加入鸡粉2克

，白糖3克提鲜，再淋入一点清水化开调料放入香芹段快速翻炒至断生，让芹菜和肉片吸收料汁入味，再放入红椒段，转大火翻炒至断生，勾入一点水淀粉把汤汁收至浓稠，最后淋入一点明油提亮颜色，翻炒均匀后即可装盘上桌，一道简单美味的家常小烧肉就做好了。

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