南京，是六朝的古都，也是江南的佳丽。从古至今，不知有多少诗词、言语，来描写或赞美南京这个美丽的地方。

 

“烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家”南京，是六朝的古都，也是江南的佳丽从古至今，不知有多少诗词、言语，来描写或赞美南京这个美丽的地方有人说，南京的景色，韵味极佳也有人说，南京的美食，风味独特而在我看，正是南京城的种种特色都汇聚到了一起，才吸引的无数人，向往而又迷恋。

接下来我就给大家介绍几道南京著名的美食，它们是南京人的最爱，也收获了很多外地朋友的喜欢。

老鸭煲在南京，有这么一句话讲得十分有趣，那就是“无鸭不成席”。南京人爱吃鸭子，那是相当出名的。而老鸭煲就是南京人用鸭肉烹饪而出的美食，它的滋味，独特而又美味，让人吃了就再难忘记。

老鸭煲这道菜，主要用麻鸭还有相关的配料制作而成，吃起来滋味美妙，且没有一点怪味，有种养身汤的感觉，相当不错老鸭煲炖好之后，首先一开盖，闻到的就是鲜嫩无比的汤汁味道，轻轻一闻就觉得食欲大增开盖后，再往里一瞧，只见白白嫩嫩的汤水。

中泡着若隐若现的鸭肉，看着就觉得相当好吃。

之后再拿勺子喝上一口汤汁，汁水缓缓进入嘴中，淡淡的咸味、醇厚的浓香，再加上鸭肉的软嫩多汁，美味得让人忍不住闭上眼睛，感受其中的曼妙滋味。

清炖鸡孚清炖鸡孚这道菜，光是听听就觉得很有意思。除了名字有趣之外，它还是南京城内著名的传统美食，逢宴必上，一直深受广大食客的喜爱。

制作清炖鸡孚这种美食，运用的食材，相对比较简单，也就是鸡腿肉和猪肉，再加点佐菜从而制作而成做成的清炖鸡孚就像是一锅汤圆一般，白白地看着极为鲜嫩，而肉丸旁边的鲜汤则是白中有些泛黄，看着就分外的有滋味，再加上几颗松挺的小青菜点缀，瞬间就让整道汤也变得养眼了起来。

细细吃上一口，娇嫩的肉丸被轻松咬开，然后与牙齿相碰撞，爆发出微弱的弹性，使得口感极为不错。而且食物之中还流窜着咸鲜的滋味，刺激着人的味蕾，使其越嚼越香，越嚼越觉得美味。

盐水鸭提起来南京的盐水鸭，它可谓是相当的出名了。只要是去过江苏的朋友，哪个不知道盐水鸭的名号？而且盐水鸭不仅出名，它的味道也是相当的不错。

盐水鸭又名桂花鸭，运用上等的鸭肉，再加以精细化的腌制，最终做成做成之后，鸭肉呈白黄之色，娇嫩冒油的鸭肉被切成大小均匀后，平整放于盘中用筷子夹上一块，慢慢填入口中，牙齿微微落下，娇嫩的鸭肉轻易就被咬开，其中的咸香滋味也瞬间在口腔中浮现，再配合着鸭肉之中的汁水，在嘴里面来回传荡，。

让人只觉得好吃至极，真是难以用语言形容的美味！

美人肝说到美人肝的时候，我不禁想要感概一句，南京的朋友对于鸭肉的喜欢真是太强烈了，就细数我要介绍的这道菜中，有三道都是用鸭肉制成。

美人肝这道菜，主要用鸭胰、鸡脯丝等食材制成，做法相对简单，吃起来也比较美味菜做成之后，单看看它的菜相，就觉得相当不错花花绿绿的配菜之中夹杂着鸡脯丝和鸭胰丝，散发出阵阵香气，闻着就让人忍不住流口水吃上一口，

只觉得鸭胰香滑而又软嫩，而鸡脯丝则是松软而又香咸，再加上一些饱含清香的配菜，更是让这道菜吃起来滋味十足、一点都不腻口。怪不得这么多人都喜欢吃这道菜。

炖菜核炖菜核，它不仅是南京当地的著名美食，也是江苏省的传统名菜。

炖菜核，主要用油菜心和其他佐菜制作而成，整道菜看着就给人一种新鲜自然之感，再加上它整齐而又独特的摆盘，更是让这道菜看着非常有滋味且淡淡的汁水还在油菜身下浮现，让这道菜更是鲜嫩无比，让每一个客人都忍不住食指大动。

夹起一筷子菜心填入口中，青菜的清香瞬间在唇齿间流溢而出，再配合着菜中吸附的汁水，更是让普通的青菜也有了无穷的滋味随后再夹起一筷子佐菜填入口中，伴随着青菜一起，被嘴巴咀嚼从而绽放出了更多的滋味，让人越吃越上瘾，越吃越觉得美味十足。

炖生敲说起来炖生敲这道菜，在南京的美食历史上，可谓是流传已久了。通过岁月的沉淀，再加上制作工艺的不断进步，从而让这道菜的滋味变得愈加美味。

而它的名字之所以如此的奇特，原因就出在它的制作工艺上首先将一条新鲜鳝鱼杀掉，而后去骨放置，再用木棒慢慢敲击鳝肉，从而让肉质松散，而又不失其形状，而这种手法就叫做生敲，后又因为这道菜需要先炸后炖，然后就取名为炖生敲。

菜做成之后，只见一个不大的砂锅中装着鲜嫩而又喷香的汤汁，而汤汁之中又有鳝鱼段等各类食材在其中若隐若现，诱人的香气在其中浮现，飘入鼻中，让人闻上几口就禁不住有些上头用筷子或是勺子，盛出一块鳝鱼肉，连汤带肉填入口中，细细嚼咽一番，只觉得汤汁鲜美带着微微的咸味，而鳝鱼肉又是恰到好处的绵软而又嚼劲十足，喝上一口，只觉得香气十足。

慢慢的滋味，令人吃得极其享受

南京的美食，就存在于南京的大街小巷之中。好风景配着好美食，才会让每一个来到南京的游客或是旅人，都沉浸其中，不愿离去。最后笔者码字不易，希望大家能多给点赞和支持，您的支持就是我最大的动力。

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