磁器口陈麻花为何只有三寸？丘二馆熬鸡汤为何半路捞鸡？100斤面粉，又怎样拉出20万根北泉面条？……9月4日，非物质文化遗产传承人丛书首部《重庆宝贝·美食》正式亮相与读者们

磁器口陈麻花为何只有三寸？丘二馆熬鸡汤为何半路捞鸡？100斤面粉，又怎样拉出20万根北泉面条？……9月4日，非物质文化遗产传承人丛书首部《重庆宝贝·美食》正式亮相与读者们见面《重庆宝贝·美食》图文并茂，包含40个非遗美食及其传承故事，向人们讲述了重庆百年美食背后的故事。

发布会现场，三位创作者向大家介绍了新书创作过程。

发布会现场 2年跑30个区县寻访非遗传人《重庆宝贝·美食》的作者罗磊、华勇和晋毅都曾是活跃在新闻第一线的资深媒体人，从2007年开始，华勇便开始研究重庆的非物质文化遗产谈到创作《重庆宝贝·美食》初衷，罗磊说，这是2年前老友相聚喝坝坝茶侃出来的梦想，“ 喝茶聊天时，华勇说他想写本书，采访非遗传承人，搞清楚每个项目来龙去脉，记录重庆市级非遗承载的历史文化，写一本好看的故事书。

”

正东担担面“这很接近我的梦想啊”华勇的想法“击中”了罗磊的内心后来，老友晋毅也扛着相机加入了他们从2017年秋天开始，罗磊、华勇和晋毅三人自筹资金，收集研读上百万字相关资料，开车跑了2万多公里，跑遍重庆30个区县，寻访到40余位非遗传承人，最终完成了《重庆宝贝》美食卷。

为了让书读来不枯燥，罗磊和华勇采用了报告文学写作手法，真实有趣地叙述着每一个非遗美食传承故事。

书中寻访的北泉手工面制作技艺传承人 肖浪 40个故事讲述百年美食传承文化《重庆宝贝·美食》书中既有九园包子、磁器口陈麻花、万州杂酱面、丰都麻辣鸡块、涪陵榨菜等知名度较高的重庆美食，也有彭水鸡豆花、垫江酱瓜、土坨麻饼、开县冰薄月饼等较“低调”的重庆美食。

正在制作中的濯水绿豆粉目前，重庆已有六批市级非遗项目共707项，涉及到食物的一百多项，收集到本书中的非遗项目是怎样选出的？“我们所选择的非遗美食项目，都具有较强的历史价值、文化价值和工艺价值，从某种意义上代表了巴山渝水的地域文化和人文气质。

”罗磊介绍，比如奉节的盬子鸡、垫江的酱瓜、松溉的盐白菜、郁山的擀酥饼……40种非遗美食，每一种都是千锤百炼百年传承，这些美食的制作秘诀，或融于精彩故事之中，或由传承人亲口讲授

涪陵榨菜制作在这本书中，你能看到不少非遗传承者们鲜为人知的故事：比如，涪陵“榨菜女皇”患阿尔兹海默症的父亲，每到做榨菜的季节就会清醒；油醪糟制作技艺传承人袁朝辉，制作油醪糟在糯米发酵时，他会像老中医把脉一样，抱着坛子用耳朵听，去捕捉糯米的呼吸……

涪陵油醪糟《重庆宝贝·美食》一书的所有图片，都是由资深摄影师晋毅拍摄，除了档案式的记录，他还特别注重传承人状态的捕捉。

书中寻访的土沱麻饼传承人 李程“我常常能从镜头中看到这些普普通通的人的眼神里，透露出一股让人敬畏的精气神，这应该是文化传承所蕴含的一种特质“晋毅说 获《舌尖上的中国》总导演点赞推荐《重庆宝贝·美食》中的故事也引来陈坤、孟非以及《舌尖上的中国》一、二季总导演陈晓卿点赞推荐。

陈晓卿写下这样的推荐语：“大部分人都活在当下，充满希望，也带着困惑。也有一些人，他们专注过往，在祖辈细密琐屑的生活细节里，反复寻找前行的智慧和勇气。几年来，我的几位重庆朋友，就一直在做这件事情。”

城口腊肉陈坤也写道：那个空气我那么热爱，那个潮湿我那么熟悉，那些菜是我小时候的记忆……据了解，非物质文化遗产传承人丛书《重庆宝贝》计划创作出版四卷，第一卷美食，第二卷手艺，第三卷民俗，第四卷戏曲，同时推出非遗匠心大型影像展览、非遗文化讲座等。

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留言截止日期：9月6日15:00 大家都在看来源：重庆发布 人民网重庆频道记者：刘敏 陈琦图片：晋毅编辑：王斌声明：除原创内容及特别说明之外，推送稿件文字及图片均来自网络及各大主流媒体版权归原作者所有如认为内容侵权，请联系我们删除。

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