等把大宝二宝都摁倒了，我和川爸就会开启深夜食堂，螺蛳粉、鸭血粉丝汤...没想到找到不少志同道合的童靴，都在孩子睡着以后的11、12点开始“寻欢作

 

点击右下角“关注”我噢~作者：川妈上次，无意中跟大家透露了，我的“不良嗜好”等把大宝二宝都摁倒了，我和川爸就会开启深夜食堂，螺蛳粉、鸭血粉丝汤......没想到找到不少志同道合的童靴，都在孩子睡着以后的11、12点开始“寻欢作恶”。

在这些难得的happy时光，我会特别看一种类型的片子之前，陆续给大家推荐过很多纪录片：差点把眼看瞎！96部高分动画、纪录片大合集终于齐了，全免费、无广告！有一类纪录片还没推荐过，却是最让我欲罢不能的，那就是。

美食纪录片生了老二之后，我已经很少出门寻觅美食了只能依靠看纪录片，解解眼馋了现在优质的美食纪录片可以说是层出不穷，几乎每隔一段时间，就有一部爆款作品来“勾搭”我们肚子里的馋虫今天，我就打算把之前的遗憾弥补上，把看过的“存货”，一次性都分享给大家。

因为纪录片包含了各地美食，五一出门玩正好拿来当做为美食攻略做功课在正式踏上今天的美食之旅前，我想提醒大家：美食非常非常诱人，动图非常非常多，所以童靴们一定要备好纸巾、订好外卖再看，不然到时眼泪和口水齐流，可就太尴尬了

~答应我，即使觉得再饿，也一定要看完。从早吃到晚① 《早餐中国》评分：豆瓣8.1~9.0收看平台：腾讯VIP免费特色：每集7分钟，一顿早饭的功夫

这是一部专门介绍中式早餐的纪录片，短小精悍、言简意赅，从内容到画风都非常接地气。

它一集只介绍一种美食，时长也就五六分钟，跟看个预告片差不多但短有短的好处，你可能在一眨眼的功夫，就已经“云吃”完了长沙肉丝粉、凯里酸汤粉、汕头猪血汤、福安水煎包、台江羊瘪粉、贵阳肠旺面、新疆烤包子……这种吃法既解压又解闷，还不长肉，顶多就是有点费口水！

▽长沙肉丝粉

▽凯里酸汤粉

▽福安水煎包

▽新疆烤包子

▽宁夏羊杂碎汤

片中的美食大多来自街边小店，三四十平米、四五张餐桌，从店内环境到制作工艺，都跟高大上沾不到边儿。但俗话说“酒香不怕巷子深”，越是这种貌不惊人的苍蝇小馆，越可能好吃到让你把持不住。

不信？你看这几位大爷大叔小伙子，为了吃口刚出锅的水煎包，提前撑着小塑料袋守在炉边的样子，是不是认真到有点可爱？

但这还不是最可爱的，第一季第一集中，那个上演销魂版“嗦粉”教学的长沙小哥，才真的要把我笑死了。他说，他以前是一口一口把粉咬断，然后斯斯文文地吃下去。

有一天，开米粉店的老爸看不下去了，说，“崽啊，你咋是qiá粉啊，要嗦晓得不？要shuān！懂不？

结果，小哥就变成了现在这个画风~~~

② 《沸腾吧火锅》评分：豆瓣7.3~7.7收看平台：腾讯VIP免费特色：火锅文化比你想象得更加多元

火锅，是咱中国人独创的美食。如果你对它的印象，还停留在下面这两种，那可就out了~

纵观中国南北各地，从人们常见的潮汕牛肉火锅、东北酸菜白肉火锅、云南野生菌火锅、粤式打边炉、海南椰子鸡火锅、重庆麻辣火锅和老北京铜锅涮肉；▽酸菜白肉火锅

▽潮汕牛肉火锅

▽川渝麻辣火锅

到冷门小众的贵州牛瘪火锅、四川高县土火锅、海南糟粕醋火锅、宁夏辣糊糊火锅、福建漳州大肠咸菜火锅、广西恭城油茶火锅……▽贵州牛瘪火锅

▽福建漳州大肠咸菜火锅

▽海南糟粕醋火锅

这其中的美妙滋味和奇特口感，都被《沸腾吧火锅》记录了下来。而且，它一集讲述一种特色火锅，每集时长只有十二三分钟，非常适合下饭打发时间。

如果你本身就是个火锅控，还可以通过这部纪录片，了解到各种火锅风味背后，最具有当地特色的饮食习惯和风土人情。

就像导演曲楠所说的：“再没有哪种美食，比火锅更能代表中国人对热闹的喜欢和团聚的向往”我们喜欢火锅，不仅是因为它滚烫的热情、丰富的口感，更是因为和朋友们一起吃火锅时，那种推杯换盏、畅所欲言的幸福氛围③ 《人生一串》

评分：豆瓣8.6收看平台：哔哩哔哩VIP免费特色：吃的就是这个烟火气

如果说，《舌尖上的中国》以精致大气的画风、包罗万象的风味、别具韵味的解说，为国产美食纪录片打了个样；那么，《人生一串》就是以简单粗暴的味蕾挑逗、平凡热辣的市井人生，为吃货们点亮了烧烤界的夜宵地图。

从连皮带肉、烤到颜色金黄的四川凉山小猪肉，到先卤后烤、鲜嫩入味的云南昭通牛肉把把烧；▽凉山小猪肉

▽昭通把把烧

从以红柳为签、撒上一把粗盐就能烤出羊肉鲜甜的新疆大串，到入口爽滑、连汁带肉一饮而尽的广东湛江烤生蚝；▽极品罗布羊大串

▽广东汕头烤生蚝

这种隔空撸遍全国烧烤摊的要命架势，还真不是哪个正经吃货能顶得住的。难怪每当片尾曲响起时，弹幕上都会飘过整齐划一的“多谢款待”，感谢导演又请网友们“吃”了一顿豪华宵夜。

光是展示烹饪方法和秘制辛料不够，拍摄团队还走访近30座城市的500个烧烤摊，为观众解锁了不少触目惊心的“暗黑食材”。大家都听说过东北人喜欢吃烤蚕蛹吧？但你们知道，他们把蚕的一生都安排得明明白白吗？

成年前，被大火烤稣外皮、文火煎熬内部，做成外酥里嫩的“烤青蚕皮”；

成年后，还要被剪去翅膀、串成一串，做成“烤蛾子”（画风太惨烈，我就不放图了）……还有广西百色的烤猪眼睛，经过小火慢烤后滋滋冒油，看着好像跟其他肉串没啥区别。

但若将整颗咬下去，就能瞬间体验到眼浆在口中爆开的感觉，那酸爽简直不敢想象……

作为人类最原始的烹饪方式，烧烤可能很难跟高大上沾边。但每当生活中遇到什么不顺，我们就总想约个三五好友，来到烟雾缭绕的烧烤摊前，左手啤酒、右手肉串，好让自己重新抖擞精神，迎接崭新的第二天。

我想，这可能就是大家常说的，“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿！”从北吃到南④ 《风味原产地·甘肃》评分：豆瓣8.7收看平台：腾讯VIP免费特色：大西北的硬核美食

一部《舌尖上的中国》，一部《风味人间》，让“陈晓卿”这个名词，火遍了大江南北的吃货圈。这部《风味原产地·甘肃》，同样出自陈晓卿团队之手，也是《风味原产地》系列纪录片的第三篇。

它在突出“原产地”概念的基础上，以甘肃独有的食材、食物和风味，联结地理环境上的沙漠、草原、丹霞地貌，引领我们体会最具大西北民族特色的“硬核”饮食文化和风土人情比如，大家都喜欢吃烤羊肉串吧？但甘肃人最懂得如何“因材施教”，激发羊肉的鲜美。

嘉峪关烤肉店的师傅，会将预热过的羊肉串，放进滚沸的羊油里锁住汁水、增加风味；

然后借助油脂的表面张力，让调料均匀地附着在肉串上；

最后放回烤炉上继续炙烤，直到烤得表皮焦酥，内里却仍然弹嫩多汁。

还有在甘南地区，藏族牧民饲养着一种肉质细嫩、几乎没有腥膻味的甘加藏羊。但由于海拔太高，常规方式难以煮透，藏民们就将羊肉装进羊肚，再把炙烤多时的鹅卵石也投入进去，扎好封口。

这样，当内部积累到一定热量和压力后，整个羊肚就宛若一只天然高压锅，让羊肉被蒸煮成熟的同时，又被炙烤得表面金黄。

总而言之，虽然土地相对贫瘠、物产相对匮乏，但生性豪迈粗犷的大西北人民，总有法子让每一道食材物尽其用，释放出最“浑然天成”的美味⑤ 《小海鲜》评分：豆瓣8.3收看平台：哔哩哔哩、央视网免费特色：江浙一带的吃货日常。

这部《小海鲜》纪录片，取材于浙江台州，讲的是当地人靠海吃海，获取、烹饪小海鲜的生活日常。

它一共分为《讨小海》和《烹小海》上下两集，对应着采集、捡拾、培育、捕捞和烹饪、食用两部分内容，每集只有24分钟所谓“小海鲜”，是指浅海或近海区域，通过捕捞或采摘得到的海产，包括鱼、蟹、贝类等它们大多保鲜期短、价格低廉，主要以鲜活或冰鲜等形式存在。

正所谓“大海鲜饱眼福，久吃腻口。小海鲜饱口福，久食不厌”，体现的就是沿海人民对小海鲜的偏爱。▽高汤香螺

▽花雕炖血蛤

▽清蒸螃蟹

我还想把片尾中的一段旁白分享给大家——“我们身处的时代，物质丰裕和资源短缺并存，讨小海，烹小鲜，所有的气力、情意、坚守，以及聚散悲欢，终于化成桌案上的一粥一饭当我们远在都市享受美味，除了那些付出勇气和劳动的人们，最应该感激的，是大自然的慷慨和犒赏。

”⑥ 《傲椒的湘菜》评分：豆瓣8.0收看平台：芒果TV免费特色：嗦粉狂魔来了

看名字就知道，这是一部关于湘菜的纪录片。它一共有12集，每集30分钟，分别从米粉米食、街头小吃、组庵湘菜、湘西特色、湘式辣味等不同主题，展现了湖南地区丰富多样的饮食文化和风土人情。

比如，你们都知道湖南人是“嗦粉狂魔”吧？这部纪录片就用整整一集的体量，来讲述湖南各地的特色米粉，是怎样自成一派、谁也不服谁的。▽衡阳人喜欢吃鱼汤炖出的“鱼粉”

▽常德人喜欢吃香料药膳卤制“津市牛肉粉”

▽娄底人喜欢猪肉码子+红油辣汤的“青树坪米粉”

简单来说，圆的、扁的、干的、湿的，每一种生动的湖南方言背后，都有一碗兴盛不衰的米粉。还比如，在“巷味争食记”这一集中，纪录片讲到了新老两派“臭豆腐”的传承者，在制作工艺上的变革与坚守。

老派“臭豆腐”传人，坚持传统制作工艺，用冬笋、香菇、豆豉和紫苏熬水半小时，再加52度曲酒，历经几年甚至十几年的时间发酵成臭豆腐的卤水。

新派改良者，为了迎合市场、把臭豆腐的风味最大化，则调整了“灌汁”这一步骤。

但就像纪录片中说的，无论是老派还是新派，都脱离不了对传统的改良或延续也正因如此，这道特色小吃才能始终稳坐长沙街头美食的头把交椅⑦ 《川味3》评分：豆瓣7.8收看平台：咪咕免费、哔哩哔哩VIP免费特色：一菜一格，百菜百味。

《川味》一共推出过三季，由于前两季在评分上发挥不太稳定，我们就直接跳过，从《川味3》聊起。作为美食大省，关于川菜的纪录片不少，但用方言做解说的，好像是只此一部。

也正是在这种俏皮方言的加持下，许多人通过纪录片中近500道美食，重新认识了川菜的“一菜一格，百菜百味”。

从乐山的跷脚牛肉、钵钵鸡、甜皮鸭，到理县的清炒鹅蛋菌、酸菜洋芋糍粑，再到金川县的黄丝菌烧肉、凉拌油腊菇、竹笋酸菜鸡……相信看完这部纪录片，你就再也不会说，川菜只有一种“辣”味了⑧ 《味道云南》评分：豆瓣8.2。

收看平台：腾讯、哔哩哔哩免费特色：绿色的都是菜，会动的都是肉？

提到云南的饮食文化，相信很多童靴都听说过一句话，“绿色的都是菜，会动的都是肉”，可见当地人吃起来有多”野“但实际上，看过纪录片《味道云南》就知道，这种概括方式并不准确云南美食的味道和特点非常丰富，并没有明确的菜系之分，也很难用一个具象的词汇来定义。

这一方面是因为，云南省面积大、地形复杂、少数民族多，不同地方的饮食习惯也有很大差异。

另一方面，正如节目宣传语归纳的“天生美味，味道云南”，由于拥有着丰富的天然食材，云南人喜欢用简单的料理方式，来保留住不同食材的原汁原味。

那么，纪录片中到底提到了哪些云南美食呢？大家不妨亲自打开《味道云南》寻找答案吧~⑨ 《寻味顺德》评分：豆瓣9.0收看平台：腾讯、咪咕、西瓜、央视网免费特色：“来生愿做顺德人”

很多人可能都不知道，顺德并不是一个“市”，而是广东省佛山市下面的五个行政辖区之一但它却凭借自身强大的饮食文化，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号，也被世人誉为“中国厨师之乡”“粤菜发源地”可见，顺德人民对“吃”有多讲究。

光是鱼的做法，他们就研究出了几百种。什么凉拌鱼皮、煎鱼骨、鱼肠煎蛋、辣椒饼蒸鲮鱼、桑叶鲮鱼丸汤、鱼汤柚皮、酿鲮鱼、鱼塘公焖鱼、头菜蒸鱼腩、桑拿鱼……▽凉拌鱼皮

▽鱼汤柚皮

▽辣椒饼蒸鲮鱼

尤其是那道“酿鲮鱼”，需要将整只鲮鱼的皮骨，完完整整地去掉；

然后把鱼肉剁成鱼茸，加入火腿、香菇、马蹄、花生、粉丝等配菜，通过手工摔打成馅，再塞回到鱼皮里继续烹饪……

这制作工序之复杂，也是没谁了。

还有粤式甜品界的“招牌”双皮奶，早在一百多年前就诞生于顺德。但当地人并没有就此止步，而是不断升级做法或加入新的配料，推出了椰奶冻、炒牛奶等美食。▽兑入椰汁做成的椰奶冻

▽加入蟹子和榄仁的炒牛奶

除了丰富多彩的美食文化，顺德人在刀工厨艺上的各种绝活儿，也是令人叹为观止比如，像鳙鱼、草鱼这样的鲤科鱼类，除了脊骨之外，还有一百多根肌间刺但顺德厨师不仅熟知每一个刺的位置和排布，还能用精准的刀法将鱼刺一一剔除，让吃货们既能享受到鱼肉的鲜美，又不会被鱼刺破坏心情。

还有顺德职业技术学院的这位林潮带老师，可以在放着钉子的气球上，蒙着眼睛表演切土豆丝。整个过程的力道和节奏没有分毫偏差，切出的土豆丝粗细均匀，直径不到0.5毫米，简直堪称”鬼斧神工“。

但也正因为这种追求极致的工匠精神，好多网友在看完纪录片后，都纷纷发出由衷的感叹，表示“来生愿做顺德人”。

歪果仁吃中餐⑩ 《街头美食斗士》评分：豆瓣9.3收看平台：腾讯VIP免费特色：吃遍全中国的韩国大叔

说实话，这档节目的主题和形式都不算新颖，就是带着观众探索世界各地的街头美食。而且，很多童靴一看到是韩国人拍的，可能都会先入为主地觉得不怎么样。但看完几集你会发现，是“真香现场”没错了。

节目的主持人白钟元，作为韩国餐饮界的大亨，手底下经营着26家连锁餐厅、1299家分店，还经常在综艺节目中担任厨师或主持但他同时又是一位资深吃货，尤其对中国美食非常痴迷，甚至为了了解中餐，顺手解锁了中文技能。

所以在节目中，你不仅能“云吃”到各种令人垂涎欲滴的街头小吃，还能听听这位韩国吃货，给全世界观众科普一道道中餐美食背后的制作工艺和历史典故。▽军屯锅盔

▽麻辣小土豆

▽烤冷面

▽肥肠粉

比如，在吃鱼香茄子的时候，白钟元给大家科普了“鱼香”一词的由来。

吃军屯锅盔的时候，他又为观众解释了用熟油降低温度，让锅盔经过长时间油炸变得更加酥脆的原理。

最有趣的是，作为餐饮大亨本应该见惯不怪，但白钟元一见到美食就迈不动腿的架势，还真是跟普通吃货没啥区别比如，在成都的串串店排号的时候，白钟元突然想起还没去看熊猫但他转念一想，又一边往嘴里塞零食，一边安慰自己“熊猫用电视看更清楚”，还是吃饭比较重要。

目前，这档《街头美食斗士》节目，一共推出了两季，分别去到中国、日本、泰国、越南、美国等多个地方探索美食如果只对国内部分感兴趣的话，可以直接去看第一季的第一集（成都）、第二集（香港）、第八集（哈尔滨），以及第二季的第四集（西安）、第六集（台北）、第八集（武汉）和第十集（延边）。

看完上面的所有“安利”后，估计很多童靴会问，“怎么没见着我大东北的美食纪录片”？天地良心，真不是我对酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇有偏见我翻遍了各大视频平台和豆瓣网站，连一部以东北美食为主题的纪录片都没找到，确实让人感到意外和遗憾。

如果童靴们还看到过其他不错的美食纪录片，不妨在留言区分享一下吧，可以PK下谁发现的美食更惊艳～说起“吃”这件事，咱中国人似乎格外重视，黄磊也说过：“人这辈子忙活的就是口饭。”

其实，生活就是在三餐四季中，一复一日，慢慢走过好好吃饭，就是生活最幸福的模样川妈说说看美食纪录片，表面上看的是美食，其实感受的是人间烟火气所以，在各种类型的美食纪录片中，相比五星级酒店里的精致大餐，我更喜欢藏匿街头巷尾的家常餐饭。

平时忙工作忙孩子，闷着脑袋向前冲，常常忘记了自己和生活看《早餐中国》时，好像一下子回到老家、小时候，简单踏实的生活热闹的小市场、熟悉的街坊领居、常吃的家乡味道当然，还有那些为了更好一点的生活，勤劳努力又乐观积极的早餐店主。

哪怕只是一份很小的生意，只要有心和用心，总能收获生活的希望拓展阅读第一次见这么爆笑的纪录片，娃看到停不下来，还好每集只有5分钟mom看世界：跟着二胎博士妈妈一起学育儿、看世界；这儿既有我所崇尚的自然生活分享，还有独家的科学课程、阅读课程；来吧，养娃路上永远缺个好朋友！对啦，目前我在“头条号、公众号”两个平台发布文章，名字均为【mom看世界】，欢迎关注。

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