眉山，古称眉州，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游。眉山山川秀丽，人杰地灵，素称“千载诗书城”“人文第一州”。悠久的历史和独特的地理位置，孕育

眉山，古称眉州，位于四川盆地成都平原西南部，岷江中游眉山山川秀丽，人杰地灵，素称“千载诗书城”“人文第一州”悠久的历史和独特的地理位置，孕育了眉山独特的饮食文化今天，就让我们一起走进眉山，探寻那些令人垂涎欲滴的特色美食及其背后的故事。

一、东坡肘子东坡肘子是眉山的传统名菜，源于北宋文学家苏东坡据传，苏东坡曾亲自下厨，用其独特的烹饪方法制作了这道菜肴肘子经过精心炖煮，肉质鲜嫩，入口即化，肥而不腻，香气四溢这道菜不仅美味可口，更寓意着对生活的热爱和追求。

二、东坡鱼东坡鱼与东坡肘子同样出自苏东坡之手苏东坡不仅善于诗词，更精通烹饪，他创制的东坡鱼选用当地鲜鱼，配以独特调料，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，色香味俱佳这道菜不仅展现了苏东坡的文学才华，更体现了他的生活情趣和美食追求。

三、东坡豆腐东坡豆腐是眉山的又一特色美食，同样源于苏东坡这道菜选用优质豆腐，经过精心烹制，豆腐口感细腻，味道鲜美，营养丰富苏东坡曾以“宁可食无肉，不可居无竹；无肉令人瘦，无竹令人俗”的诗句表达了对生活的态度，而东坡豆腐则是对这一理念的完美诠释。

四、洪雅碗碗羊肉洪雅碗碗羊肉是眉山市洪雅县的特色美食，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。这道菜选用优质羊肉，切成薄片，配以秘制调料和香料，再用特制的碗盛装，味道醇厚，肉质鲜嫩，回味无穷。

五、彭山甜皮鸭彭山甜皮鸭是眉山市彭山区的特色美食，以其酥脆的皮和鲜嫩的肉质而受到喜爱。这道菜选用当地肥鸭，经过精心腌制和烤制，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，甜而不腻，令人回味无穷。

六、仁寿曹家梨糕仁寿曹家梨糕是眉山市仁寿县的传统美食，以其细腻的口感和独特的风味而闻名这道菜选用优质糯米和新鲜梨汁，经过精心制作，梨糕口感软糯，甜度适中，既有梨的清香，又有糯米的醇厚，是夏季消暑的佳品

七、丹棱冻粑丹棱冻粑是眉山市丹棱县的特色美食，以其软糯的口感和独特的制作工艺而著称。这道菜选用优质糯米和当地特色食材，经过精心制作和发酵，冻粑口感软糯香甜，既可当主食，又可当小吃，深受人们喜爱。

八、青神竹筒饭青神竹筒饭是眉山市青神县的特色美食，以其独特的制作方式和清新的口感而受到喜爱这道菜选用优质糯米和各种配料，装入特制的竹筒中烤制而成竹筒饭的米粒软糯香甜，竹香扑鼻，既有糯米的醇厚口感，又有竹子的清新气息，令人食欲大增。

九、东坡泡菜东坡泡菜是眉山市的传统美食之一，以其酸辣可口的口感和独特的制作工艺而著称。这道菜选用新鲜蔬菜，经过精心腌制和发酵，泡菜口感酸辣爽口，既可当开胃菜，又可当配菜，是眉山人民餐桌上的必备佳品。

十、罗泉豆腐罗泉豆腐是眉山市资中县罗泉镇的特色美食，以其细嫩的口感和独特的制作工艺而著名这道菜选用优质黄豆和当地矿泉水，经过精心制作，豆腐口感细嫩滑爽，味道鲜美罗泉豆腐不仅可烹饪出多种美味佳肴，还可制成豆腐干、豆腐乳等食品，深受人们喜爱。

这些美食不仅是眉山人民餐桌上的佳肴，更是眉山文化的重要载体它们承载着眉山人民对美食的热爱和追求，也展现了眉山独特的饮食文化和历史底蕴无论是品尝这些美食时的味蕾享受，还是了解它们背后的故事和文化内涵时的精神满足，都能让人深深感受到眉山的魅力所在。

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