韶关，这座广东省北部的历史名城，如一颗璀璨明珠，闪耀着悠久的历史与丰富的文化底蕴。它不仅有着“历史名城、山清水秀、民族风情”的美誉，更是美食家的

 

韶关，这座广东省北部的历史名城，如一颗璀璨明珠，闪耀着悠久的历史与丰富的文化底蕴它不仅有着“历史名城、山清水秀、民族风情”的美誉，更是美食家的乐园今天，就让我们一起探寻广东韶关六大特色美食，美味诱人，你尝过几种？一起来看看吧。

一、酸笋焖鸭

酸笋焖鸭，这道来自广东韶关的汉族风味名菜，如同一位巧妙的调香师，将各种食材的独特风味巧妙地调和在一起它以鸭肉自身的油脂作为烹饪媒介，完美地保留了食材的原汁原味，如同大自然的馈赠，新鲜且纯粹品尝这道菜，你会被那酸爽开胃的口感所吸引，胃口大开。

酸笋的加入更是如画龙点睛，为这道菜增添了辣味的层次感，让味道变得十分上头酸与辣的交融，让人情不自禁地口水直流二、铜勺饼

铜勺饼，这款来自广东韶关的特色小吃，犹如一块迷你的咸脆饼干，上面覆盖着花生或豌豆它的口感犹如牛耳酥的缩小版，但更为轻薄铜勺饼的底壳咸香可口，略带一丝甜意，但不会过于浓烈而上面撒的花生或豌豆，更是为这款小吃增添了别样的风味。

花生的香甜诱人，但过多的食用可能会让人感到有些油腻相比之下，豌豆的口感则更为清淡，更能突显出铜勺饼本身的美妙滋味三、大塘扣肉

大塘扣肉，这道源自广东韶关曲江的地方传统名菜，早已在韶关当地享有盛名身为广东韶关的客家人，我每年回家都要品尝这道佳肴，它以咸味为主，但也有甜味的创新其中，南乳汁的运用堪称点睛之笔，使肉中夹之香芋，将肉香与芋香完美融合，让人回味无穷。

制作精良的大塘扣肉，口感肥而不腻，肉质入口绵软，宛如舌尖上的诗篇它不仅是一道美食，更是肉食爱好者们心中的念念不忘的美味在这道菜的演绎下，生活的美好与舌尖的享受融为一体，让人回味无穷四、爆炒山坑螺

呵，那让人难以忘怀的爆炒山坑螺，仿佛就是韶关的一张美食名片那些山坑螺蛳，就如同山间的精灵，它们小巧玲珑，却蕴含着浓郁的味道它们生长在清澈的山溪水中，如同手指般大小，尖长的外形别具一格当你将这小巧的山坑螺蛳与鸡一起放入锅中，猛火爆炒，那香气瞬间弥漫整个空间。

鸡的鲜美与山坑螺蛳的浓郁交织在一起，相互渗透，相互融合那饱满的汤汁被吸入螺蛳的肉质中，使得每一口都充满了满足感尝一口爆炒山坑螺，那独特的味道，让人回味无穷五、冷水猪肚

龙归冷水肚，韶关的骄傲佳肴，其独特的风味足以让每个品尝者难以忘怀此道菜的主角，猪肚，经过巧妙的烹饪技巧，变得鲜香酥嫩，令人食欲大增猪肚在清冽的姜葱水中煮熟，既保持了嚼劲，又充分锁住了肉质的原汁原味经过一番烹煮，猪肚弃去了姜葱水的涩味，变得更为鲜美。

之后，猪肚被浸泡在冰水中，犹如烈日下的凉风，带走了那份炙热，留下了那份清新的口感这就是龙归冷水肚，一道承载着韶关人民智慧与热情的美食它用简单的食材描绘出一幅五光十色的味觉画卷，让每一个品尝的人都能感受到那份来自韶关的独特魅力。

六、油罩糍

油罩糍，广东省韶关市翁源县的特色小吃，深得小编我的喜爱每当品尝这道美食，就如同拥抱了一段美好的回忆炸制得恰到好处的油罩糍，外表金黄酥脆，犹如秋日的银杏叶，而内里则松软可口，仿佛是云朵般的绵软油罩糍的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满了匠人的热情和用心。

无论是选材、浸泡、磨米、过筛、蒸煮、搅拌、下锅油炸，还是起锅晾凉，每一步都需要精心操作这不仅是对食材的尊重，也是对食客的尊重

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