#宝鸡美食记录#宝鸡十大特色小吃及排行榜，有被评为“中国地域十大名小吃”岐山肉臊子夹馍、岐山臊子面、岐山擀面皮，还有豆花泡馍、豆腐包子、陇县马蹄

#宝鸡美食记录#宝鸡十大特色小吃及排行榜，有被评为“中国地域十大名小吃”岐山肉臊子夹馍、岐山臊子面、岐山擀面皮，还有豆花泡馍、豆腐包子、陇县马蹄酥、西府扯面、岐山锅盔等宝鸡特色美食小吃，以及糕点小吃陇县马蹄酥、扶风鹿糕馍等。

1.岐山肉臊子夹馍宝鸡西府的肉臊子夹馍就是在肉臊子里放上食醋，不同于其他地方放一些肉末香菜葱或者辣，岐山肉臊子主要原料是后臀肉、盐、料酒、酱油、五香粉、姜末、辣椒粉、岐山香醋，岐山臊子夹馍的馍种类较多，有香香甜甜的白吉饼、白嫩较软的荷叶饼、也有自己家蒸的大馒头。

臊子夹馍把红油带到馍里，里面就是红红的还滴油，非常馋人2.岐山臊子面宝鸡的臊子面又以岐山的最佳岐山臊子面起源于三千多年前的西周时期，相传是周文王的母亲所创制的一种面食一碗岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。

岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称，正宗的岐山臊子面，汤锅中胡萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜等是不可或缺的一部分3.岐山擀面皮宝鸡地区为最佳，是从唐代冷淘面演变而来，因其劲道、凉爽、鲜香、酸辣可口，成为陕西最具代表性的小吃之一。

岐山擀面皮于2011年被认定为中华名小吃，是宝鸡著名的特色小吃擀面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，而岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

4.豆花泡馍宝鸡市凤翔县地方传统风味的名小吃，其馍采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对火候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶；豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

5.豆腐包子宝鸡市的一种著名小吃，食之营养丰富，鲜香可口，风味独特该小吃以小麦面粉、豆腐为主料，配以黄瓜、蒜苔、虾米、碱、酵母、精盐、味精、生姜、大葱、大豆酱、胡椒粉、花生油、香油等做成包子馅，其营养丰富，形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美味。

6.陇县的马蹄酥陇县马蹄酥，又名蜜馅儿，因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而得其名，为江阴传统特色糕点该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成，其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳，配料精良，制作细致，层多松软，油而不腻，香甜味厚，入口即酥。

7.岐山锅盔锅盔，有干燥无水分的特点，便于储存携带其制作工艺独特而精细，素以“干、酥、白、香”著称西府，闻名于大西北，是陕西宝鸡著名的传统小吃锅盔因形似锅底，大如锅盖而得名，其面细、酥脆、油香、味美制作时和面加入盐、油、香料，再用木框反复拌压，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黄皮脆，味道香美。

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