对于扬州，我们仅是从许许多多的古诗里，就能领略到它的魅力。有人说，春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。也有人说，天下三分明月夜，二分无赖是扬州。

 

对于扬州，我们仅是从许许多多的古诗里，就能领略到它的魅力有人说，春风十里扬州路，卷上珠帘总不如也有人说，天下三分明月夜，二分无赖是扬州扬州，不知有多少人向往，也不知让多少人眷恋它的美景，山水相逢，自成一派。

它的美食，更是精致典雅，韵味悠久，好吃而又令人难忘。

扬州的美食，之所以出名原因就是它既能够端庄典雅，又能够回归市井之中对于它的包容性，有一句话描写得最好，那就是“上得厅堂，下得厨房”因此扬州的美食才能够吸引着这么多的人前来品尝接下来，我就给大家介绍几道去了扬州城必吃的美食。

从美食的视角，慢慢了解扬州这个美丽的地方

扬州老鹅扬州老鹅这道菜，在扬州传统的特色菜肴中，有着相当重要的地位。它的盛名在江苏一带流传已久。而盛名之下，扬州老鹅的滋味也是相当的不错。值得要说的是扬州老鹅，用的可不是老鹅，只是这样叫罢了。

扬州老鹅这道美食，其制作食材主要用的是当地优质的上等鹅肉做好之后的扬州老鹅，其实就是卤制成熟食的盐水鹅，味道比起南京的盐水鸭有些相似，但口感上又有着许多的不同先看这道菜的菜相，油亮油亮的外皮，黄润而又好看。

而外皮之下还有着汁水饱满，十分有滋味的鲜嫩鹅肉，看着就非常的有食欲

夹起一筷子鹅肉塞进口中，鹅肉中的汁水和咸香瞬间就喷涌而出，细细嚼咽下，还有着一种最淳朴的肉香弥漫而出，令人越嚼越香，好吃到停不下来。

蟹粉狮子头蟹粉狮子头也是源自扬州地区的特色菜，最开始的时候，扬州人还俗称它为“斩肉”，后来又因为这道菜的造型，像丸子一般，大而圆满，所以给他起了个霸气的名字叫狮子头。

蟹粉狮子头，之所以是这个名字原因就在于它用的食材正式用蟹肉和猪肉制作而成，做成的丸子，整体是褐色的，但褐色之中又参杂着少许的橙黄，那正是蟹肉在其中参杂的结果叉起一个丸子，咬上一口丸子的肉香味顿时流溢而出，在嘴中荡漾。

鲜香的蟹粉，微咸的猪肉，共同组成了特色的美味，让人吃起来并不觉得油腻，反而是满满的肉香和清香感，完美地去除了肉的油腻味

平桥豆腐作为一道著名的国宴美食，平桥豆腐自然在淮扬菜中有着十分重要的地位。这道菜做成之后就如同水中芙蓉一般，白白鲜嫩的豆腐、各种各类的食材，在汤水中，绽放出说不出的美丽。

现在制作平桥豆腐的豆腐原料，一般都用的是内脂豆腐而后再加上鸡肉丁、香菇丁、鲫鱼脑等，共同绘酿出一道经典的美味佳肴尝这道平桥豆腐的时候，千万不要直接去喝虽然汤水上没有冒多少热气，但那是因为淋上了一层明油，要是贸然就喝上一口，一定会把嘴巴烫伤，所以要等一会再喝。

等到差不多的时候，再用勺子盛上一碗，然后细细品味鲜嫩的豆腐入口即化、纯黄的汤汁咸中泛起清香、再加上各类的佐菜更是为这道汤添加了数不清的滋味，好喝而又让人难忘扬州葫芦鸭扬州葫芦鸭，也是一道相当有意思的美食。

它外观像葫芦，造型极为奇特，味道也是相当的不错

这道菜外观看着虽然略显粗糙，但是内在确实相当的精细先是用脱骨法，将整只鸭的鸭骨头去掉，然后在保证鸭皮不破的情况下，在鸭子的腹中酿入八种不同的馅料，而后再精心做成葫芦形，而后经过精心烹饪，然后成菜做好的鸭肉外观红润而又好看，看着虽然奇怪，但吃起来却是美味无比。

吃上一口，只觉得鸭肉极为香酥而又软烂，香味在嘴巴里不断弥漫，简直能香掉自己的舌头

大煮干丝大煮干丝，在以前的时候又被人称作鸡汁煮干丝，听着就十分的简朴且美味，这道菜同样也是一道淮扬名菜，且属于淮扬菜中技术要求相对较高的美食。

为什么说大煮干丝的技术难度高呢，是因为这道菜极为考验厨师的刀工，大煮干丝用的食材豆腐干、鸡丝、笋片等，都需要厨师有着精湛的刀工，才能把这些食材做成让人看着就觉得十分精致的美食。

做成之后的大煮干丝，几乎处处都是优点被称为干丝的豆腐干和鸡丝等，不仅美轮美奂，而且食材里还吸收了鸡汤的香气，吃上一口，只觉得满嘴喷香而且盘中的鸡丝吃起来松软而不干煸，轻轻松松就被牙齿咬断豆腐干也是略带嚼劲，可一旦咬开，又觉得鲜嫩无比。

还有各种顺应时节的辅菜，更是让人觉得恰到好处，相当的不错

水晶猪蹄这道菜听听名字就觉得有趣，扬州的水晶猪蹄，不仅是一道淮扬名菜，还是一道对于女性朋友非常好的美容菜。

水晶猪蹄的主要食材自然是以猪蹄为主，香葱生姜为辅，最后由此做成了这道上等美味由于制作的时候就先把猪蹄里的骨头给剔除干净了，所以吃起来十分方便外表晶莹剔透的猪蹄肉，光是看着就觉得诱人吃上一口，只觉得猪蹄的肉块入口即化，清凉凉的而又爽口。

一点油腻的滋味都没有，满嘴的胶原蛋白，吃了绝对能给皮肤带来非常多的营养如果有女性朋友去了扬州，请一定要尝尝这道菜，绝对非常值得品尝。

扬州的风景，扬州的美食，存在于扬州的市井之中。这是一个让人向往的地方，也是一个十分美好的地方。最后，笔者写作不易，希望大家能多给点赞和关注，您的支持就是我最大的动力。

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