倾酒入泉、流传千年，敦煌古韵、筑梦飞天。酒泉因“城下有泉，其水若酒”而得名，是敦煌艺术的故乡、现代航天的摇篮。感知一个城市的节奏，要从文化里找答

倾酒入泉、流传千年，敦煌古韵、筑梦飞天酒泉因“城下有泉，其水若酒”而得名，是敦煌艺术的故乡、现代航天的摇篮感知一个城市的节奏，要从文化里找答案品味一个城市的温度，自然离不开美食1、酒泉锅盔这是酒泉烤饼类中的一个大家族，选用西北特有胡麻油、精小麦粉、鲜牛奶、鸡蛋、蜂蜜等原料，采用传统老发面工艺、手工和现代面食加工技艺相结合精心制作，烤制的锅盔味道纯正，独具酒泉特色，是家喻户晓的乡村美食和走亲访友的首选礼品。

锅盔的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、香可盈双颊、味能侵六腑

2、油塔子这是西北回族人发明的面油食品，形状似塔，色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。

3、羊肉合汁合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤，以羊肉汤为主，加入猪肉汤和鸡肉汤混合配制，再加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉片，若加海鲜，其味更佳酒泉合汁尤以敦煌的羊肉粉汤最为著名，“合汁”不是单一的羊肉汤，而是品种多样，食材丰富，其以羊肉为主料，又将肉丸子、肉夹沙、木耳、粉条、豆腐等烩制在一起，色、香、味俱全，汤鲜肉嫩，味美可口，营养丰富。

4、驴肉黄面在敦煌，对吃流行一句话：“天上的龙肉，地上的驴肉。”驴肉黄面吃起来面筋道，汤爽口，令人欲罢不能。敦煌名吃——驴肉黄面，在全国美食界享有盛名，号称中华一绝，是游客到敦煌旅行必吃的美食。

5、糊锅这是酒泉最具代表性的小吃，也是大众首选的早点糊锅以鸡汤打底，用蚕豆淀粉搅出适当稠度，放入鸡丝、面筋、麻花、粉皮等，点睛的胡椒必不可少吃起来面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽，鸡汤的香气中透着胡椒的辛辣。

6、锁阳油饼锁阳油饼，又叫锁阳烫面油饼，这是酒泉地区特有的地方小吃，采用纯天然绿色原料锁阳粉、小麦粉为主要食材，经过多道工序精制而成锁阳油饼色泽呈咖啡色，吃起来清香甜爽，松软可口，味道独特，令人回味悠长。

7、金塔土鸡焖饼这是酒泉金塔地地道道的特色美食，讲究的是鸡肉要多，饼儿皮一定要薄。出锅后的鸡肉焖饼子色泽金黄、鲜艳，鸡块纯天然，肉质紧致，鲜嫩可口。

8、脂裹脂裹是酒泉地区的一道传统美食，分为板油脂裹和肠脂裹两种它的制作方法独特，以羊的油脂皮或羊肠为外皮，包裹着肥瘦相间的羊肉馅料，经过烹饪后呈现出金黄色的外观和香气四溢的特点脂裹不仅美味可口，还富含丰富的营养价值，是酒泉地区节日庆典或家庭聚餐的重要菜肴，象征着人们对美好生活的追求和向往。

无论是品尝还是制作，脂裹都是一道让人难以忘怀的美食

这些美食都代表了酒泉的地方特色，无论是面点、汤品还是肉食，都充分展现了酒泉独特的饮食文化品尝这些美食，不仅可以满足味蕾的享受，更能深入了解酒泉的风土人情和传统文化在酒泉旅行时，不妨将这些美食一一尝试，感受这座城市的魅力。

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