花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。2、禹州焖子焖子是禹州常见的一款风味小吃。

1、花石羊肉汤远近闻名的特色小吃花石羊肉汤以独具特色的风味，老少咸宜、肥而不腻的口感，花石周边山岗地较多，适合地产羊的生长，花石羊肉汤以当地羊肉为主料，配以金针菇、禹州粉皮、西山木耳以及多种中药材制作而成。

2、禹州焖子　焖子是禹州常见的一款风味小吃制作“焖子”，是把当地特产的禹州粉条和红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、小磨香油、精盐等调味料调和均匀，堆成圆盘状放入蒸笼，大火焖蒸而成，因此而得名“焖子”。

禹州焖子的食法多种多样，可与多种食材搭配常见的是香煎、焖炒和烩菜

3、禹州十三碗禹州悠久的历史和深厚的文化底蕴，形成了具有地方特色的“禹州十三碗”饮食文化相传大明皇帝嘉靖曾巡视禹州，为体察民俗民风，召乡下名厨为其操办地方特色菜肴，乡厨急中生智，将民间操办喜事的地方特色菜“十三碗”精心调制，献于圣上，嘉靖皇帝品后大为赞赏，赐名水席。

4、方记米皮禹州西大街位于老县城西关，是禹州城过去最为热闹的一条商业老街原来这里店铺商号林立，文物古迹星罗棋布一门九狮子的轶闻趣事、八角琉璃井的动人传说、老城徨庙的巍峨繁华……都给这条老街增添了它的独特魅力。

在大街西头城徨庙的对面，有一家方记米皮老店，十分有名，对于爱好美食的朋友不可不去品尝

5、温家烧鸡温家烧鸡制作方法十分讲究，从选鸡到捞鸡需经过多道工序在宰杀、造型、卤煮、配料、用汤、火候等方面继承了传统烧鸡制作工艺之精髓，拿内行人说就是“选材好，用料准，加工细，手艺精”温家烧鸡用鸡严格，须选用健康优质的活柴鸡，现杀现煮,务求新鲜。

烧鸡造型的好坏也关系到人们购买的兴趣，故而温家烧鸡历来重视造型的继承和发展先将冲洗干净的鸡放在加工台上，腹部朝上，用手稳住鸡身，把两只鸡腿交叉插入鸡腹，双翅插入嘴中，造形后的鸡体如元宝，似半月，美观别致。

6、顺店杂炣说到杂炣，或许有人会感到陌生和好奇，怎么会叫这样一个名字呢？正宗的杂炣是用牛肝、牛肚、牛血、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州粉条、油出豆腐等现吃现做的一种“杂烩菜”，故而称作杂炣杂炣是禹州一种独特的风味小吃，尤以顺店杂炣最为有名。

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