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在河北省石家庄和保定之间，隐藏着一个千年古县—定州市，拥有近3000年的建城史，是古中山国的古都，现在建成的古文化一条街—崇文街，招待着来自全国各地的宾朋好友今天就来聊一聊定州的特产，知名小吃，知名美食！。

定州特产，知名小吃，知名美食有哪些？No1、定州焖子焖子是定州最著名的小吃之一，在汽车站，火车站，大街小巷的商店，菜市场到处都有售卖，外地的朋友来定州，或者在外地工作的朋友们，最恋恋不舍的就是焖子了，走的时候一定要带几根。

定州焖子是由精选的瘦猪肉和定州特制的红薯淀粉面灌制而成 ，用肉汤熬制，然后蒸熟，不肥不腻，香味浓郁。

生产，销售焖子的著名的有三家：东街肉食，生产肉食，新宗熏肉。

提起新宗熏肉，历史太悠久了，首创于宋朝元佑年间（公元1093年）兴于明末清初，曾经作为朝廷贡品进献，各大超市礼品区大部分都是这个品牌，是馈赠亲友的首选，去年老家来人，我买了好几千元的，送给来的亲戚。

礼品装的焖子有面，好吃，代表着定州人的热情和实诚，是馈赠亲友的首选。

No2、定州手掰肠外地来定州的朋友们，如果在定州大酒店问服务员定州有啥特产美味推荐一下，她肯定会给您推荐手瓣肠，听名字好像不知道是啥菜，等端上来就知道了。

焖子，手掰肠是定州人过年家家户户必须灌制的，定州人管它叫肠儿，学名手掰肠定州的肠体绯红油亮还带着诱人的香味，看着就比普通香肠好吃用手轻轻一掰，肠身应声而断，肠衣裂开时带着脆脆的轻响，咬在嘴里，脆而不硬，微带弹性，添了几分咀嚼的乐趣。

肠肉色泽透红养眼，肉质肥美软嫩吃一口，浓郁的香味、细润的感觉占满了口腔，饱满厚实，不由人心满意足、沉溺其中

No3、清风店小驴肉“天上龙肉，地上驴肉！”保定地区提起驴肉，无人不知，无人不晓在定州本地，苏泉驴肉和清风店驴肉是最有名的清风店小驴肉约有150年的历史，在定州享有盛名小驴肉采用传统工艺，选用新鲜驴肉，配以花椒、大料、茴香等8种辅料，经腌、煮、浆等工序制成，色泽天然，原汁原味，肉质松软，风味独特，老少咸宜。

佐酒或夹在火烧里，均能显示其佳肴特色

No4、定州烧鸡在定州，提起烧鸡，太多好吃的地方了，大辛庄甘文生烧鸡市区西关东街小学西边有售，回民街马兰芬烧鸡，清风店烧鸡，财政局有个刁家五香鸡。

清风店烧鸡据说有百余年历史了，可以与清风店战役齐名的一种美食。配方独特.、肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散。

No5、砖路豆腐外地人看到这个名字估计不会懂的，豆腐还分砖路，油漆路？哈哈哈，原来砖路是个地名，是定州下属一个乡镇，在定州市区西北方向，砖路豆腐之所以出名，是因为它口感好、鲜嫩，质地细腻，人们爱吃，它由浆点而成，没有任何附加物，属于纯绿色食品。

尤其是冬天，人们家常做菜少不了豆腐，白菜，黄豆，放点肉，放点假菜，做个“杂烩菜”

No6、新宗熏肉前面定州焖子，手掰肠已经讲过新宗熏肉，新宗熏肉源于宋代，东坡先生在定州府衙和衙厨王某一起，研制了以松柏枝熏烤和辅以多种中草药，制成了久负盛名的定州熏肉，并书写了熏肉秘法衙厨王某为定州城南寨西店人氏，将熏肉秘法抄录传至于后人，清代曾作为贡品供皇帝品尝，流传至今。

每次有外地的朋友，同学来，都给他们买这种做为馈赠的礼品“新宗熏肉”成功入选河北省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。已经成为河北省著名商标。

No7、黄家营葡萄酒原来历史名城定州还隐藏着一个国家AAA级旅游景区、五星级全国休闲农业与乡村旅游示范园2017年经农业部和休闲农业协会评定为“全国十佳休闲农庄 ”，因此赐名简称为“黄家农庄”定州市黄家葡萄酒庄位于定州市东亭镇黄家营村，是集种植示范、科技推广、加工酿造、休闲娱乐为一体的农业生态园，按照国家绿色产业标准生产无公害，纯天然绿色产品。

黄家葡萄酒被评为中国优质产品和河北省第八届消费者信得过产品黄家葡萄被国家认定为A级绿色食品 获河北省名牌产品荣誉称号黄家葡萄园现成熟的品种“夏黑”“亚都蜜”“抗癌无核”“维多利亚”“玫瑰之星”葡萄美酒夜光杯，黄家营葡萄酒味美色佳，回味无穷，2006年全国人大副委员长彭佩云来黄家庄园视察“你们酿造的酒很好”。

No8、中山松醪酒中山松醪酒，定州市特产，中国国家地理标志产品（2016年07月04日，原国家质检总局批准对“中山松醪酒”实施地理标志产品保护） 中山松醪酒酒液金黄诱人，低度幽香，介于黄酒和白酒之间，具备了当今酒类市场中各种主要酒种的优点，即白酒的阳刚之气，黄酒的营养价值，果酒的阴柔之美，且兼具白酒、黄酒、果酒的风格特点，冬饮可加热，夏饮可加冰。

中山松醪酒采用黍米、松子、陈皮、葛根等数十种传统药材为原料，发酵酿造而成经现代科学检验，松醪酒中含有21种氨基酸，其中有人体自身不能合成，必须依靠从食物中摄取的8种氨基酸因此，该酒被誉为“液体蛋糕”，具有一定的保健功效。

民国四年（1915年），中山松醪酒同茅台酒一起赴巴拿马万国博览会参赛，获得金奖1990年，中山松醪酒获河北省轻工产品奖1991年，中山松醪酒在国际诗酒节上获金爵奖，被国人号称“东方的XO” 2006年元月，中山松醪酒被北京华人联合会指定为春节联欢会招待用酒和礼品酒。

2013年，中山松醪酿造技艺荣获河北省非物质文化遗产。2014年，中山松醪荣获国家工商总局河北省著名品牌。

No9、碾碾转儿“碾碾转儿”，是一种农家自制食品，每于三春青黄不接时，把即将泛黄的大麦穗，放入锅里焖熟，揉搓后碾转儿”就会源源不断地从石磨的缝隙里涌出来清香扑鼻的“碾碾转儿”，再拌入莴苣叶、蒜末，食盐，香油，那股清香味令人垂涎三尺。

No10、扒糕扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨，大小如烧饼。蒸熟后，夏天放在冰上镇着，谓之冰镇扒糕;冬天则放在炉铛上，加油炒热，谓之热炒扒糕。

定州美食实在太多了，大多数都是老百姓自家地里种的，自己加工的，至今家家户户流传着，上庙包粽子，中秋节打月饼，收了花生“榨花生油”，收了山药晒团粉面，做“粉条”做“假菜”，灌肠子，做焖子做大糖……定州人勤劳，智慧，定州人自给自足，定州肥沃的土地，养育着140万定州人民！。

亲们还知道哪些定州美食，欢迎评论区留言讨论近期将发布：“定州八大碗”，“定州必吃十大饭店”，“定州酒席宴会家常菜”我是凡慕来美食烘焙，关注我，更多家常美食，烘焙教程以及相关专业知识，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论分享转发，谢谢！。

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